Selama tahun pertama dan kedua saya di perguruan tinggi, saya berurusan dengan keseluruhan, "Apakah saya benar-benar alergi terhadap gluten?" hal. Saya telah mengalami beberapa gejala yang membuat saya merasa tidak mungkin untuk berfungsi. Saya melakukan beberapa tes sederhana, mendapat telepon, dan diberitahu untuk "menghentikan gluten." Sekarang, saya tidak didiagnosis dengan Celiacs, dan saya tidak langsung muntah jika saya punya brownies, jadi ini (dalam pikiran saya) meninggalkan kelonggaran untuk curang. Dan jika gigi pastry Anda sedikit pun mirip dengan gigi saya, Anda tahu bahwa selingkuh tidak bisa dihindari.
Lagi:5 cara untuk berkeliling dunia dan tetap berpegang pada diet bebas gluten Anda
Tetapi berdasarkan apa yang baru saja saya alami, saya tahu jika saya terus makan makanan olahan dan makanan yang mengandung gluten, itu akan menumpuk kembali di sistem saya dan menghasilkan siklus penyakit dan tes lain.
Jadi saya memulai proses panjang dan menakutkan yang sekarang akrab bagi banyak orang lain – mencari tahu saja apa itu gluten, apa yang bisa saya makan, di mana saya bisa makan, dan bagaimana saya bisa melakukan semuanya di perguruan tinggi anggaran. Waktunya nyaman. Seluruh tren bebas gluten berada pada puncaknya, yang sangat bagus karena itu berarti pilihan (dan tidak terlalu bagus karena orang jarang menganggapnya serius).
Mengontrol dan membatasi makanan Anda makan sangat sulit. Ada Starbucks di seberang apartemen saya di kampus, dan sebagai anak kuliah saya sering mengunjungi tempat itu untuk kencan, jalan-jalan dengan teman, dan sesi belajar yang lama. Dan kue kopi keping coklat itu adalah milikku selai.
Saat menjalani proses mengubah diet saya, saya ingat melihat kasusnya dan berpikir, saya bisa mendapatkannya dan itu bisa membunuh saya nanti, atau saya tidak bisa. Terkadang saya memilih yang pertama, tetapi perlahan, seiring waktu saya selalu memilih yang terakhir. Dan disiplin terbayar dengan lebih dari satu cara.
Hasil fisiknya tidak perlu diragukan lagi. Saya kehilangan 25 pon, turun tiga ukuran cincin dan setengah ukuran sepatu. Tubuhku benar-benar melepaskan semua omong kosong itu. Saya merasa lebih baik dan perut saya tidak dalam keadaan kesakitan yang terus-menerus dan tingkat energi saya meningkat. Tetapi manfaat fisik hanya sebagian saja.
Saya belajar pengendalian diri dan moderasi. Ketika Anda harus menatap mata hampir setiap makanan yang Anda sukai dan berkata, “tidak, terima kasih”, Anda belajar banyak tentang pengendalian diri. Makanan penutup yang dimasukkan ke dalam diet saya setelahnya biasanya lebih kecil dan sedikit lebih sehat. Saya hanya dapat memiliki satu kue (kecuali Oreo) atau beberapa potong cokelat. Saya menumbuhkan penghargaan untuk makanan yang baik dan sehat, dan hasrat untuk menyadari apa yang saya konsumsi dan apa yang memicu tubuh saya.
Lagi: 3 resep apel berbumbu minuman keras dan bebas gluten
Saya juga menjadi lebih menghargai. Jika Anda memiliki alergi atau kepekaan makanan, Anda mungkin harus membawa granola bar atau sesuatu di dompet Anda saat pergi ke acara yang menyediakan makanan. Mungkin tidak ada makanan yang bisa Anda makan, dan karena itu menyebalkan, itu hanya kartu jelek yang harus Anda tangani.
Tetapi pada saat-saat itu, ketika seseorang berpikir untuk memasukkan opsi bebas gluten, atau berusaha keras untuk mengakomodasi situasi Anda, itu harus dilihat sebagai masalah besar karena mereka tidak perlu melakukannya. Setiap kali itu terjadi pada saya, saya merasa bersyukur, menghargai, dan telah mencatat untuk membayar kebaikan mereka ke depan.
Apakah saya mengatakan Anda harus bebas gluten untuk belajar pengendalian diri? Tentu saja tidak. Sebenarnya, saya harap Anda tidak pernah mengalami masalah makanan sial ini, karena membayar tujuh dolar untuk roti yang hanya terasa enak saat dipanggang benar-benar menjadi tua setelah beberapa saat. Tapi saya akan mengatakan, bahwa belajar bagaimana makan dengan baik dan sehat lebih besar dari rencana makan Anda. Kebiasaan-kebiasaan itu mengalir ke banyak bagian kehidupan, dan segera Anda akan mendapati diri Anda berkata, “Saya tidak— benar-benar membutuhkan sepasang sepatu itu” atau Anda akan memilih untuk keluar untuk berolahraga daripada makan berlebihan Netflix.
Ya. Ada waktu dan tempat untuk binging.
Awalnya diterbitkan pada BlogHer
Lagi: 19 Ide hadiah praktis untuk teman bebas gluten Anda
