Manfaat serat
Serat tidak larut: Serat tidak larut bergerak massal melalui saluran pencernaan Anda, melunakkan tinja dan mempercepat pembuangan limbah melalui usus besar. Ini juga mengontrol kadar pH di usus, mencegah tubuh Anda memproduksi zat yang dapat menyebabkan kanker kolorektal.
Serat larut: Serat larut mengikat dengan asam lemak saat melewati saluran pencernaan. Asam lemak rantai pendek ini menyediakan energi untuk tubuh Anda, dan juga dapat membantu mencegah kanker. Serat larut juga membantu memperlambat laju penyerapan gula oleh tubuh, mengatur asupan gula Anda – yang penting bagi penderita diabetes. Serat larut juga membantu mengurangi LDL (kolesterol jahat) dan lemak darah berlebih, melindungi dari penyakit jantung.
Sumber serat
Serat tidak larut ditemukan dalam sayuran berdaun hijau tua, sayuran akar, kulit buah, gandum utuh, dedak gandum, dedak jagung, kacang-kacangan dan biji-bijian. Serat larut ditemukan dalam buah-buahan mentah seperti apel, anggur, jeruk dan plum, dan sayuran seperti brokoli, kubis Brussel, bayam dan zucchini. Selain itu, barley, oat, beras merah, produk gandum utuh, kacang-kacangan (buncis, kacang merah, lentil dan kacang pinto, misalnya), kentang dan beberapa biji mengandung serat larut.
Karena makanan kaya serat membuat Anda kenyang dan karena serat membantu pencernaan, konsumsi serat dapat membantu Anda mempertahankan atau bahkan menurunkan berat badan.
