Keju adalah salah satu produk yang paling banyak dikonsumsi di Amerika Utara. Ini dapat disajikan setiap kali makan dari pagi hingga malam, dengan beberapa camilan keju di antaranya. Kami yakin keju dapat membuat hidangan apa pun menjadi lebih baik.
Kenali keju Anda
Untuk menghormati makanan lezat ini, kami telah mengumpulkan beberapa fakta menyenangkan untuk memberi Anda sedikit wawasan tentang apa yang Anda makan.
sejarah keju
Pembuatan dan konsumsi keju mendahului catatan sejarah. Bukti arkeologi awal pembuatan keju ditemukan di mural makam Mesir. Karena sangat panas dan mereka tidak memiliki kondisi yang tepat untuk menyimpan keju, kemungkinan rasanya sangat asin, karena garam digunakan untuk mengawetkan keju. Kejunya mungkin juga lembut dan teksturnya rapuh, dengan rasa asam yang mirip dengan keju feta. Kemudian, keju yang dibuat di Eropa, di mana iklimnya lebih dingin, memungkinkan rasa yang lebih baik, karena keju dapat sedikit menua.
keju kanada berasal dari perpaduan proses pembuatan keju Prancis dan Inggris. Pabrik pembuatan keju pertama di Kanada sebenarnya dibuka oleh orang Amerika, tetapi hanya dalam beberapa tahun, lebih dari 200 pabrik lain dibuka. Sekolah pembuatan keju pertama di Amerika Utara dimulai di Quebec pada tahun 1881, dan daerah tersebut masih berfungsi untuk mendidik pembuat keju hingga hari ini.
Pembuatan keju
Semua keju dibuat dalam empat langkah: penggumpalan, pengeringan, pengepresan, dan pematangan. Rasa keju yang berbeda didasarkan pada susu yang digunakan, metode unik di setiap langkah, jenis bakteri atau jamur yang digunakan untuk pematangan, dan jumlah garam atau bumbu yang ditambahkan. Berbagai kondisi pada setiap langkah juga dapat berkontribusi pada rasa dan tekstur keju yang berbeda.
Favorit Kanada
Menurut Restaurant Central, keju cheddar adalah keju yang paling banyak dibuat di dunia dan menjadi favorit warga Kanada saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Pilihan yang paling tidak disukai dari daftar 10 adalah keju Gruyere dan Asiago. Keju biru menjadi favorit sebagai topping burger dan sering dicampur dengan daging alih-alih dicairkan di atasnya.
kulit keju
Berdasarkan Keju Pulau Mata Air Asin, kulit luar pada beberapa keju, seperti brie atau Camembert, dibentuk dari cetakan penisilin yang digunakan untuk mematangkannya. Tidak seperti keju lainnya, jenis keju ini, yang dikenal sebagai keju yang matang permukaannya, matang dari luar ke dalam. Ini menjelaskan mengapa bagian tengahnya lebih lembut dan lebih kental daripada bagian luar keju. Kulit yang ditemukan pada keju kulit alami seperti Parmesan dibuang sebelum dijual. Keju seperti cheddar tidak memiliki kulit pelindung, sehingga sering dilapisi lilin untuk mencegah pertumbuhan jamur.
keju bau
Bau dari keju bisa membuat orang waspada untuk mencobanya. Namun, baunya seringkali jauh lebih kuat daripada rasa keju yang sebenarnya. Bau tersebut dihasilkan dari bakteri atau jamur yang digunakan untuk mematangkan keju. Keju Limburger adalah salah satu keju yang paling terkenal baunya berkat bakteri pematangannya: brevibacterium linens. Bakteri yang sama ini ditemukan pada tubuh manusia dan berkontribusi terhadap bau badan.
Keju Kanada sendiri
Salah satu keju ekspor Kanada yang paling terkenal adalah Oka. Oka dinamai untuk tempat awalnya dibuat: Oka, Quebec. Awalnya dibuat oleh biarawan Trappist. Satu-satunya tempat lain yang memproduksi keju jenis ini adalah di Belanda, dan rasanya sedikit berbeda dari versi Kanada.
Lebih lanjut tentang keju Kanada
Resep sandwich keju panggang yang menyenangkan
10 alasan teratas untuk menikmati keju Kanada
Cemilan mudah dan bergizi untuk anak-anak
