"Usus bocor"
Salah satu alasan diet GFCF sering direkomendasikan untuk individu autis adalah karena kondisi medis yang dikenal sebagai "usus bocor," di mana lapisan usus lebih permeabel daripada biasanya. Usus yang bocor tidak menyerap nutrisi dengan baik, dan akibatnya dapat menyebabkan gejala kembung, gas, kram, kelelahan, sakit kepala, kehilangan ingatan, konsentrasi iritabilitas yang buruk. Penyembuhan usus terlihat pada individu yang memiliki gluten dan kasein yang dihilangkan dari makanan mereka.
Dalam sebuah penelitian yang ditulis oleh Stephen M Edelson, PhD, di Center for the Study of autisme di Salem, Oregon, dia berkata: “Beberapa orang menyarankan bahwa status kesehatan saluran usus anak harus diperiksa terlebih dahulu; dan jika ada bukti 'usus bocor', maka anak harus diberikan diet bebas gluten dan/atau kasein. Tes permeabilitas usus adalah salah satu cara untuk menentukan apakah seorang anak memiliki 'usus bocor'. Tes ini melibatkan minum larutan rasa manis dan kemudian mengumpulkan sampel urin setelahnya. Kebanyakan dokter dapat melakukan tes ini. Orang tua juga telah mengirim sampel urin anak mereka ke laboratorium untuk menguji keberadaan peptida abnormal yang terkait dengan gluten dan kasein dalam urin. Namun, banyak orang merasa bahwa tes ini tidak diperlukan dan menyarankan agar seseorang hanya menempatkan anak dengan diet terbatas dan kemudian mengamati apakah ada perbaikan atau tidak anak."
Kisah sukses GFCF
Ibu Miami, Hilda Mitrani, mengatakan dia telah melihat peningkatan signifikan pada putranya yang autis dalam 10 tahun dia menjalani diet bebas gluten dan bebas kasein. Dia awalnya mengetahui tentang diet melalui daftar grup dukungan email orang tua dari anak-anak dengan autisme. “Dalam daftar ini, Karyn Seroussi dan Lisa Lewis, PhD, mengomentari anak-anak autis yang perilakunya menurun setelah perubahan pola makan,” kata Mitrani. “Kemudian saya pergi ke konferensi autisme dan bertemu Karyn dan suaminya, yang adalah seorang ilmuwan di Johnson & Johnson.”
Dia mengatakan dia dengan cepat menyadari bahwa putranya cocok dengan pola anak-anak yang dibantu oleh diet GFCF. “Dia sering mengalami diare, serangan gas yang mengerikan dan reaksi alergi yang terlihat di kulitnya,” kata Mitrani. “Juga, saya akan menggambarkan perilakunya sebagai sesuatu seperti pecandu. Ketika dia memiliki 'perbaikan gluten', dia menjadi tenang. Tanpa itu, perilakunya tidak terkendali.”
Setelah memulai diet, sistem pencernaan putranya mulai tenang dengan diare, serangan gas dan reaksi alergi menghilang, dan perilakunya menjadi stabil. Namun, dietnya sulit dipertahankan, terutama karena seorang anak mungkin terus mencari gluten. “Selama lebih dari setahun, dia mencari gluten di setiap tempat yang dia kunjungi,” kata Mitrani. “Saya akan menemukannya di kamar mandi, menutupi dirinya dengan sabun atau sampo berbasis gluten, atau diberi tahu bahwa dia mencoba makan pasta di sekolah. Seiring bertambahnya usia, saya dapat berbicara dengannya secara rasional tentang tidak melakukan hal-hal ini.”
Selain itu, Mitrani bersusah payah untuk memastikan putranya mendapat suguhan istimewa di setiap pesta ulang tahun dan acara keluarga. “Kami membuat kue, kue kering, pizza, dan segala sesuatu yang orang lain akan makan dalam versi bebas gluten, sehingga dia tidak pernah merasa ditinggalkan.”
Dia menawarkan saran berikut kepada orang tua yang mempertimbangkan diet GFCF untuknya atau anaknya:
- Jika Anda pernah mendengar betapa sulitnya mempertahankan diet khusus semacam ini, ingatlah fakta bahwa sekarang lebih mudah dari sebelumnya, dengan resep bebas gluten yang luar biasa dan banyak jenis tepung untuk memanggang.
- Cobalah setiap resep sampai Anda menemukan resep yang cocok untuk Anda.
- Jangan lupa untuk menghilangkan gluten dalam produk atau obat-obatan yang dijual bebas sebagai kontaminan potensial.
Untuk informasi tentang intoleransi gluten - dan beberapa resep GF yang lezat - lihat tautan ini:
- 6 tips untuk hidup bebas gluten
- Souffle Raspberry bebas gluten
- Kue Pisang bebas gluten
Sumber termasuk gfcf.com dan autisminfo.com/diet.htm
