Tahukah Anda bahwa segenggam pecan — 1 ons pecan atau 20 bagian pecan — hanya mengandung 4 gram karbohidrat? Pecan juga menyehatkan jantung - hampir 90 persen lemak (minyak) dalam pecan tidak jenuh.
Kemiri mengandung lebih dari 19 vitamin dan mineral — termasuk vitamin A, vitamin E, asam folat, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, beberapa vitamin B, dan seng. Dan, 1 ons pecan menyediakan 10 persen dari Nilai Harian yang direkomendasikan untuk serat. Serat membuat Anda kenyang lebih lama dan menjaga gula darah tetap stabil — elemen penting untuk makan rendah karbohidrat.
“Kemiri dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam diet hampir semua orang – bahkan mereka yang menjaga berat badan dan mengendalikan asupan karbohidrat mereka,” kata Beth Hubrich, RD dari National Pecan Shellers Asosiasi. “Dan, karena pecan terutama mengandung lemak baik selain vitamin dan mineral lainnya, pecan juga memberikan manfaat kesehatan lainnya.”
Berikut adalah lima cara mudah untuk menambahkan lebih banyak pecan padat nutrisi ke dalam makanan Anda:
- Taburkan salad favorit Anda untuk menambah kerenyahan.
- Gunakan pecan giling sebagai pelapis ikan, ayam, atau babi.
- Campurkan pecan bubuk dengan peterseli dan daun bawang, kentalkan dengan minyak zaitun dan oleskan pada fillet salmon sebelum dipanggang.
- Panggang pecan untuk camilan yang menyegarkan. Sebagai tambahan, taburi dengan paprika merah untuk versi “panas” dari camilan ini.
- Sebagai pengganti daging (seperti ayam atau babi) dalam berbagai hidangan casserole, gunakan pecan. Kacang-kacangan menawarkan banyak nutrisi yang sama seperti daging, tetapi merupakan alternatif lain bagi mereka yang menginginkan pola makan nabati.
