Brokoli mungkin salah satu sayuran favorit Amerika, tetapi anak-anak Anda mengerutkan hidung mereka sambil mendendangkan "Ewwwww" setiap kali Anda menyajikan sisi crucifer kukus untuk mereka. Dikemas dengan vitamin A dan C, serat, kalsium, dan fitonutrien lainnya, brokoli adalah sayuran super sehat yang Anda ingin anak Anda makan. Tapi bagaimana Anda memindahkan mereka melewati tahap menghindari dan membuat mereka mengunyah kuntum dan tangkai sayuran hijau? Dengan menyajikan resep brokoli ramah anak berikut ini, yang menampilkan crucifer bergizi dalam hidangan menarik yang akan membuat anak-anak Anda tidak mendorong piring mereka.
Brokoli dan Souffle Feta
Porsi 4
Ajak anak Anda ikut serta dalam aksi membuat souffle dan biarkan mereka menyaksikan bagaimana campuran telur, susu, dan keju yang sederhana berubah menjadi makanan yang ringan, mengembang, dan lembut. Karena brokoli bukanlah inti dari hidangan ini, anak-anak Anda cenderung tidak mengangkat hidung mereka. Mereka juga akan lebih cenderung untuk menggali jika mereka membantu Anda membuat hidangan yang begitu lezat.
Bahan-bahan:
1 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
2 sendok makan tepung serbaguna
1-1/4 cangkir susu
1 sendok teh mustard kasar
1 sendok teh bumbu Italia
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
3 butir telur organik, pisahkan
2 putih telur organik
1-1/2 cangkir kuntum brokoli cincang halus, kukus sebentar sampai empuk
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Lapisi empat (10 ons) ramekin dengan semprotan memasak dan letakkan di atas loyang.
2. Lelehkan mentega dan minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Kocok tepung dan masak, terus diaduk, selama 1 menit atau sampai campuran mengental dan berwarna keemasan.
3. Tambahkan susu, mustard, dan bumbu Italia dan masak, aduk terus, sampai mengental. Angkat dari api dan segera masukkan garam dan merica, keju feta dan 3 kuning telur. Menyisihkan.
4. Kocok 5 putih telur dalam mangkuk besar dengan mixer listrik dengan kecepatan tinggi sampai terbentuk puncak yang kuat. Dengan menggunakan spatula karet, lipat setengah dari putih telur dengan lembut ke dalam campuran susu. Lipat perlahan sisa putih telur dan brokoli sampai tidak ada garis putih yang tersisa.
5. Bagi campuran souffle di antara ramekin yang sudah disiapkan. Panggang 20 menit atau sampai set dan mengembang. Sajikan segera.
Kentang Manis Brokoli Tumbuk
Porsi 4 hingga 6
Kentang tumbuk adalah favorit keluarga yang mendasar. Orang dewasa menganggapnya sebagai makanan yang paling nyaman dan anak-anak sangat menyukai tekstur dan rasanya. Menumbuk brokoli dan keju menjadi ubi jalar tidak hanya akan meningkatkan faktor nutrisi keluarga, tetapi juga mengubah sisi yang biasanya berwarna hambar ini menjadi hidangan ramah anak yang penuh warna.
Bahan-bahan:
1 pon ubi jalar, potong dadu besar
4 cangkir kuntum brokoli cincang
3/4 cangkir keju Swiss parut
1/2 cangkir susu rendah lemak
Garam dan lada segar secukupnya
Petunjuk arah:
1. Didihkan 1 inci air dalam panci besar. Tempatkan kentang dalam keranjang kukusan dan kukus, tutup, selama 15 menit.
2. Taburi kentang dengan brokoli, tutup dan kukus selama 5 sampai 7 menit atau sampai kentang dan brokoli empuk.
3. Pindahkan brokoli ke mangkuk besar dan tumbuk kasar dengan penghalus kentang. Tambahkan kentang, keju, dan susu dan lanjutkan menumbuk hingga konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan hangat.
Brokoli Selada
Porsi 8
Anak-anak Anda bahkan tidak akan menyadari bahwa mereka sedang makan brokoli saat Anda menyajikan selada dr kubis renyah berwarna-warni ini. Anda dapat menemukan kantong selada brokoli (tangkai brokoli parut) di lorong produksi atau Anda dapat membuatnya sendiri dengan memasukkan batang brokoli melalui penghancur pada pengolah makanan Anda. Brokoli selada dr kubis adalah iringan bintang untuk kabobs panggang dan lauk cepat saji musim panas seadanya.
Bahan-bahan:
1 (16 ons) kantong selada brokoli yang diparut
2 wortel, diparut
1/3 cangkir kurma cincang halus
1/2 bawang merah kecil, cincang
1/4 cangkir yogurt Yunani polos
1/4 cangkir mayones ringan
3 sendok makan cuka sari
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, aduk bersama selada brokoli, wortel, kurma, dan bawang merah.
2. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama yogurt, mayones, dan cuka.
3. Tuangkan campuran yogurt di atas campuran selada brokoli dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk lagi. Dinginkan selama 1 jam sebelum disajikan.?
UNTUK RESEP DAN IDE SHEKNOWS LEBIH LANJUT:
Resep yang disetujui anak-anak dengan clementine
Resep Mac dan keju
Kumpulkan keluarga untuk makan malam
