Kedengarannya hiperbolik, tapi itu benar: semua yang saya tahu tentang memasak Saya benar-benar belajar dari Koki Top
Untuk sebagian besar kehidupan dewasa saya, saya bekerja di luar rumah. Ketika pekerjaan suami saya membawa kami ke seluruh negeri, kami memutuskan bahwa saya akan tinggal di rumah untuk masa mendatang. Begitulah, setelah 16 tahun menikah, saya mendapati diri saya bertanggung jawab atas semua aktivitas dapur untuk pertama kalinya. Maksudku, aku tahu apa itu diperkirakan terjadi di dapur. Saya hanya tidak tahu bagaimana saya akan mewujudkannya, belum lagi peralatan dapur kami masih dalam kotak aslinya — dengan kertas kado bertema pernikahan.
Lagi:Bagaimana rasanya berada di reality show bersama Scott Baio
Saya adalah pemilih makanan sebagai seorang anak dan saya tidak berkembang banyak di masa dewasa. Tapi suami saya benar-benar menyukai acara ini yang disebut Koki Top, dan saya pikir saya akan menemaninya di sofa sementara dia melihat sekelompok koki energik berlarian di sekitar dapur dan membuat mahakarya kuliner.
1. Pisaumu adalah kuncinya
Ketika kami mendaftar sebelum pernikahan kami, pisau mewah menjadi hal yang populer di Crate & Barrel. Mengandalkan hanya pada wanita muda ceria yang membantu kami, kami memilih blok pisau dan beberapa pisau. Sedikit yang saya tahu berapa banyak pisau yang benar-benar berkontribusi pada persiapan yang mudah di dapur. Koki tidak hanya memiliki pisau sendiri, mereka juga menggunakannya seperti senjata pemberi kehidupan.
2. Jangan sombong
Tidak ada yang lebih merendahkan daripada merusak hidangan. Dari waktu ke waktu, koki di acara itu akan menanggapi tantangan dengan sesuatu seperti, “Saya telah melakukan teknik ini sejak saya berusia empat tahun dan saya jadi akan menjatuhkan semua orang dari air.” Itu membuat penonton tahu bahwa koki itulah yang akhirnya akan kalah. Memiliki pemahaman yang kuat tentang kemampuan seseorang adalah hal yang baik. Menjadi sombong mengarah pada kesalahan. Tanyakan saja kepada anak-anak saya tentang kue lava yang saya coba beberapa tahun yang lalu. Mereka tetap angkat itu. Tetap.
Lagi:Mengapa Vanderpump Rules adalah reality show paling menyenangkan yang pernah dibuat
3. Cicipi hidangan Anda
Karena Tom telah memarahi banyak koki, tidak pernah pernah mengirimkan hidangan tanpa mencicipinya terlebih dahulu. Tidak ada yang mau menyajikan makanan yang terlalu asin atau terlalu panas. Hampir semua kecerobohan bisa diperbaiki sebelum hidangan menyentuh meja. Setelah keluar, itu agak terlambat. Setiap kali Tom harus mengingatkan koki tentang aturan utama ini, saya membayangkan dia berpikir, “Apakah koki ini belum pernah menonton pertunjukan sebelumnya? Karena kesalahan rookie ini muncul setidaknya sekali dalam satu musim.” Meskipun sepertinya masuk akal, saya tidak pernah berpikir untuk mencicipi makanannya. Saya selalu berpikir jika Anda hanya mengikuti resepnya, itu akan baik-baik saja.
4. Jadilah petualang
Yang paling membuat saya kagum adalah menyaksikan para koki mengambil barang-barang yang belum pernah mereka gunakan sebelumnya dan langsung masuk dan mencari tahu. Mengambil lompatan keyakinan dengan makanan selalu terasa di luar jangkauan saya. Mendengar koki berpengalaman berbicara tentang keraguan mereka, namun tetap maju, memberdayakan saya untuk menjadi sedikit lebih berani baik dalam memasak dan juga makan saya.
5. WWTS atau "Apa yang Akan Tom Katakan"
Ini telah menjadi bagaimana saya sekarang mengkritik makanan kita. Tom telah mengajari saya tentang pentingnya cita rasa. Hidangan yang benar-benar ahli harus memiliki kedalaman dan profil yang kuat. Namun, lebih dari itu, saya telah belajar bahwa makan bukan hanya sekumpulan hidangan yang kebetulan muncul bersama di atas piring. Sebaliknya, mereka harus masuk akal, dari segi rasa. Tujuan saya adalah untuk menghindari pengalaman satu dimensi. Jika saya menyajikan jamur panggang dengan bawang putih yang dihancurkan, sayuran saya yang lain perlu menyeimbangkannya dalam hal tekstur, warna, dan rasa. WWTS adalah pertanyaan paling cerdas saat saya mempersiapkan diri untuk menghidupi keluarga saya. Jika dia mengacungkan jempol, saya tahu saya telah melakukannya dengan baik!
Lagi:11 buku menyenangkan tentang buku
