Kue wortel bebas gluten

Hanya karena Anda menjalani diet bebas gluten tidak berarti Anda harus melewatkan kue yang lezat.

Terkadang kue bebas gluten diketahui kering, rapuh, dan tidak menggugah selera. Kue ini sama sekali tidak. Jumlah wortel yang tinggi, bersama dengan penggunaan minyak sebagai pengganti mentega, membuat kue ini tetap lembab.

Cerita terkait. Ina Garten Memberi Kami Resep Cupcake Cokelat Impian Kami

Ada beberapa merek tepung bebas gluten yang tersedia. Dalam beberapa resep, ini hanyalah kasus menukar tepung terigu tradisional dengan alternatif bebas gluten. Ini sering merupakan campuran beras, kentang, tapioka, jagung dan tepung soba, bersama dengan penambahan permen karet xanthan untuk membantu membuat campuran kue Anda lengket. Favorit saya adalah merek Peternakan Doves karena dapat digunakan dengan baik dalam resep dan mudah ditemukan di sebagian besar supermarket.

Jangan terkecoh dengan betapa tidak menggugah selera dan cairnya campuran kue itu. Tepung bebas gluten seringkali membutuhkan sedikit lebih banyak cairan untuk bekerja daripada tepung terigu. Setelah keluar dari oven, Anda akan memiliki kue basah yang lembut yang tidak akan pernah Anda ketahui kekurangan gluten. Untuk menyelesaikan kue, tutup dengan lapisan gula krim-keju yang lezat.

click fraud protection

Kue wortel bebas gluten

Ukuran porsi 9

Bahan-bahan:

Kue:

2 butir telur besar
140 mililiter minyak bunga matahari
200 gram gula hitam lembut
300 gram wortel parut
50 gram kulit jeruk kering
1 sendok teh jahe parut segar
1 sendok teh bubuk fuli
1/2 sendok teh soda bikarbonat
180 gram tepung self-raising bebas gluten
Sejumput garam

Lapisan gula:

50 gram mentega, dilunakkan
50 gram keju krim penuh lemak, dinginkan
1 sendok teh ekstrak jeruk
200 gram gula icing, diayak

Petunjuk arah:

Panaskan oven 150 derajat C/Gas Mark 2. Lapisi loyang roti seberat 2 pon dengan perkamen kue.
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan minyak, lalu campurkan gula halus, wortel, dan kulit jeruk.
Aduk jahe, fuli, soda bikarbonat, tepung self-raising bebas gluten, dan garam hingga tercampur rata.
Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang selama 60 hingga 75 menit atau sampai kue matang. Biarkan dingin selama 30 menit di dalam loyang lalu balikkan kue dan selesaikan pendinginan di rak kawat. Kue harus benar-benar dingin sebelum diberi lapisan gula.
Kocok mentega lunak dan keju krim dingin dalam mangkuk besar lalu aduk ekstrak jeruk.
Ayak setengah dari gula icing ke dalam campuran mentega dan kocok bersama. Kemudian tambahkan sisa gula icing. Lanjutkan mengaduk bahan sampai tercampur rata dan lapisan gula mengeras.
Oleskan lapisan gula ke atas kue dan hiasi dengan kacang cincang dan wortel pasta gula.