Beberapa nutrisi penting dalam beras merah termasuk vitamin B, magnesium, selenium, zat besi dan serat. Manfaat kesehatan beras merah dibaca seperti daftar cucian untuk pencegahan penyakit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Manfaat ini termasuk menurunkan kolesterol, mengurangi risiko diabetes, penyakit jantung, serangan jantung, stroke dan kanker usus besar, mengurangi keparahan asma, dan menurunkan frekuensi sakit kepala migrain.
Biji-bijian utuh, seperti beras merah juga dapat membantu wanita dalam manajemen berat badan. Sebuah studi obesitas yang dilakukan di Harvard School of Public Health menunjukkan bahwa wanita yang secara konsisten mengonsumsi lebih banyak biji-bijian memiliki berat badan lebih sedikit daripada wanita yang mengonsumsi lebih sedikit.
Ketika berbicara tentang makan nasi merah, kebanyakan orang menemukan rasa pedas jauh lebih menarik daripada rasa hambar dari kerabatnya yang dilucuti.
Usia untuk memperkenalkan: Sekitar enam bulan dalam bentuk sereal bayi saja. Sekitar 12 bulan untuk tekstur biji-bijian yang dimasak.
Di pasar: Beras merah mengandung minyak alami yang bisa menjadi tengik di rak. Untuk beras kemasan, periksa tanggal kegunaan dan jika membeli dalam jumlah besar, pilih toko yang memiliki omset tinggi. Jika beras merah organik tersedia, pertimbangkan untuk membelinya daripada beras yang ditanam secara konvensional. Beras merah yang ditanam secara konvensional ditemukan mengandung sedikit arsenik. Sementara kadar arsenik rendah dan tidak akan menyebabkan penyakit langsung, penumpukan arsenik di dalam tubuh, mungkin terkait dengan beberapa jenis kanker.
Penyimpanan: Beras merah yang kaya minyak akan berubah menjadi tengik pada suhu kamar. Jika disimpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es atau freezer, itu akan tetap segar hingga satu tahun.
Tips memasak nasi: Nasi bisa sedikit rumit untuk dimasak dengan sempurna. Berikut adalah beberapa tips dari Federasi Beras AS yang akan membantu Anda:
- Ukur beras dan cairan dengan akurat.
- Atur timer untuk mencegah memasak kurang atau terlalu matang.
- Tutup panci selama memasak untuk mencegah uap keluar.
- Beras tiga kali lipat volumenya. Gunakan peralatan masak yang sesuai dengan jumlah nasi yang Anda siapkan.
- Jangan aduk. Pengadukan melepaskan pati, menghasilkan nasi yang lengket.
- Di akhir waktu memasak, buka tutupnya dan uji kematangan. Jika nasi tidak empuk atau cairan tidak terserap, masak 2 hingga 4 menit lebih lama.
- Saat nasi dimasak, haluskan dengan garpu atau sendok berlubang agar uapnya keluar dan biji-bijian tetap terpisah.
Bagi mereka yang merencanakan ke depan, merendam beras merah semalaman memotong waktu memasak secara dramatis. Rendam beras dalam jumlah air yang Anda perlukan untuk memasaknya, dan masak dalam air yang sama, tambahkan lebih banyak jika perlu. JANGAN tiriskan beras setelah direndam, nutrisi akan hilang.
Dan bagi mereka yang tidak suka memasak nasi, Anda dapat mengambilnya dari restoran Cina setempat. Hampir semua restoran Cina menawarkan pilihan nasi putih atau merah.
Berikut adalah beberapa ide kreatif dan lezat untuk menambahkan nasi merah ke makanan keluarga Anda: Jangan pernah menyajikan lauk yang membosankan lagi. Menambahkan beberapa bahan sederhana ke nasi merah akan memberikan sentuhan gourmet pada setiap makan malam keluarga. Setelah nasi merah Anda matang, dan selagi masih dalam wajan panas, coba tambahkan salah satu bahan berikut:
- Cilantro cilantro, parmesan dan kulit lemon dengan 2 sendok makan minyak zaitun.
- Mangga cincang, kacang hitam, 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok makan minyak zaitun
- Cincang, jamur shitake yang dimasak, kacang polong, biji wijen (atau sedikit minyak wijen) dan 2 sendok makan minyak zaitun
- Tomat cincang, daun bawang 1 sendok makan jus lemon dan 1 sendok makan minyak zaitun
- Nanas cincang, daun ketumbar dan 2 sendok makan santan
- Wortel matang cincang, irisan almond, dan peterseli segar dan 2 sendok makan minyak zaitun
- Bayam krim, gorgonzola hancur, dan kenari cincang
- Brokoli matang yang dicincang, tahu yang sudah dipotong dadu, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan minyak zaitun
Jangan membuang sisa nasi. Sangat bagus untuk memiliki di tangan untuk mengaduk sup dan kaldu. Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat salad yang luar biasa, berikut adalah dua resep sederhana.
Salad Nasi Merah Sayuran
Bahan-bahan:
2 cangkir nasi merah matang
1/2 cangkir biji jagung (panggang adalah sentuhan yang bagus)
2-3 biji tomat prem cincang
1/4 cangkir paprika hijau dan merah cincang
2-3 bawang hijau cincang
1/2 cangkir keju Monterey jack parut
1 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan air jeruk nipis
1/4 cangkir minyak zaitun
1 sendok teh serpih paprika merah (opsional)
Petunjuk arah:
Aduk semua bahan dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica secukupnya, dan sajikan.
Salad Beras Merah Buah
Bahan-bahan:
2 cangkir nasi merah matang
2 apel, kupas, buang biji dan cincang
1/4 cangkir pecan cincang
1/4 cangkir cranberry kering
1 cangkir vanilla atau lemon yogurt
1/4 cangkir madu
2 sendok makan jus lemon.
Petunjuk arah:
Aduk semua bahan dalam mangkuk dan sajikan.
