Tidak perlu menghalangi diri Anda untuk menikmati liburan yang menyenangkan makanan penutup tahun ini. Bahkan jika Anda mengikuti rendah karbohidrat gaya hidup, Anda dapat memasukkan beberapa modifikasi resep sederhana yang akan memotong karbohidrat tanpa mengorbankan kesenangan gigi manis Anda. Berikut adalah beberapa tips memanggang rendah karbohidrat dan dua makanan penutup dekaden dengan lebih sedikit karbohidrat daripada versi biasanya.
Kiat memanggang rendah karbohidrat
Menurunkan jumlah karbohidrat dari makanan yang dipanggang membutuhkan beberapa modifikasi resep yang mudah. Meskipun tidak mungkin membuat kue, kue, atau makanan penutup panggang lainnya dengan selera tinggi tanpa karbohidrat, Anda dapat menguranginya secara signifikan dengan tips berikut.
Potong gulanya
Meskipun gula adalah semua karbohidrat – dan karbohidrat sederhana yang mudah dicerna pada saat itu – gula memiliki fungsi yang signifikan dalam makanan yang dipanggang. Gula memberikan rasa manis yang diharapkan dari makanan penutup serta ragi, warna, dan kelembapan yang membuat kue, kue, dan roti cepat meleleh di mulut Anda.
Namun, selain hanya memotong gula menjadi dua (dengan sebagian besar resep, Anda bahkan tidak akan merasakan rasanya perbedaan), Anda dapat memilih pengganti gula, yang biasanya bahkan lebih manis daripada gula dan menyediakan sedikit, jika ada, karbohidrat. Pastikan bahwa alternatif gula yang Anda gunakan benar-benar dibuat untuk memanggang – baca label untuk penggantian yang sesuai.
Temukan tepung rendah karbohidrat
Dengan berbagai macam kue rendah karbohidrat, kue, kulit pai, dan campuran roti cepat, Anda dapat membuat kue liburan rendah karbohidrat menjadi mudah.
Jika, di sisi lain, memanggang dari awal adalah bagian integral dari semangat liburan Anda, temukan versi rendah karbohidrat dari resep favorit Anda, banyak yang menggantikan tepung kedelai, tepung gandum utuh atau bahkan tepung almond untuk semua tujuan tepung.
Anda juga dapat menurunkan jumlah karbohidrat dengan menggunakan resep tradisional Anda dan mengganti seperempat hingga sepertiga tepung serbaguna dengan kedelai, gandum utuh, atau tepung almond.
Pilihan lainnya adalah mencari resep makanan penutup tanpa tepung (misalnya, kue cokelat tanpa tepung atau torte cokelat), tetapi pastikan juga lebih rendah gula.
Substitusi rendah karbohidrat
Untuk makanan panggang yang membutuhkan keping coklat, ganti potongan coklat rendah karbohidrat.
Ganti sebagian atau seluruh buah kering dengan buah segar yang dicincang halus (pastikan untuk mengeringkannya atau jus akan membuat teksturnya lembek). Anda juga bisa mengganti bagian buah kering dengan kacang cincang.
Untuk resep yang membutuhkan permen – seperti brownies tebu atau kue cangkir selai kacang – gunakan permen rendah karbohidrat atau bebas gula.
Cheesecake adalah makanan penutup rendah karbohidrat (dan sangat dekaden!). Ganti kulit graham cracker dengan biskuit rendah karbohidrat yang dihancurkan atau ganti setengah dari biskuit yang dihancurkan dengan kacang cincang halus atau tepung almond. Untuk isian, ganti gula dengan pemanis alternatif dalam jumlah yang setara.
Saat resep meminta krim kocok segar, hilangkan gula – makanan penutup itu sendiri sudah cukup manis – atau ganti dengan pengganti gula yang setara.
Dan jangan lupa, cara terbaik untuk menurunkan asupan karbohidrat Anda adalah dengan menikmati porsi sederhana – pelan-pelan dan nikmati setiap gigitan dan itu akan lebih memuaskan daripada melahap porsi besar dengan cepat.
