Kami mencubit, meninju, dan mencabut buah-buahan untuk menentukan apakah mereka matang, tetapi ada cara yang lebih akurat untuk mengetahui kapan buah favorit Anda paling manis.
Tidak ada yang sebanding dengan rasa dan tekstur sepotong buah yang matang sempurna. Itulah mengapa perlu upaya untuk mempelajari cara mengetahui kapan buah berada di puncaknya.
Dua jenis buah
Chris Mittelstaedt, pendiri dan CEO dari The FruitGuys, menjelaskan bahwa buah-buahan termasuk dalam salah satu dari dua kategori:
- Buah klimakterik: Ini adalah buah yang bisa matang setelah dipanen. Kategori ini termasuk pir, persik, apel dan pisang, misalnya. Anda mungkin harus mematangkannya di rumah.
- Buah non-klimakterik: Buah-buahan ini - seperti jeruk dan beberapa buah beri - harus tetap berada di tanaman untuk mendapatkan dosis penuh gula. Mereka harus siap untuk dimakan ketika Anda membelinya.
Kiat ahli
Gunakan indera penciuman Anda yang kuat terlebih dahulu. Buah-buahan segar cenderung sangat harum, menurut
Jackie Keller, seorang ahli gizi dan kesehatan dari Los Angeles.
Alpukat
Beli alpukat hijau dan simpan di lemari es sampai Anda siap untuk mematangkannya. Untuk pematangan, atur buah pada suhu kamar. Warnanya akan berubah dari hijau menjadi hitam pekat. Ini matang dan siap untuk dimakan ketika kulitnya hitam dan dagingnya sedikit menyerah saat disentuh.
melon
Ujung pusar (batang) dari melon harus memberikan sedikit ketika Anda menekannya dengan ibu jari Anda. Jika tidak ada pemberian, itu belum siap untuk dimakan. Jika jari Anda masuk, itu terlalu matang. Carilah warna kuning-oranye dan hindari melon hijau.
Buah pir
“Pear adalah introvert,” kata Mittelstaedt. "Mereka matang dari dalam ke luar."
Biarkan buah pir pada suhu kamar - itu akan melunak saat matang. Pegang pir dengan ibu jari dan jari Anda dan berikan tekanan. Saat bagian luarnya sedikit mengental saat disentuh, bagian dalamnya siap untuk disantap.
Persik
"Persik adalah buah musim panas murni dan mereka tidak suka dingin," kata Mittelstaedt. “Banyak orang yang membeli buah akan memasukkan buah persik mereka ke dalam lemari es, tanpa menyadari bahwa mereka menyimpan keajaiban halus ini dalam suhu yang tepat yang akan mengubahnya menjadi bubur cokelat.”
Mittelstaedt merekomendasikan membeli buah persik segar dan meninggalkannya di tempat teduh pada suhu kamar untuk pematangan yang tepat. "Ketika mereka memberi sedikit tekanan lembut dan berbau lezat, mereka siap untuk dimakan."
Pisang
Apakah pisang Anda sudah matang? “Warna benar-benar kuncinya,” kata Mittelstaedt, “tetapi selera Anda memegang keputusan akhir.” Ada enam tingkat pematangan pisang yang diklasifikasikan, Mittelstaedt menambahkan:
- Tahap 1-4 (kebanyakan hijau): “Terlalu astringent untuk dimakan.”
- Tahap 5 (kuning dengan ujung hijau): “Kuning dengan ujung hijau akan memberi pemakan keseimbangan gula dan pati.”
- Tahap 6 (semua kuning): “Dianggap matang sepenuhnya.”
“Begitu pisang mulai berbintik-bintik cokelat, Anda akan melihat bahwa kulitnya menipis karena lebih banyak pati yang diubah menjadi gula,” tambah Mittelstaedt. Terserah pemakan untuk menentukan warna, tekstur, dan rasa apa yang paling dia sukai.
Baca lebih lanjut tentang buah-buahan dan sayuran
Di luar taman
Memilih sayuran segar
Mencintai sayuran Anda
