Musim semi adalah waktu yang tepat untuk menjadi berani dan mencoba beberapa campuran sayuran dalam salad Anda. Sebagian besar bagian produksi memiliki variasi selada dan sayuran yang enak. Cobalah sesuatu yang berbeda!
Campurkan!
Beberapa selada seperti romaine, sudah enak dengan sendirinya, sementara beberapa agak hambar dan sayuran hijau lainnya terlalu kuat. Itu sebabnya campuran sangat bagus. Mulailah dengan romaine, bibb, atau selada Boston dan campur dengan sedikit sawi putih, endive, atau radicchio. Bayam juga hijau yang bagus. Anda juga akan menemukan sayuran dandelion yang tersedia sepanjang tahun ini. Anda ingin memulai dengan alas selada dan menambahkan sedikit yang lain. Hijau dan selada harus dicuci dan disimpan di lemari es setelah dibeli. Cuci dengan air yang sangat dingin, lalu pangkas daun yang terlihat buruk atau potong bagian pinggirnya yang mungkin berwarna kecokelatan. Ini bagus untuk tumpukan kompos.
Keringkan dalam pemintal salad atau keringkan dengan handuk kertas. Anda dapat menyimpannya langsung di pemintal atau di kantong atau mangkuk plastik tertutup. Gunakan dalam waktu satu minggu. Seiring berjalannya minggu, Anda mungkin perlu memotong tepi yang terlihat lembek atau kecokelatan.
Jika Anda menanam selada dan sayuran sendiri, yang terbaik adalah memetiknya saat Anda membutuhkannya. Sayuran apa pun dapat dipetik satu atau dua daun sekaligus, kecuali kepala selada, tetapi dapat dipanen dalam jumlah kecil. Hanya pilih yang Anda butuhkan dan Anda akan mendapatkan salad segar setiap hari!
Terakhir, sobek, jangan potong sayuran Anda. Saya telah melakukannya dengan dua cara - selalu memotong ketika saya sedang terburu-buru dan tidak memikirkannya. Salad yang tersisa mulai lembek keesokan harinya! Selada yang robek tidak akan melakukannya dengan cepat. Juga, tomat harus ditambahkan sesaat sebelum disajikan dan tidak ke seluruh mangkuk. Saya telah menemukan mereka sangat basah pada hari berikutnya.
Salad Roti Italia
Bahan-bahan:
1 potong roti kering
1 cangkir tomat cincang
1 cangkir mentimun - dikupas dan dibuang bijinya
1 cangkir bawang merah iris tipis
3 cangkir salad hijau, sobek
1 siung bawang putih, cincang (opsional)Arah:
Pisahkan atau potong roti menjadi potongan-potongan kecil. Saya suka menggunakan roti yang benar-benar keras, bahkan hari tua, artisan atau Italia. Mereka datang dalam rasa yang luar biasa - kemangi, bawang putih, dll, dan akan ditandai pada hari berikutnya.
Campurkan roti, mentimun, bawang merah, dan bawang putih dalam mangkuk salad besar. Tambahkan tomat di meja. Ini bagus dengan saus atau vinaigrette Italia sederhana. Anda juga bisa memasukkan setangkai herba segar seperti oregano, thyme, atau basil.
Salad Campuran Berwarna-warni
Bahan-bahan:
2 telur rebus
2 hingga 3 cangkir aneka salad sayuran
1/2 paprika kuning, iris tipis
1/2 paprika hijau, iris tipis
1 paprika merah, iris tipis
1 mentimun kecil, julienne tipis
2 wortel besar, parut
Peternakan atau saus Thousand IslandArah:
Kupas dan potong telur rebus dan sisihkan. Tempatkan selada yang robek di setiap piring. Campurkan paprika, mentimun, dan wortel. Lapisi selada dengan segenggam campuran ini. Taburi dengan telur, sedikit di setiap salad. Sajikan saus di samping.
Anggur dan Hijau
Bahan-bahan:
1 cangkir anggur merah atau hijau tanpa biji
2 sendok teh minyak zaitun
1 sendok makan cuka anggur
1 sendok makan jus lemon
2 sendok makan air
1 bawang merah, cincang (bisa diganti dengan satu sendok makan bawang bombay ringan)
2 sendok teh mustard disiapkan
1/4 sendok teh tarragon kering yang dihancurkan
4 cangkir sobek campuran salad hijau
2 sendok teh potongan kenari atau pecan
Crouton atau roti kering panggangArah:
Bilas anggur - buang batangnya dan sisihkan. Kocok minyak, cuka, jus lemon, air, bawang bombay, tarragon, dan merica hingga tercampur rata. Campurkan sayuran hijau, anggur, dan kacang-kacangan dalam mangkuk salad.
Sajikan dengan dressing dan crouton atau roti panggang/panggang. Catatan: Anda bisa menambahkan keju Parmesan, atau menggunakan herba lain seperti oregano atau basil.
Salad Tuna Mediterania
Bahan-bahan:
4 cangkir campuran sayuran segar
1/4 pon kacang hijau segar
12 ons tuna (paket baru bagus)
2 sendok makan caper (opsional)
1 kaleng, 15 ons, kacang putih-jenis apa saja
1 buah tomat besar, potong-potong
12 buah zaitun Yunani matang
Potongan kucai segar
1/4 cangkir saus ItaliaMasak kacang hijau dalam air asin ringan sekitar 5 menit atau sampai empuk, tiriskan. Bilas dengan air yang sangat dingin dan tiriskan lagi. Letakkan sayuran di atas piring dengan kacang di tengahnya. Bilas dan tiriskan kacang, lalu atur dengan tuna, dan zaitun di sekitarnya.
Taburi dengan caper dan daun bawang. Sajikan dengan sausnya. Catatan: salad ini sering tidak ada sayurannya tapi saya sangat suka dengan cara ini. Anda dapat meninggalkan kacang jika Anda mau dan itu juga bagus. Musim yang Baik membuat saus Italia tanpa lemak yang Anda buat segar.
Saya menggunakan beberapa saus botolan, membelinya saat sedang obral, jadi saya selalu memilikinya, tetapi saus buatan sendiri sangat cocok dengan sayuran segar! Cobalah salah satu resep ini dengan salad campuran Anda.
Saus Gurih Rendah Lemak
Bahan-bahan:
1/2 cangkir susu rendah lemak evaporasi
1/2 cangkir saus tomat
2 sendok makan cuka sari
1 sendok makan jus lemon
2 sendok teh peterseli segar cincang halus
1 sendok teh bawang bombay cincang halus
1 sendok teh mustard gaya Dijon
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitamArah:
Proses dalam blender atau food processor hingga halus. Gunakan segera atau maju dan dinginkan. Aduk sebelum disajikan.
