Ada beberapa hal di negara yang indah ini yang menyebabkan panas atau percikan gairah yang sama besarnya dengan BBQ. Pertanyaan tentang negara bagian atau kota mana yang memiliki BBQ terbaik telah menjadi topik perdebatan serius selama bertahun-tahun. Terlepas dari saus apa yang Anda pakai, apa yang benar-benar membuat BBQ terbaik terletak pada hati dan jiwa yang Anda masukkan ke dalamnya. Itu sebabnya, setelah mempertimbangkan dengan cermat, kami memilih tiga kota yang penuh gairah ini sebagai salah satu dari tiga kota teratas untuk mendapatkan BBQ terbaik di AS.
Jadi di mana Anda bisa menemukan BBQ terbaik di negara ini? Ikuti aroma BBQ yang dimasak perlahan hingga ke Lexington, North Carolina; Austin, Texas; dan Kota Kansas, Missouri! Masing-masing kota ini menawarkan jenis BBQ yang berbeda, dari saus berbasis cuka hingga saus berbasis kecap manis. Ambil oto Anda, teman-teman, saatnya makan!
Lexington, Carolina Utara
Kota kecil ini di Carolina Utara bagian barat adalah kota yang Anda tuju untuk BBQ yang luar biasa enak. Daerah kantong tersembunyi di pegunungan Carolina Utara ini bukanlah rumah bagi banyak tempat BBQ. Padahal, hanya ada delapan. Tetapi kualitas tentu saja menguasai kuantitas di sini. Lexington menyempurnakan saus Carolina barat, yang berbahan dasar cuka dan saus tomat, dan dikenal di seluruh negeri dengan daging babi asap kayu. Para ahli di Makanan & Anggur menyarankan Anda untuk meminta "bit coklat" saat Anda memesan. Dengan begitu Anda mendapatkan potongan karamel renyah yang meleleh di mulut Anda dari bahu di sisi piring Anda.
Untuk bahu babi kuno yang bagus tanpa embel-embel atau mewah, lihat BBQ Lexington dari Jalan Raya 29-70. Sendi ini memenangkan penghargaan yang didambakan karena memiliki BBQ terbaik di Carolina oleh Kehidupan Selatan. Mereka merokok bahu mereka hingga sembilan jam dan menyajikannya kepada Anda hanya dengan sedikit garam (Anda bertanggung jawab untuk menambahkan saus). Tempat lain yang harus dikunjungi adalah BBQ Jimmy di Cotton Grove Road, yang terkenal dengan saus tradisional Carolina yang unik dan beberapa hush puppies dan selada dr kubis yang digoreng.
Austin, Texas
Anda tidak dapat berbicara BBQ tanpa menyebut Texas, bukan? Namun, jangan berpikir semua Texas BBQ itu sama. Kami cukup yakin Anda bisa mengasingkan beberapa pecinta BBQ di negara bagian ini. Untuk beberapa brisket daging sapi yang dimasak dengan lambat dan sosis pedas buatan tangan terbaik di negara bagian, Anda harus pergi ke Austin. Mekkah musik yang trendi ini sangat serius dengan BBQ mereka, dengan lebih dari 60 restoran melayani itu. Berbeda dengan East Coast, yang terkenal dengan daging babinya, Austin terkenal dengan daging brisketnya yang dimasak dengan lambat (lebih dari sembilan jam). Saus ala Texas Tengah biasanya merupakan campuran rasa tajam dan manis, jadi Anda akan menemukan bahwa banyak restoran di Austin menyajikan tomat dan cuka dalam saus mereka.
Jika Anda menginginkan yang terbaik dari yang terbaik, pergilah ke Franklin BBQ. Tempat populer ini hanya buka sampai terjual habis, yang bisa berlangsung dari satu hingga tiga jam setelah dibuka! Pit-master Aaron Franklin lambat memasak Sandung lamurnya selama 14 jam, memberikan rasa dan tekstur yang meleleh di mulut Anda. Favorit lokal lainnya adalah BBQ Rudy, yang memiliki tiga lokasi Austin. Setiap hari mereka menyajikan sosis asap Texas asli, Sandung lamur, iga, kalkun, dan ayam.
Kota Kansas, Missouri
Sering disebut "ibukota BBQ dunia," Anda tidak dapat berbicara tentang BBQ yang enak tanpa menyebut Kansas City. Kansas City terkenal dengan sausnya, yang merupakan perpaduan sempurna antara kegetiran (dari dasar tomat) dan ketebalan (dari tetes tebu). Anda tidak akan menemukan saus berbasis cuka yang tajam di sini. Tidak seperti Texas, di mana mereka lebih suka makan brisket sans sauce, pecinta BBQ di sini benar-benar menyiram semuanya mulai dari daging babi yang ditarik hingga iga sapi hingga ayam asap dalam saus yang kental dan dekaden. Sebagian besar hidangan di sini diasap perlahan di atas kayu hickory, yang memberikan rasa unik dan bersahaja untuk semua BBQ. Sementara North Carolina menyajikan hush puppies dan Austin menyajikan selada dr kubis, Anda akan menemukan sesendok kacang panggang pedas di samping makanan Kansas City Anda.
Penduduk setempat dan pecinta kuliner sama-sama mengatakan Anda tidak bisa pergi ke Kansas City tanpa berhenti di karya Arthur Bryant. Tempat BBQ legendaris ini telah ada sejak tahun 1920-an dan sekarang memiliki tiga restoran di area tersebut. Mereka dikenal dengan iga babi yang lezat dan sandwich daging sapi dan babi, yang diolesi saus buatan sendiri (yang bisa Anda beli!). Tujuan populer lainnya adalah Oklahoma Joe's, yang ironisnya terletak di dalam sebuah pompa bensin. Itu dinilai sebagai tempat BBQ teratas pada tahun 2011 di Kansas City oleh Zagat, baru saja ditampilkan di Waktu New York dan mendapat sambutan hangat dari pembawa acara makanan dan perjalanan Anthony Bourdain. Jika Anda berada di Oklahoma Joe's, pesanlah sandwich babi yang menarik, spesialisasi rumah yang dimasak dengan lambat.
Lebih banyak tujuan wisata untuk pecinta kuliner
Check-in: Hotel untuk pecinta kuliner
Kota AS terbaik untuk pecinta kuliner
Klub makanan petualangan dan wisata kuliner
