Bebas gula: Keyakinan rendah karbohidrat – SheKnows

Menendang kebiasaan
Salah satu konsep paling rumit untuk dijelaskan oleh orang yang rendah karbohidrat kepada warga sipil yang tidak rendah karbohidrat adalah bahwa segala sesuatu bebas gula belum tentu rendah karbohidrat, tetapi semua yang rendah karbohidrat, tanpa kecuali, bebas gula atau hampir Jadi. Ini adalah akar kuadrat dari karbohidrat rendah dan jumlah total mengapa itu berhasil dan mengapa ini adalah [cara makan] celaka termudah untuk hidup setelah kelebihan berat badan telah hilang.

Gula rafinasi (sukrosa) adalah bahan buatan manusia yang paling umum dan paling tidak diperlukan di dunia. Ini juga yang paling mudah untuk dihindari, begitu Anda menghentikan kebiasaan itu. Namun, ini bukanlah sesuatu yang ingin diketahui secara luas oleh industri gula bernilai miliaran dolar.

Memang benar bahwa menghindari makanan yang sangat halus, seperti tepung putih dan makanan glisemik tinggi seperti nasi putih dan kentang, sering tertahan. sebagai prinsip di balik rendah karbohidrat, pada kenyataannya, itu adalah penghilangan gula, termasuk gula tersembunyi (dan tidak terlalu tersembunyi) yang dimasukkan ke dalam makanan olahan dari sereal untuk saus salad serta gula alami (fruktosa) dalam buah-buahan yang membangun dasar untuk diet rendah karbohidrat yang sukses dan hidup.

Ada lebih banyak alasan bagus untuk ini daripada yang terlihat.

Pada tahun 1975, William Dufty menulis sebuah buku berjudul, Gula Biru (pertama kali diterbitkan oleh Chilton Book Co. Padnor, PA, saat ini diterbitkan oleh Warner Books, USA). Itu membuat beberapa gelombang kecil dan berdiri tanpa rasa takut di sorotan media selama sekitar 15 menit.

Tetapi tanpa dukungan yang terang-terangan dari komunitas medis, pengungkapan yang paling banyak dilakukan adalah memberi tahu industri gula bahwa seseorang mengetahui kebenaran dan bersedia membicarakannya. Sayangnya, makanan siap saji yang sudah dikemas sebelumnya, pada pertengahan tahun 70-an, menyusup ke dalam gaya hidup orang Amerika, tidak ada yang benar-benar ingin mendengar apa yang dikatakan Dufty tentang gula rafinasi dan semua yang kami makan yang mengandungnya, dan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki yang diakibatkannya kita. Industri gula menanggapi ancaman kecil tersebut dengan hanya meningkatkan kampanye hubungan masyarakatnya. Dengan demikian diam-diam tumbuh tanpa hambatan dan berkembang sebagai kebijaksanaan Gula Biru memudar menjadi hitam.

Kutipan dari Gula Biru oleh William F. Dufty “Banyak penyakit fisik dan mental yang umum sangat terkait dengan konsumsi gula rafinasi 'murni'. Gula yang diminum setiap hari menghasilkan kondisi asam yang terus menerus, dan semakin banyak mineral yang dibutuhkan dari dalam tubuh dalam upaya untuk memperbaiki ketidakseimbangan. Terakhir, untuk melindungi darah, begitu banyak kalsium diambil dari tulang dan gigi sehingga mulai membusuk dan melemah secara umum. Kelebihan gula pada akhirnya mempengaruhi setiap organ dalam tubuh. Awalnya disimpan di hati dalam bentuk glukosa (glikogen). Karena kapasitas hati terbatas, asupan gula rafinasi setiap hari (di atas jumlah gula alami yang dibutuhkan) segera membuat hati mengembang seperti balon. Saat hati terisi penuh, kelebihan glikogen dikembalikan ke darah dalam bentuk asam lemak. Ini dibawa ke setiap bagian tubuh dan disimpan di area yang paling tidak aktif: perut, bokong, payudara, dan paha.

