Praktik makanan dan penggunaan insentif makanan di sekolah menengah terkait dengan siswa yang kelebihan berat badan.
Praktik dan kebijakan makanan di seluruh sekolah yang memungkinkan sering ngemil dan konsumsi makanan dan minuman tinggi kalori dan rendah kalori nutrisi sepanjang hari sekolah, dan yang memungkinkan penggunaan makanan sebagai insentif dan hadiah, dikaitkan dengan indeks massa tubuh yang lebih tinggi siswa sekolah menengah, menurut sebuah artikel di Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine edisi Desember, salah satu Jurnal JAMA/Arsip.
“Obesitas telah menjadi salah satu masalah kesehatan masyarakat yang lebih kompleks dan menantang dekade ini, mempengaruhi dua pertiga orang dewasa dan hampir sepertiga (30 persen) anak-anak…” menurut informasi latar belakang di artikel. Faktor lingkungan sekolah telah terlibat dalam meningkatnya angka obesitas anak. Program a la carte dan vending yang menjual makanan dan minuman berkalori tinggi dan rendah nutrisi tersebar luas di sekolah, dan praktik makanan sekolah lainnya yang dapat menyebabkan obesitas pada masa kanak-kanak, seperti penggalangan dana dan insentif siswa, juga didokumentasikan. Martha Y. Kubik, Ph.D., R.N., dan rekan dari University of Minnesota, Minneapolis, memeriksa data dari enam belas sekolah menengah dan siswa kelas delapan mereka (n = 3.088) untuk menyelidiki hubungan antara indeks massa tubuh (BMI; dihitung sebagai berat dalam kilogram dibagi dengan tinggi kuadrat dalam meter) pada remaja muda dan praktik makanan sekolah. BMI dihitung dari tinggi dan berat badan siswa yang dilaporkan sendiri. Administrator sekolah diwawancarai tentang kebijakan dan praktik sekolah terkait makanan, pedoman penggunaan makanan di seluruh sekolah dan kegiatan promosi kesehatan berbasis sekolah. Berdasarkan jawaban wawancara, skor praktik makanan ditentukan untuk setiap sekolah, skor yang lebih tinggi menunjukkan lebih banyak praktik yang diperbolehkan.
Para peneliti menemukan bahwa BMI siswa meningkat sepuluh persen untuk setiap praktik makanan tambahan yang diizinkan di sekolah mereka. BMI rata-rata siswa adalah 21. Delapan persen siswa tergolong kelebihan berat badan, sedangkan lima belas persen dikategorikan berisiko kelebihan berat badan. Jumlah rata-rata praktik makanan yang diizinkan adalah tiga (kisaran, 0 – 7). Dari tujuh item skala praktik makanan, yang paling umum adalah penggunaan makanan sebagai insentif dan penghargaan (69 persen) dan penggalangan dana di kelas (56 persen). Tiga puluh satu persen sekolah mengizinkan makanan di dalam kelas, sementara 38 persen mengizinkan minuman di dalam kelas. Sembilan belas persen sekolah mengizinkan minuman di lorong, sementara 31 persen mengizinkan makanan ringan di lorong.
“Pilihan makanan di sekolah mencakup lebih dari sekadar makanan dan minuman yang ditawarkan sebagai bagian dari program makan sekolah, a la carte, dan di mesin penjual otomatis. Demikian pula, kesempatan untuk makan selama hari sekolah jauh melampaui ruang makan siang sekolah dan sarapan dan makan siang,” tulis para penulis. “Masa remaja adalah masa kritis untuk perkembangan obesitas yang berlanjut hingga dewasa….Kebijakan gizi sekolah yang secara konsisten mempromosikan dan mendukung praktik diet sehat di kalangan remaja muda sangat dibutuhkan,” mereka menyimpulkan. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Tersedia pra-embargo ke media di www.jamamedia.org.)
