Ohio State adalah salah satu dari tiga universitas terbesar di negara itu, dengan sekitar 65.000 siswa. Pada awal 90-an, kampus seluas 1.764 hektarnya adalah rumah bagi seorang mahasiswa sejarah seni dan seni rupa berambut emas bernama Jeni.
Sekarang, Jeni membuat es krim.
Jika Anda penggemar camilan manis dan beku, Anda mungkin tahu siapa yang sedang kita bicarakan. Jeni Britton Bauer menjual es krimnya yang terbuat dari susu yang dirumput rumput di delapan kota di AS. Dia menerbitkan dua buku masak, salah satunya, Es Krim Manis Jeni di Rumah, memenangkan Penghargaan James Beard.
Perusahaannya menghadapi dua pertikaian yang tidak menguntungkan dengan kontaminasi listeria pada tahun 2015, pada bulan Mei dan kemudian pada bulan Juni, dan sejak itu berhasil meluncurkan program pengendalian listeria yang agresif. Bauer mengikutinya seperti pengusaha wanita yang baik. “Apa peluang bagi kita untuk menggunakan peristiwa tahun ini sebagai sarana untuk bergerak maju?” tulisnya di situs web perusahaannya.
“Tumbuh dewasa, saya memiliki bisnis untuk bersenang-senang,” katanya. “Begitulah cara saya bermain: saya akan membuat sesuatu dan menjualnya.” Seorang kolektor minyak esensial yang rajin sebagai orang dewasa, Bauer berpikir dia mungkin menjadi parfum, tetapi begitu dia menemukan bahwa es krim adalah kanvas yang sempurna untuk minyak itu, dia memutuskan untuk membuat apa yang dia sebut "dapat dimakan parfum."
“Jika Anda memanggang kue dengan minyak esensial, rasanya hanya akan keluar, tetapi dengan es krim, semuanya ada di sana,” katanya. Eksperimen pertamanya adalah kombinasi es krim cokelat dan minyak cabai. “Saat saya mencicipinya, saya memikirkan potensi yang belum dimanfaatkan.” Dia meninggalkan perguruan tinggi untuk membuka Scream Ice Cream di North Market di Columbus, Ohio. Kemudian, setelah mengatasi beberapa rasa sakit yang tumbuh, ia meluncurkan Jeni's Splendid Ice Creams pada tahun 2002. Dan sekarang, Anda tahu sisanya.
Gambar: Es Krim Indah Jeni
“Kami berada di tempat yang tepat untuk membuat es krim di pusat Ohio. Kami memiliki banyak rumput, kami mendapatkan banyak hujan — ini adalah tempat yang sempurna untuk bertani ternak dan memproduksi susu,” kata Bauer. “Ini negara bagian yang sempit dan bertubuh kecil — kita bisa pergi ke mana saja dalam dua jam — dan ada banyak orang yang berkomitmen memproduksi makanan. Kami bahkan memiliki anggur yang kami gunakan dalam sorbet pir riesling kami. Beberapa riesling Ohio sebenarnya sangat bagus.”
Saya berbicara dengan Bauer tentang Colombus, Ohio, tempat yang dia sebut rumah bersama suami dan dua anaknya.
Apa yang Anda sukai tentang tinggal di Columbus?
“Yang paling saya rindukan ketika saya tidak di sini adalah orang-orangnya. Ini benar-benar kota yang kolaboratif dan sudah lama. Para pemimpin di komunitas kami secara keseluruhan — dari pemilik bisnis hingga tokoh politik — mereka semua sangat mudah didekati dan memelihara generasi dan adegan yang lebih muda. Itulah kepribadian yang kami miliki di sini.”
“Di jalan, jika Anda berada di sebuah bar di Columbus, seseorang akan memulai percakapan dengan Anda. Pergi ke bar sendirian adalah sesuatu yang benar-benar akan dilakukan orang di sini! Bukan karena orangnya usil, ini hanya budaya kita di sini. Teman-teman yang pindah ke sini dari Seattle atau New York memberi tahu saya, 'Ketika saya pertama kali tiba di sini, itu aneh dan tidak nyaman. Sekarang, sulit untuk tidak memiliki kehangatan itu ketika saya pergi ke tempat lain.'”
