Makan sehat sangat penting bagi atlet Olimpiade Beijing 2008 untuk membawa pulang emas. Atlet tidak hanya membutuhkan nutrisi dan kalori yang cukup, mereka juga perlu makan makanan yang akrab dan aman. Perusahaan katering yang berbasis di Philadelphia, Aramark, dengan 13 Olimpiade sebelumnya, menyediakan makanan untuk Olimpiade Beijing tahun ini dengan mempertimbangkan medali emas yang didambakan. Inilah yang dapat diharapkan oleh para atlet dan peserta Olimpiade.
Jutaan makanan
Dalam periode dua bulan, lebih dari 3,5 juta makanan akan disajikan kepada para atlet dan pengunjung Olimpiade dan Paralimpiade.
Dengan bantuan sekitar 6.000 koki dan staf dapur, lebih dari 100.000 makanan per hari akan disajikan, terdiri dari a kombinasi makanan tradisional Asia (Cina, Jepang, Korea, atau India) dan makanan dari negara asal lainnya atlet.
Melayani para atlet dunia
Dengan lebih dari 10.500 atlet dari 204 negara, menyajikan masakan yang cocok untuk semua orang merupakan tantangan besar.
Aramark menguji lebih dari 600 resep dengan banyak bahan etnik dengan tujuan memberi semua atlet perasaan yang akrab di rumah.
Makanan dari lebih dari 18 negara akan disiapkan oleh chef dari masing-masing negara sehingga para atlet dapat mencium dan mencicipi makanan dari tanah air mereka.
Keamanan pangan Olimpiade
Sebagian besar makanan yang disajikan berasal dari China, dengan bahan-bahan yang sulit ditemukan, seperti saus pasta, berasal dari luar negeri.
Karena kontroversi seputar makanan Cina yang mengandung hormon atau steroid, protein, buah-buahan dan sayuran berada di bawah pengawasan ketat, mengikuti jalur yang sangat spesifik dari pertanian ke meja. (Membaca Keamanan pangan tantangan Olimpiade untuk Beijing Games.)
Tantangan lain dari layanan ini adalah memastikan makanan yang tepat tiba pada suhu yang tepat dalam jumlah yang tepat untuk menghindari keracunan makanan, kehabisan makanan, dan limbah dalam jumlah besar.
Memenuhi banyak jenis kebutuhan diet
Ruang makan 24 jam di Olympic Village akan memenuhi berbagai jenis nutrisi, alergi makanan, dan kebutuhan keagamaan.
Untuk membantu hal ini, setiap food station akan memiliki gambar bahan-bahannya, seperti babi atau telur, serta menu dalam tiga bahasa resmi Olimpiade – Inggris, Cina, dan Prancis.
Untuk atlet dan peserta yang menghitung kalori, vitamin, mineral atau gram protein, karbohidrat dan lemak, informasi nutrisi juga akan tersedia di setiap stasiun.
Lebih baik daripada take-out Amerika?
Pilihan lain untuk para atlet dan tamu adalah lebih dari 300 restoran tradisional Cina (banyak yang telah memperbarui sistem mereka dengan menerima kartu kredit dan debit dan menambahkan bahasa Inggris ke menu mereka). Banyak restoran telah menetapkan area bebas rokok di tempat mereka.
Rasa makanan cepat saji di rumah
Atlet dan pengunjung yang tidak dapat hidup tanpa Big Mac dan kentang goreng dapat mengunjungi empat lokasi McDonalds di Olympic Village.
Makanan cepat saji yang lebih sehat
Jika seorang atlet tidak dapat datang ke ruang makan, kotak makan siang Olimpiade dikemas, biasanya berisi sandwich kalkun dan keju, sayuran, salad pasta, roti, buah, granola bar, dan kue.
Tetap terhidrasi
Untuk menghindari dehidrasi, atlet dan peserta akan minum sekitar 550.000 galon air dan 70.000 galon susu.
Karbohidrat
Karbohidrat sangat penting untuk energi dan mengisi kembali cadangan glikogen otot – pasta dan buah segar adalah dua makanan paling populer.
Sekitar 52.000 pon (berat kering) pasta dan 34.000 pon (berat kering) nasi akan disajikan.
Lebih dari 30 roti berbeda disiapkan setiap hari di ruang makan, dengan sekitar 20.000 roti gulung untuk dikonsumsi.
Buah favorit termasuk apel (diperkirakan 750.000 akan dimakan), persik (sekitar 226.000 akan dimakan), stroberi (kira-kira 23.342 liter dari buah beri yang kaya antioksidan ini akan dikonsumsi), melon (sekitar 15.500 akan dimakan) dan kismis (sekitar 800 pon akan dimakan pada). Sekitar 17.498 pon tomat, yang secara teknis merupakan buah, juga akan dikonsumsi.
Dapatkan sayuran Anda
Atlet dan peserta diharapkan untuk mengunyah 15.498 pon asparagus, 2.800 pon tauge, 9.300 kepala selada (kaya vitamin K dan nutrisi lainnya) dan 10.827 tandan peterseli segar (juga tinggi antioksidan).
Protein untuk daya tahan
Untuk membantu memperbaiki otot yang bekerja, atlet akan mencari protein. Sekitar 280.000 pon daging sapi dan domba akan dimakan.
Untuk memenuhi kebutuhan mereka yang menghindari daging merah, 150.000 pon ayam, 90.000 pon keju, dan 576.000 telur segar akan disajikan dalam menu.
Menambahkan lemak dan rasa
Selain bumbu dan rempah-rempah dan bahan beraroma lainnya, sekitar 32.800 pon margarin dan 30.000 pon mentega akan dikonsumsi.
*Jumlah makanan untuk periode tiga minggu.
Ingin menyajikan makanan Olimpiade Anda sendiri? Periksa Cara mengadakan pesta bertema Olimpiade.
Dan untuk berita Olimpiade yang lebih lezat, pastikan untuk memeriksa tautan berikut:
Kisah inspirasi Olimpiade
Mode Olimpiade untuk amatir
Lima wanita Olimpiade yang fantastis, di mana mereka sekarang?
6 ibu Olympian yang luar biasa
Top 5 ayah Olimpiade yang luar biasa