Dua puluh lima tahun lebih ke depan dan bel peringatan keras yang dibunyikan oleh Dufty telah dilupakan. Menarik untuk dicatat, jika ditanyai, semua orang akan mengakui bahwa makanan manis, yaitu makanan penutup selalu dikonsumsi dengan rasa bersalah. Namun, tampaknya tidak ada yang merentangkan penyesalan ini untuk menutupi segunung makanan ringan dan junk food serta sungai sirup cola yang kita konsumsi setiap tahun tanpa berpikir dua kali. Entah bagaimana hubungan terputus-putus dan gagal antara kalori kosong dan gula tersembunyi dalam keripik kentang dan kalori kosong yang nyata dan gula yang jelas dalam kue coklat.

Saya punya teman yang, bertahun-tahun lalu, menderita infeksi jamur berulang. Dia berkeliling dari dokter ke dokter, yang semuanya hanya mengobati gejala dan tidak berhasil. Saat dia mulai putus asa untuk menemukan kelegaan dari masalahnya, dia bertemu dengan seorang ahli gizi yang dengan cepat mengidentifikasi pelakunya dan meresepkan pengobatan. Putus asa untuk mencoba apapun, atas saran ahli gizi, teman saya menghilangkan gula dan gandum dari makanannya. Dalam hitungan hari, masalahnya beres. Sebagai keuntungan sampingan dan tanpa mengubah apa pun dalam gaya hidupnya, berat badannya turun 20 pon selama 10 bulan berikutnya. Lima belas tahun kemudian, dia mempertahankan penurunan berat badan dan infeksi jamurnya tidak pernah kembali.

Meskipun sulit dan bahkan tidak adil untuk menarik kesimpulan, berdasarkan pengalaman satu orang, cerita teman saya memberikan kepercayaan terhadap kekhawatiran yang meningkat tentang peran gula dan gandum olahan dalam masalah obesitas dan gagal kesehatan yang terus meningkat ini zaman. Namun dan masih belum ada yang benar-benar menangani kenyataan kelam ini terlalu keras karena itu berarti menantang industri mapan yang dibangun dan dipelihara dengan penyulingan gula.

Banyak orang yang dipercaya telah mencoba dan gagal untuk meningkatkan kesadaran sosial selama dua abad terakhir. Mereka yang kepentingannya akan dirusak secara permanen oleh fakta-fakta yang dibiarkan terang hari telah berhasil mengubur penelitian lengkap dan laporan panjang oleh para sarjana terkemuka. Rupanya, yang diperlukan hanyalah cukup uang yang dilemparkan ke suatu masalah untuk menghilangkannya. Pada awal 1808, di Inggris Raya, produsen gula sudah sibuk mengembangkan cara untuk mempromosikan produk mereka produk yang melimpah dan membayar "kesaksian" dari otoritas yang akan datang yang memuji kebajikan gula.

Budaya kecanduan gula
Seiring waktu, dan bahkan di hadapan sains yang tak terbantahkan, mesin gula yang diminyaki dengan baik terus menghasilkan bahan makanan yang dibeli orang setiap hari. Tidak ada akhir yang terlihat untuk produk berbasis sukrosa baru yang dikembangkan dan dipasarkan ke budaya yang kecanduan gula. Sepertinya kita tidak bisa mendapatkan permen baru, sereal manis, dan kudapan.

Namun sayangnya, konsumsi harian dari hal terburuk yang dapat kita masukkan ke dalam tubuh kita inilah yang merusak kesehatan kita. Kelimpahan sukrosa dalam makanan sehari-hari kita, bersama dengan kalori kosong tanpa nutrisi, adalah alasan sebenarnya kita menjadi gemuk.

Siapa yang bisa atau mau menantang sistem ini?
Selama hampir tiga dekade, perjuangan Dr Atkins untuk meyakinkan dunia bahwa menghapus makanan olahan dan mengurangi konsumsi karbohidrat membuat sedikit kemajuan dalam cara ilmu kedokteran memandang gula dan hubungannya dengan obesitas dan penyakit. Fokus tetap pada lemak dan kalori sebagai kejahatan besar di antara kita.

Contoh kasus: Kakak ipar saya yang berusia 71 tahun baru-baru ini menjalani operasi darurat untuk usus kecil yang menyempit. Itu berisiko mengingat masalah kesehatannya yang kompleks, tetapi dia akan meninggal dalam waktu 48 jam tanpa itu sehingga para dokter tidak punya pilihan selain mengambil risiko. Untungnya, dia selamat dari operasi dan sekarang tampaknya sembuh dengan sangat baik untuk seseorang yang menderita diabetes parah.

