Saya tidak berpikir kembang kol saya akan mekar sebelum musim dingin tiba. Menyedihkan melihat ke taman dan melihat sayuran sehat hanya beberapa hari lagi dari kematian awal mereka, tetapi itu terjadi pada saya – jika hidup membuat Anda beku, buatlah stok sayuran.
Saya tidak berpikir kembang kol saya akan mekar sebelum musim dingin tiba. Menyedihkan melihat ke taman dan melihat sayuran sehat hanya beberapa hari lagi dari kematian awal mereka, tetapi itu terjadi pada saya – jika hidup membuat Anda beku, buatlah stok sayuran. Jika sayuran Anda tidak mencapai ukuran panen sebelum musim dingin tiba, buatlah stok sayuran dengan mereka sehingga tidak ada yang sia-sia.
Kaldu sayuran adalah resep yang sangat mendasar yang hanya membutuhkan sayuran dan air. Rasa kaldu akan bervariasi berdasarkan sayuran yang Anda gunakan, tetapi minimal, tambahkan dua bawang, empat wortel, dan dua batang seledri. Milik saya akan mencakup makanan pokok itu, serta daun kembang kol dan lobak kecil (termasuk sayuran hijau.) Jangan ragu untuk menggunakan sayuran kebun lain yang Anda miliki, termasuk kentang, lobak, jamur, bawang putih, dan segar Rempah.
Cuci dan panggang sayuran Anda sebelum menambahkannya ke panci. Memanggang menambahkan tingkat rasa lain yang muncul dalam kaldu. Saat sayuran cukup matang, tambahkan 2 hingga 4 gelas air ke dalam panci pemanggang dan didihkan. Kikis potongan sayuran yang menempel di bagian bawah panci, dan tambahkan sayuran dan cairan ke dalam panci dengan beberapa cangkir air lagi. Didihkan kaldu sampai sayuran sangat lunak dan cairannya berkurang sepertiganya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Bekukan Anda stok sayuran buatan sendiri untuk menyimpan untuk waktu berikutnya yang Anda buat Sup, nasi atau saus. Saya membekukan stok saya di nampan es batu, lalu saya mengisi kantong freezer galon dengan stok kubus sehingga saya dapat dengan mudah menggunakan sesedikit atau sebanyak yang saya butuhkan.
