Liburan adalah titik jangkar bagi kehidupan orang Yahudi, yang mengilustrasikan kisah-kisah Ibrani kuno, menawarkan pelajaran khusus tentang sejarah Yahudi, pembelajaran baru bagi yang muda, dan kenangan bagi yang tua. Berikut beberapa resep Hanukkah tradisional yang manis untuk membantu Anda merayakannya!
Kue Fudgy Hanukkah
Membuat 12 porsi
Bahan-bahan:
1 1/2 cangkir gula merah; penuh sesak
1 1/4 cangkir tepung; semua tujuan
1/2 cangkir bubuk kakao; tanpa pemanis – diayak
1 1/2 sendok teh soda kue
3/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayu manis
1 sendok teh garam
1 telur
1 putih telur
3/4 cangkir susu mentega
3/4 cangkir kopi; kuat
1/3 cangkir minyak sayur
Lapisan gula:
1/4 cangkir bubuk kakao; tanpa pemanis – diayak
4 sendok teh gula; butiran
4 sendok teh tepung maizena
1/2 cangkir susu; meluncur
1/4 cangkir sirup jagung
1 sendok teh vanila
Glitter emas atau kelapa yang dapat dimakan (opsional)
Arah:
Dalam mangkuk, campurkan gula merah, tepung, coklat, baking soda dan baking powder, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan putih telur; kocok dalam buttermilk, kopi, dan minyak. Buat sumur dalam campuran gula; tuangkan campuran kopi ke dalam sumur dan aduk sampai rata. Tuang ke dalam loyang kue persegi 8″ yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven 350F selama 30 hingga 40 menit atau sampai penguji yang dimasukkan ke tengah keluar bersih dan kue muncul kembali saat ditekan. Biarkan dingin dalam wajan di rak selama 20 menit. (Kue bisa dibekukan hingga 2 bulan)
Untuk membuat lapisan gula: Dalam panci kecil, campurkan cokelat, gula, dan tepung maizena. Kocok susu hingga rata, lalu sirup jagung dan vanila. Didihkan dengan api sedang-tinggi, aduk terus, kecilkan api dan masak, aduk selama satu hingga dua menit atau sampai mengental dan mengkilap. Biarkan dingin selama lima menit. Sebarkan merata di atas kue. Taburi dengan glitter atau kelapa.
Kue Penggorengan Hanukkah (Soofganyot)
Membuat 4 porsi
Bahan-bahan:
6 sendok makan mentega atau margarin; lembut
1 1/4 cangkir gula
1 jeruk nipis; kulit parut
1 sendok teh garam
4 telur
3 1/2 cangkir tepung
1 sendok teh baking powder
Minyak
2 sendok teh kayu manis bubuk
Arah:
Krim mentega dan satu cangkir gula dalam mangkuk sampai ringan dan mengembang. Tambahkan kulit lemon dan garam. Kocok telur satu per satu. Ayak tepung dan baking powder dalam mangkuk terpisah. Lipat menjadi campuran mentega untuk membuat adonan. Panaskan minyak yang cukup untuk menggoreng dalam wajan hingga 360F. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan masukkan sekitar delapan sekaligus ke dalam minyak panas. Goreng tiga menit. Balikkan dengan sendok berlubang dan biarkan adonan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, dua hingga tiga menit lagi. Angkat kue dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Campurkan sisa 1/4 cangkir gula dan kayu manis, dan selagi kue hangat, taburkan gula dan kayu manis.
