Mengikuti diet bebas gluten berarti melepaskan gandum dan produk gandum. Ada banyak makanan lezat – seperti buah dan sayuran, daging dan makanan laut, telur dan susu, nasi, quinoa, dan kentang – yang secara alami bebas gluten. Namun, jika Anda adalah pecinta panggang yang baik (dan siapa yang tidak?), diet bebas gluten berarti tidak ada lagi roti, muffin, panekuk, wafel, atau makanan penutup berbahan dasar tepung terigu. Itu tidak berarti Anda tidak akan pernah menenggelamkan gigi Anda ke dalam sepotong roti hangat yang diolesi mentega atau menuangkan sirup maple di atas setumpuk panekuk; itu hanya berarti membuat substitusi yang cocok untuk tepung terigu dengan tepung bebas gluten.
Campuran Kue bebas gluten
Membuat 6 cangkir
Simpan campuran kue bebas gluten ini dan Anda akan selalu memiliki dasar bebas gluten untuk makanan panggang yang manis atau gurih. Gantikan cangkir dengan cangkir saat resep membutuhkan tepung serbaguna. Beras dan tepung tapioka dan tepung kentang dapat ditemukan di sebagian besar toko makanan alami dan beberapa supermarket.
Bahan-bahan:
4 cangkir tepung beras
1-1/3 cangkir tepung kentang
2/3 cangkir tepung tapioka
Petunjuk arah:
Kocok bahan bersama-sama dalam wadah kedap udara yang besar, tutup rapat dan simpan di dapur sampai siap digunakan.
Roti Kelapa Pisang bebas gluten
Porsi 8
Lezat untuk sarapan, teh sore, atau camilan sebelum tidur.
Bahan-bahan:
1 cangkir tepung beras
1/2 cangkir tepung kedelai
1 cangkir tepung kentang
3 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
3 telur
1/4 cangkir gula pasir
1/4 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat
1/2 cangkir minyak sayur
2 sendok makan air
3 buah pisang matang, haluskan
1/2 cangkir kelapa parut parut
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan olesi loyang loaf berukuran 8,5 X 4 inci.
2. Dalam mangkuk berukuran sedang, pukul bersama tepung beras dan kedelai, tepung kentang, baking powder dan garam.
3. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan gula sampai tercampur rata. Pukul dalam minyak dan air. Campurkan pisang yang sudah dihaluskan.
4. Tuang ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan dan panggang selama 50 sampai 60 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
Pancake Apel bebas gluten
Porsi 4
Pancake bebas gluten adalah suguhan selamat datang bagi mereka yang telah meninggalkan sarapan tepung terigu tradisional. Ditaburi dengan apel tumis dan krim asam, panekuk ini akan segera menjadi favorit pagi hari. Untuk perubahan yang lezat, ganti bubuk lima rempah dengan kayu manis bubuk.
Bahan-bahan:
2 sendok makan mentega tawar
2 sendok makan minyak zaitun
2 apel, buang bijinya, potong menjadi irisan tipis
2 hingga 3 sendok makan gula merah
Kayu manis giling
3/4 cangkir campuran kue bebas gluten (lihat resep di atas)
1/4 cangkir tepung tapioka (bukan tepung tapioka)
1-1/2 sendok teh soda kue
1 telur
1 cangkir susu mentega
Krim asam
Petunjuk arah:
1. Dalam wajan besar di atas api sedang, aduk mentega dan minyak zaitun sampai mentega meleleh. Tambahkan irisan apel dan masak, aduk terus, sampai apel melunak. Taburi dengan gula merah dan kayu manis dan masak, aduk sesekali, selama 2 hingga 3 menit lagi. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok campuran kue, tepung tapioka, dan soda kue. Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan buttermilk. Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan wajan antilengket hingga api sedang-tinggi. Tuang 1/4-cup bagian adonan di atas wajan dan masak selama 2 menit atau sampai bagian bawahnya agak kecokelatan. Balik dan masak 1 hingga 2 menit atau sampai kedua sisi agak kecokelatan dan panekuk matang.
4. Untuk menyajikannya, letakkan pancake di piring saji dan taburi dengan apel tumis dan krim asam.
Brownies Almond Cokelat bebas gluten
Porsi 8 sampai 10
Cokelat dan almond adalah pasangan yang lezat dalam hidangan penutup bebas gluten yang dekaden ini.
Bahan-bahan:
2 batang mentega tawar
1-1/2 cangkir gula pasir
1-1/4 cangkir campuran kue bebas gluten (lihat di atas)
1/4 cangkir tepung kentang (bukan tepung kentang)
1/2 cangkir bubuk kakao
1/4 sendok teh garam
4 butir telur
1 sendok teh ekstrak almond murni
1/2 cangkir madu atau agave nektar
1 cangkir irisan almond
1 cangkir keping cokelat mini
Petunjuk arah
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Tempatkan mentega dalam loyang berukuran 9 x 12 inci dan letakkan piring di dalam oven untuk melelehkan mentega. Keluarkan dari oven dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama gula, campuran kue bebas gluten, tepung kentang, bubuk kakao dan garam. Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok telur, ekstrak almond, dan madu atau agave.
3. Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk hingga rata. Tambahkan mentega cair dan aduk rata. Aduk almond.
4. Tuang adonan kembali ke dalam loyang dan taburi choco chips secara merata di atasnya. Panggang selama 35 sampai 40 menit atau sampai matang. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin.
5. Balikkan ke atas talenan dan potong menjadi 8 hingga 10 brownies. Sajikan hangat atau masukkan brownies yang sudah benar-benar dingin ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. ?
UNTUK RESEP SHEKNOWS LEBIH LANJUT:
Kiat dan resep diet Mediterania
Resep sehat dengan kenari kaya omega-3
resep perut rata