Apa yang unik dari kota ini?
“Kami memiliki begitu banyak lingkungan mapan yang dapat Anda lewati. Semuanya berpusat di sekitar High Street — bermil-mil, ada komunitas mapan yang dapat dilalui dengan berjalan kaki di sepanjang High Street. Anda bisa mulai di Distrik Brewery dan kemudian ada Downtown dan Short North dan Distrik Pasar, dan semakin banyak yang naik ke atas. Kami tidak memiliki light rail, dan salah satu alasannya adalah High Street menghubungkan semuanya. Ini adalah urat nadi penting di kota dan sangat mudah untuk naik dan turun dengan mobil, bus, atau sepeda.”
Apa restoran, bar, toko, dan aktivitas favorit Anda di Columbus?
“El Arepazo memiliki makanan cepat saji Venezuela. Anda harus pergi ke gang untuk menemukannya, dan itu fantastis. Ketiga dan Hollywood menyajikan makanan Amerika yang sangat klasik, tetapi disiapkan dengan ahli. Salah satu hidangan favorit saya di sana adalah ricotta yang dibuat berdasarkan pesanan, jadi disajikan hangat dengan swiss chard berbau bawang putin dan roti panggang yang diiris tipis. Dan koktail anjing asin mereka adalah yang terbaik di dunia. Grup yang sama akan membuka restoran yang terinspirasi dari Timur Tengah bernama Brassica, dan saya tidak sabar untuk itu. Ada daging domba yang sangat rumit yang terus saya dengar rumornya. Ada juga perusahaan pizza yang sangat bagus bernama Memanen, dan memiliki bar koktail bernama ingin tahu tepat di sebelahnya. Saudara Drake Meadery membuat anggur berbasis madu; Saya belajar bahwa mead sangat lezat! Dan itu berkisar dari manis hingga kering. ”
"Untuk berbelanja, burung betina di Short North memiliki sesuatu di setiap titik harga yang unik, dan di sebelahnya adalah Rowe, yang sedikit lebih canggih. Penghormatan membuat kaos keren. Mereka dikenal karena menggali momen bersejarah dalam olahraga dan mengenakannya di baju mereka. Jika Anda seorang kutu buku olahraga, Anda akan menyukainya. Pohon Harimau, di seberang jalan, adalah tempat yang bagus untuk menemukan sesuatu yang Anda tidak bisa hidup tanpanya.
“Apa pun yang terjadi di The Wexner Center for the Arts itu bagus. Jika Charly [suami saya] dan saya berkencan di malam hari, kami akan pergi menonton film, konser, pameran, atau instalasi di sana, dan saat makan malam setelah itu kami akan memiliki banyak hal untuk dibicarakan. Ada air mancur untuk anak-anak bermain di sepanjang Scioto Mile, dan anak-anak saya juga sangat menyukai pelatihan parkour dan pelatihan rintangan. Kami memiliki beberapa Pejuang Ninja Amerika dari Columbus, dan salah satunya, Michelle Warnky, baru-baru ini membuka Lab Gerakan Ohio. Jadi anak saya yang berusia 6 dan 8 tahun mengikuti kelas parkournya, yang cukup keren.”
Bagaimana dengan off-road: Adakah perjalanan akhir pekan yang bagus di dekat sini?
“Bukit Hocking adalah daerah perbukitan yang indah dengan air terjun dan gua. Jalur tua yang indah ini berkelok-kelok di seluruh area, dan Anda dapat menyewa kabin. Banyak orang melakukan itu, dan beberapa bahkan memiliki rumah kecil kedua di sana, seperti rumah kabin. Dari Columbus, Ohio pada dasarnya adalah satu kota besar: Anda bisa pergi ke mana saja dalam waktu sekitar dua jam, dan ada banyak hal yang bisa dilihat!”
Pengungkapan: Ini adalah bagian dari kolaborasi yang disponsori antara Experience Columbus dan SheKnows.
