Jason Stratton menjelaskan caranya Koki Top jauh lebih dari sekadar acara memasak. Saat wawancara dengan Dia tahu, dia mengungkapkan bagaimana menurutnya Musim 13 berdampak pada komunitas LGBT serta membahas tentang hakim favoritnya dan membahas eliminasinya baru-baru ini.
SheKnows: Siapa favoritmu? Koki Top kontestan sepanjang masa dan mengapa?
Jason Stratton: Saya dicintai Kevin Gillespie dari musim Las Vegas. Saya pikir makanannya penuh perasaan, lezat dan benar-benar berbicara dari sudut pandang. Saya pikir saya meneteskan air mata ketika dia dikeluarkan dari final.
Lagi:Wesley True membahas hal krusialnya Koki Top kesalahan
SK: Apakah Anda terkejut dengan eliminasi Anda?
J: Saya tidak terkejut. Itu sulit untuk ditonton, tetapi di bawah bumbu adalah kejahatan. Saya yakin semua juru masak yang telah bekerja dengan saya cukup terkesima bahwa itu adalah tangan yang ringan dengan garam yang membuat saya boot. Saya cenderung naik garis sangat berpengalaman. Saya suka garam dan asam.
SK: Bagaimana rasanya bekerja dengan semua juri di acara itu?
J: Cukup spektakuler. Mereka semua memiliki selera yang luar biasa dan kekayaan pengetahuan. Sulit karena meja juri kadang-kadang harus dilalui, itu adalah umpan balik yang sangat berharga. Padma bukan hanya kijang fesyen yang ikonik, tetapi dia adalah seorang pencicip super lengkap. Sungguh luar biasa bagaimana dia bisa memilih rasa individu. Saya suka Gail, dia benar-benar menyelidiki apa gaya masing-masing koki, apa yang mereka inginkan. Tom adalah Tom adalah Tom, tidak semua Gertrude Stein. Dia memahami teknik yang solid dan segera memotong apa pun yang tidak perlu. Sangat menegangkan ketika dia berjalan ke dapur, tetapi sebagian besar karena tidak ada seorang pun di kompetisi yang ingin dia melihat kesalahan dengan apa yang kita lakukan. Setiap juru masak yang baik tahu perasaan ketika Anda mengecewakan Chef. Ini sangat seperti itu.
SK: Kontestan mana yang menurut Anda pantas untuk menang? Atau siapa yang Anda dukung?
J: Saya makan di Myers + Chang di Boston beberapa tahun yang lalu dan benar-benar jatuh cinta dengannya. Aku sangat mencintai Karin. Anda dapat mengetahui bahwa dia adalah orang baik dari cara dia memuji stafnya — suatu hal yang terlalu sering diabaikan dalam industri ini. Ada lebih banyak hal yang membuat seorang koki hebat daripada makanan yang mereka masak. Konon, makanannya mengemas banyak pukulan, banyak jiwa dan rasa. Dia pilihanku.
SK: Siapa yang Anda anggap sebagai pesaing terbesar Anda?
J: Konyol untuk mengatakan, tapi jelas, diriku sendiri. Tingkat bakat murni di musim ini menakutkan sejak hari pertama. Apalagi di episode terakhir ini, benar-benar siapa saja bisa mengepel piala. Saya tahu bahwa untuk menang, saya harus memasak yang terbaik yang saya bisa dan tidak membuat kesalahan. Gaya saya cenderung sedikit minimalis, tetapi di lapangan dan terutama melawan waktu, saya cenderung terlalu banyak berpikir dan terlalu rumit. Klasik mengabaikan saran Ms. Coco Chanel tentang aksesori.
Lagi: Koki Top penggemar menyukai Kwame Onwuachi karena tidak menjadi brengsek reality show
SK: Apakah ada orang di acara itu yang benar-benar Anda bentrok? Siapa itu dan mengapa?
J: Saya tidak akan mengatakan bahwa saya bentrok dengan satu orang. Saya memang memiliki masalah dengan "keakraban" grup, yang menurut saya menjengkelkan secara umum. Tapi satu lawan satu, mereka semua adalah kekasih. Sangat mengecewakan melihat para wanita jatuh dari grup. Saya menghargai bekerja dalam kelompok yang lebih seimbang di dapur.
SK: Siapa favorit Anda dari juri dan mengapa?
J: Galau selama berhari-hari. Saya bertemu dengannya pada tahun 2010 dari tahun Food and Wine Best New Chef saya, jadi kami memiliki beberapa sejarah. Dia bergairah, bijaksana dan petualang sebagai restoran. Saya juga menghargai kenyataan bahwa dia bersedia mengambil risiko jika ada sesuatu yang enak. Dia juga sangat adil dan terukur dalam kritiknya, tetapi dia tidak menarik pukulan ketika dia menginginkan lebih dari sebuah hidangan.
SK: Menurut Anda siapa yang pantas untuk pulang pada episode tadi malam?
J: Aku melakukannya, benar-benar. Kurang bumbu menghancurkan hati saya; tidak seburuk terlalu banyak garam, tapi ayolah. Saya tahu bahwa Kwame juga mengalami kesulitan dengan tantangan ini. Saya cukup yakin kami berdua berkata satu sama lain di ruang rebusan, "Tidak, saya tahu saya akan pulang." Namun, banyak kritik dari minggu sebelumnya di Juniper & Ivy masih terdengar benar dalam tantangan ini. Saya perlu bersantai dan menunjukkan sedikit lebih banyak Jason Stratton, dan saya terlalu memikirkan semuanya.
SK: Apa pengalaman terbaik yang Anda miliki di acara itu?
J: Pernikahan Gay Gemuk Besar. Itu adalah hari yang sangat emosional bagi semua orang, tetapi terutama dalam konteks momen itu bagi 25 pasangan itu. Seluruh tim benar-benar ingin hari itu sempurna untuk semua orang. Rasanya seperti hal yang benar-benar bersejarah. Ketika kesetaraan pernikahan terjadi di seluruh negeri pada musim panas itu, rasanya kami hanya menjadi bagian kecil dari arus balik. Saya tidak akan pernah melupakan hari itu. Bravo, Bravo!
Lagi:Adalah Koki Top's Phillip hanya di acara untuk drama?
SK: Apa tantangan terbesar bagi Anda di acara itu?
J: Man, jam itu adalah real deal! Carrie Mashaney, kolaborator lama saya dan Koki Top New Orleans kontestan, mengatakan kepada saya bahwa waktu akan menjadi hal yang paling sulit bagi saya untuk mengatasi dalam kompetisi ini. Banyak hidangan yang saya kenal adalah masakan yang direbus lama dan lambat, prosesnya bisa memakan waktu berhari-hari. Saya harus memoles pemesanan di bakiak saya.
Pastikan untuk mendengarkan Koki Top pada Kamis malam di 9/8c di Bravo.
