Karena beberapa penanaman musim semi kami siap panen, Anda harus menemukan cara untuk menyimpan semua sayuran segar itu sampai Anda siap menggunakannya. Beberapa hal paling baik segar dari kebun, tetapi Anda hanya bisa makan begitu banyak sayuran yang sama sebelum Anda tidak ingin melihatnya lagi untuk sementara waktu. Baca terus untuk informasi dasar tentang mengawetkan sayuran dengan pengalengan.
Karena beberapa penanaman musim semi kami siap panen, Anda harus menemukan cara untuk menyimpan semua sayuran segar itu sampai Anda siap menggunakannya. Beberapa hal paling baik segar dari kebun, tetapi Anda hanya bisa makan begitu banyak sayuran yang sama sebelum Anda tidak ingin melihatnya lagi untuk sementara waktu. Baca terus untuk informasi dasar tentang mengawetkan sayuran dengan pengalengan.
Pengalengan telah digunakan sebagai sarana pengawetan makanan sejak sekitar era Perang Saudara. Proses pengalengan bekerja dengan dua cara: pertama, menggunakan air panas atau tekanan untuk memasak makanan dan membunuh bakteri, dan kedua, dengan menyegel tutupnya secara vakum untuk menghilangkan udara yang dapat menyebabkan makanan rusak.
Alasan utama untuk memulai pengalengan adalah untuk menghemat uang dengan tidak membuang-buang makanan. Pengalengan hasil panen Anda sendiri juga memberi Anda makanan yang stabil di rak yang tidak sarat dengan bahan pengawet. Karena alasan itu, Anda mungkin menemukan bahwa makanan kaleng rumahan Anda terasa lebih enak daripada yang ada di rak-rak toko!
Bagian terpenting dari proses pengalengan adalah sterilitas. Kami akan membahas nanti proses bagaimana caranya, tetapi sementara itu, yang Anda perlukan untuk memulai adalah stoples, segel, sendok, panci besar, dan penjepit. Anda mungkin juga memerlukan corong tergantung pada apa yang Anda pengalengan. Ingat, bahwa selain apa pun yang Anda inginkan melestarikan dari kebun Anda sendiri, pengalengan sangat dapat diterima untuk sayuran apa pun yang Anda beli di pasar petani.