Beberapa hari setelah tinggal di rumah sakit, dia diizinkan makan melalui mulut lagi. Adikku masuk ke kamarnya segera setelah nampan diantarkan. Ada dua botol jus apel, satu wadah agar-agar yang dimaniskan dengan gula, dan dua bungkus gula. Kakak perempuan saya, yang telah menjadi pengasuh utama dan manajer kesehatan selama bertahun-tahun, segera memanggil perawat. Dia bertanya apakah mereka tahu bahwa dia menderita diabetes. Perawat mengambil gelatin dan melihat label nutrisi dan mengabaikan kekhawatiran saudara perempuan saya, mengatakan kepadanya bahwa itu rendah kalori dan tidak ada lemak, jadi, tentu saja, itu yang terpenting.

Adik saya menjawab ya, rendah kalori tapi penuh gula dan jika dia mengkonsumsinya gula darahnya langsung naik. Perawat hanya menggelengkan kepalanya dan berkata tidak apa-apa dan ini adalah diet yang diresepkan untuknya.

Selama beberapa hari berikutnya mereka terus membawakannya jus dan gelatin yang dicampur gula. Dan, seperti yang diprediksi kakak saya, gula darahnya sangat tinggi. Suatu hari, ketika mencapai 600, seorang dokter, yang datang ke ruangan ketika saudara perempuan saya ada di sana, menyebutkan bahwa mereka cukup bingung mengapa gula darahnya begitu tidak terkendali. Kakak perempuan saya mengambil kesempatan untuk mengeluh bahwa mereka terus membawakan jus dan makanan manis lainnya kepadanya meskipun sudah diperingatkan.

Dokter mengangguk dan berkata bahwa dia mengerti dan bersimpati tetapi diet yang diberikan kepadanya kebijakan dan dia menyarankan kepadanya agar dia membawakan makanan ringan bebas gula untuknya agar dia tidak makan di rumah sakit makanan. Malam dia dibebaskan, dokter yang sama memberi tahu keponakan saya bahwa menurutnya ayahnya akan lebih baik jika dia pulang ke rumah di mana istrinya bisa mengelola diabetesnya karena tidak ada yang bisa dia lakukan tentang kebijakan menghitung kalori daripada gula sebagai diet rumah sakit pedoman.

Untuk seseorang, bahkan yang tidak dipercaya seperti saya, ini adalah no-brainer. Terus terang, saya tidak dapat membayangkan, di zaman kedokteran modern yang hampir ajaib ini, bagaimana masih ada kebijakan yang secara terang-terangan mengabaikan efek gula pada glukosa darah. Padahal, kalau dipikir-pikir, saya kira saya tidak perlu terlalu terkejut karena efek karbohidrat sederhana pada gula darah baru saja terjadi. diberikan pengakuan sepintas oleh komunitas medis, dengan peringatan bahwa menghitung lemak dan kalori terus menjadi masalah berat yang sebenarnya pengelolaan.

Intinya begini: terlepas dari diet mana yang dipilih, apakah itu salah satu dari kebanyakan rejimen rendah karbohidrat atau diet tradisional. Diet rendah lemak, rendah kalori yang dianjurkan, sukrosa adalah satu-satunya makanan/bahan yang digunakan bersama oleh semua orang yang harus ditinggalkan agar diet dapat berjalan dengan baik. bekerja. Tidak diragukan lagi musuh manis ini, yang tertanam begitu dalam di dalam kebiasaan dan gaya hidup makan kita, seperti kuda Troya, mengancam untuk membunuh kita suatu hari, baik oleh diabetes atau selusin gangguan potensial lainnya yang secara langsung disebabkan oleh gula konsumsi.

Seseorang yang bijak pernah mengatakan kepada saya, "Tidak ada yang lebih tertarik pada kesehatan dan kesejahteraan Anda daripada Anda." Mengambil aksioma ini ke dalam hati mungkin bisa menyelamatkan hidup Anda. Cara terbaik untuk tetap sehat adalah menjadi proaktif dalam perawatan kesehatan Anda sendiri dan kadang-kadang bersedia dan cukup berani untuk menantang apa yang diterima ketika itu tidak berhasil untuk Anda.

Ini adalah kredo rendah karbohidrat.