Jika Anda tidak menyukai brokoli saat kecil, Anda tidak sendirian. Sekarang, Anda dan selera Anda telah matang (kami harap!) Dan Anda mungkin tidak bisa mendapatkan cukup manfaat brokoli hijau. Jika Anda berpartisipasi dalam Meatless Monday, Anda akan senang mempelajari semua cara berbeda untuk menambahkan brokoli ke dalam makanan Anda!
Mahkota kemuliaan
Lupakan rasa, keserbagunaan, dan aksesibilitas yang fantastis untuk sesaat. Brokoli adalah salah satu yang terbaik dari yang terbaik dalam hal nilai gizi. Baik Anda mencari camilan, lauk, atau salad, lihat apa yang akan Anda hasilkan saat menyajikan tombak ini:
- Rendah lemak jenuh, kolesterol dan kalori (3-1/2 ons brokoli hanya mengandung 28 kalori)
- Sumber protein yang baik dan banyak mineral, termasuk kalsium, zat besi, magnesium, kalium, mangan, dan fosfor
- Sumber serat yang baik
- Tinggi vitamin: Brokoli mengandung vitamin A, C, E dan K, serta vitamin B riboflavin, vitamin B6 dan folat.
Keputusan, keputusan
Jadi apa yang bisa Anda lakukan dengan brokoli selain yang biasa, seperti mengukusnya atau memakannya mentah sebagai camilan (mungkin dengan sedikit saus rendah lemak)? Anda punya banyak pilihan!
Buat saus pasta pesto dengan itu
Nyam! Begitu banyak sayuran hijau yang bisa digunakan untuk membuat saus pesto dan tidak terkecuali brokoli!
Pesto brokoli
Membuat sekitar 1-1/2 cangkir saus
Bahan-bahan:
- 2 cangkir kuntum brokoli
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/4 cangkir keju Parmesan
- 1/8 cangkir kaldu sayuran
- Jus setengah lemon
- Garam dan merica secukupnya
Petunjuk arah:
- Didihkan panci besar berisi air asin dengan api besar. Masukkan brokoli dan masak hingga air kembali mendidih. Ambil sekitar satu cangkir air rebusan, lalu tiriskan brokoli.
- Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan satu sendok makan bawang putih dan masak bawang putih sampai mulai berubah warna, sekitar tiga menit. Tambahkan brokoli dan sekitar 1/2 cangkir cairan masak. Masak kuntum sampai empuk, sekitar 10 menit.
- Pindahkan brokoli dan bawang putih ke food processor. Tambahkan sisa empat sendok makan minyak, sisa bawang putih, jus lemon, keju parmesan dan garam dan merica secukupnya. Haluskan campuran menjadi pasta kasar. Tambahkan kaldu sayuran beberapa sendok makan sekaligus dan denyut nadi sampai pesto longgar dan cakep. Sesuaikan bumbu saat Anda pergi. Sajikan di atas pasta hangat.
Nikmati sebagai sup yang lembut dan creamy
Sempurna saat udara dingin, resep sup brokoli krim ini akan menghangatkan Anda sampai ke inti Anda!
Sajikan sebagai salad hangat
Lupakan salad wimpy dari deli makan siang Anda. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda dapat menikmati salad yang sehat dan lezat untuk makan siang (atau makan malam)! Coba ini resep salad brokoli kembang kol atau sayap dan aduk bersama brokoli kukus yang didinginkan dengan nasi merah matang, irisan almond panggang, Feta hancur, tomat ceri cincang dan gerimis minyak zaitun di atasnya. Campur jadi satu dan nikmati dingin atau hangat.
Tumis dengan sayuran atau tahu lainnya
Lupakan bawa pulang! Dengan beberapa bahan yang baik seperti bawang putih, kacang-kacangan, kecap, lebih banyak sayuran dan bumbu yang luar biasa, tumis brokoli yang dibuat di rumah dan disajikan di atas nasi kukus layak untuk dinikmati semalaman! Coba resep tumis brokoli almond ini milik Semua Resep.
Tumis brokoli almond
Porsi 6-8 orang
Bahan-bahan:
- 10 cangkir kuntum brokoli
- 2 sendok makan minyak canola
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 cangkir kecap rendah sodium
- 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh jahe giling
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/2 cangkir almond cincang, panggang
Petunjuk arah:
- Dalam wajan atau wajan antilengket, tumis brokoli dalam minyak selama dua menit atau sampai empuk.
- Tambahkan bawang putih; tumis selama satu menit. Aduk kecap, gula dan jahe; masak selama satu sampai dua menit atau sampai gula larut. Taburi dengan jus lemon dan almond.
Ada lebih banyak makanan dengan brokoli daripada yang bisa Anda bayangkan! Menjadi kreatif! Lakukan beberapa eksperimen dan Anda akan menemukan lebih banyak cara untuk memasukkan brokoli ke dalam makanan Anda.
Cobalah pilihan makanan Senin Tanpa Daging ini
Untuk cinta lentil
Rebusan jelai jamur wortel
Sarapan untuk makan malam
Awali minggu dengan pesta pizza
