Musim panas hidup dan menendang dengan barbekyu menyala di seluruh negeri. Tetapi selain melemparkan halangan mewah lainnya ke dalam campuran, apa yang dapat Anda lakukan untuk membuat barbekyu Anda dari yang enak menjadi gourmet?
Bawa BBQ Anda ke level selanjutnya
Musim panas hidup dan menendang dengan barbekyu menyala di seluruh negeri. Tetapi selain melemparkan halangan mewah lainnya ke dalam campuran, apa yang dapat Anda lakukan untuk membuat barbekyu Anda dari yang enak menjadi gourmet?
Anda akan dimaafkan jika berpikir barbekyu adalah tentang daging padahal sebenarnya itu semua tentang saus. Tapi lupakan sebotol saus barbekyu cokelat yang ambigu — inilah saatnya untuk mencerahkan makanan Anda dan cara apa yang lebih baik untuk melakukannya selain dengan tiga saus celup yang terinspirasi perjalanan.
toum
Toum adalah saus celup tradisional Lebanon yang mengenyangkan. Hampir seluruhnya terbuat dari bawang putih, saus putih krem ini terasa lezat dan memiliki manfaat tambahan untuk mengusir vampir hingga abad berikutnya.
Bahan-bahan:
- 1 kepala bawang putih utuh
- Jus satu lemon
- 1 sendok teh garam
- 100 mililiter minyak bunga matahari
- 1 sendok makan air
Petunjuk arah:
- Kupas siung bawang putih dan haluskan dengan food processor atau stick blender sampai Anda mendapatkan pasta yang halus.
- Dengan blender berjalan, gerimis dalam minyak bunga matahari dalam aliran tipis, bergantian dengan jus lemon. Saat saus mengemulsi, saus akan mulai terlihat sedikit seperti mayones.
- Setelah Anda memasukkan semua minyak dan jus lemon, taburkan satu sendok makan air dan aduk sampai saus kental dan putih. Sajikan bersama daging panggang dan salad fattoush segar.
chimichurri
Chimichurri adalah saus celup yang ringan, cerah, dan segar yang berbau musim panas. Ini bagus dengan daging panggang dan juga bisa digunakan sebagai bumbu perendam pada ayam, ikan atau steak.
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir peterseli daun datar cincang
- 2 sendok makan thyme segar
- 1 sendok makan oregano segar
- 2 buah cabai rawit kecil, buang bijinya dan cincang
- 2 siung bawang putih
- Kulit satu lemon
- 1 sendok teh garam laut
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok teh madu
Petunjuk arah:
Haluskan bumbu, cabai, bawang putih, lemon, garam dan cuka sampai halus dan tercampur rata. Perlahan aduk minyak zaitun dan madu, sedikit demi sedikit, sambil mencicipinya. Chimichurri sangat cocok dengan daging panggang, jagung bakar, dan salsa pedas di sampingnya.
Sawsawan
Manis dan asam dengan sedikit panas, sawsawan adalah saus celup Asia yang disajikan bersama makanan untuk meningkatkan rasa. Sangat cocok untuk disiram di atas daging panggang untuk menanamkan rasa Asia.
Bahan-bahan:
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1 sendok makan air
- 1 sendok makan gula aren parut
- Jus satu jeruk nipis
- 1 buah cabai rawit, cincang
- 2 sendok teh jahe segar parut
- 2 siung bawang putih, geprek
Petunjuk arah:
Campur semuanya bersama-sama dalam mangkuk kecil dan biarkan diasinkan setidaknya selama 10 menit agar bumbu meresap. Sajikan dengan daging panggang atau di atas salad Asia cincang.
Lebih banyak resep BBQ
Bagaimana menjadi seorang BBQueen
Resep BBQ musim panas baru untuk dicoba
Bumbui lauk BBQ Anda
