Sebagai seorang anak yang tumbuh di hutan belantara Maine, salah satu pelajaran pertama yang dipetik adalah “Jangan makan liar jamur.” Faktanya, kami bahkan tidak diizinkan untuk menyentuhnya! Untungnya, saya mengindahkan nasihat orang tua dan tidak pernah mencoba belajar dengan eksperimen. Di Maine, seperti banyak daerah berhutan lainnya, jamur berlimpah di alam liar dan beberapa di antaranya beracun sementara yang lain adalah bisa dimakan.
Sebagai seorang anak yang tumbuh di hutan belantara Maine, salah satu pelajaran pertama yang dipetik adalah “Jangan makan jamur liar.” Faktanya, kami bahkan tidak diizinkan untuk menyentuhnya! Untungnya, saya mengindahkan nasihat orang tua dan tidak pernah mencoba belajar dengan eksperimen. Di Maine, seperti banyak daerah berhutan lainnya, jamur berlimpah di alam liar dan beberapa di antaranya beracun sementara yang lain adalah bisa dimakan.
Aturan pertama berburu jamur adalah, jika Anda tidak yakin, jangan memakannya. Ada ribuan varietas jamur dan beberapa memiliki karakteristik serupa. Kecuali Anda tahu persis apa itu, jangan ambil risiko. Cara paling aman untuk jamur adalah untuk pergi bersama dengan seorang ahli. Jika Anda tidak sabar, berikut adalah beberapa spesies jamur yang dapat dimakan yang lebih umum yang akan Anda lihat di alam liar. (Ilustrasi milik
MDC.)
Morel khas karena permukaan tutupnya yang bergerigi dan berlubang, yang menempel langsung ke batang. Tiga varietas umum di alam liar, dan semuanya tumbuh dari tanah di daerah berhutan yang lembab. Meskipun umumnya aman untuk dimakan, morel mungkin sedikit beracun bila dikonsumsi dengan alkohol.
Jamur puffball sering muncul di halaman rumput, hutan atau area terbuka lainnya. Mereka berwarna putih, bulat atau berbentuk buah pir dan mungkin atau mungkin tidak memiliki batang yang terlihat. Selalu potong dari atas ke bawah sebelum dikonsumsi. Mereka harus sepenuhnya tanpa sifat di dalam; jika bagian dalamnya terlihat seperti jamur yang sedang berkembang dengan tutup dan batang, itu bukan bola kembung dan bisa beracun.
Jamur tiram selalu ditemukan di pohon atau batang kayu. Mereka berwarna putih, gading atau cokelat dan memiliki insang lunak yang memanjang di luar anak tangga. Mereka biasanya tumbuh dalam kelompok. Meskipun ada jamur kayu lain yang terlihat seperti jamur tiram, mereka tidak beracun, tetapi rasanya tidak enak.
Jika Anda memutuskan untuk berburu jamur, selalu ingat untuk berendam jamur liar yang bisa dimakan dalam air sebelum dimasak untuk menghilangkan serangga atau kotoran!
