Salad musim panas yang dibuat dengan varietas nasi yang sehat adalah cara mudah untuk menambahkan biji-bijian ke dalam makanan. Siapkan salad nasi dalam jumlah besar setiap akhir pekan dan simpan di lemari es untuk membuat makanan dan camilan dadakan sepanjang minggu. Tambahkan sayuran dan bumbu lokal segar dan sajikan dengan sayuran yang baru dipetik atau sebagai lauk bersama daging atau ikan panggang. Mudah dan enak!
{
headline}Nasi Liar dan Salad Kemiri Panggang{/headline}
Resep ini adalah pemenang kontes resep Lundberg, yang dikirimkan oleh Eileen Shantz.
Bahan-bahan:
Salad:
4 gelas air
1 cangkir Nasi Liar Lundberg mentah
1 cangkir beras merah Lundberg Short Grain mentah
1 sendok teh. minyak goreng
1/2 sdt. garam
2 cangkir seledri cincang
1 cangkir daun bawang, cincang
1-1/2 cangkir cranberry manis kering
2 cangkir pecan panggang, cincang
1 cangkir daun ketumbar segar, cincang
Berpakaian:
1/2 cangkir cuka balsamik
1 sendok teh. Mustard Dijon
Dua jeruk pusar, (3/4 cangkir jus peras dan 3 sendok makan. kulit jeruk)
2 sdm. Sayang
1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
Arah:
Dalam panci besar, tambahkan air, nasi, minyak goreng dan garam, dan didihkan selama sekitar 30 menit.
Tambahkan nasi merah dan didihkan 30 menit lebih lama atau sampai nasi empuk.
Tiriskan dan tambahkan seledri cincang, daun bawang, cranberry, pecan dan daun ketumbar.
Dalam blender, masukkan cuka, mustard, jus jeruk dan parutan kulit, madu, dan minyak zaitun.
Proses dalam blender hingga tercampur lalu tuangkan di atas nasi dan sayuran. Aduk dan dinginkan.
