Blueberry sedang menuju ke lorong produk segar di supermarket terdekat Anda. Orbs biru berair yang indah ini dikemas dengan antioksidan dan siap memberi tanda pada resep Anda dengan warna khas dan bakat beraroma.
Bersamaan dengan sinar matahari yang membangkitkan semangat, salah satu ciri cuaca hangat yang paling luhur adalah pematangan buah beri yang menakjubkan, terutama bluberi. Orbs biru tua dengan rasa manis-asam ini sangat dihargai karena manfaat kesehatannya dan juga terkenal karena keserbagunaannya dalam hidangan mulai dari yang manis hingga gurih.
Blueberry berpotensi penuh dengan antioksidan dan penelitian menunjukkan bahwa buah beri yang terhormat ini dapat mengurangi kehilangan memori, meningkatkan penglihatan, dan meningkatkan kesehatan saluran kemih. Keuntungan lainnya adalah satu cangkir buah pelawan penyakit ini hanya mengandung 80 kalori, empat gram serat, dan dosis vitamin C yang sehat. Biasanya ditemukan dalam muffin dan pai, blueberry dapat dengan mulus menggantikan buah beri atau buah lain di sebagian besar sarapan atau hidangan penutup resep dan, yang lebih menarik lagi, blueberry bisa menjadi bahan utama dalam resep gurih, seperti salsa, saus, salad, dan lagi. Blueberry segar memang enak, tetapi memiliki ketersediaan musiman yang terbatas. Berry beku bekerja dengan baik dalam resep berikut, dan seringkali lebih ekonomis untuk dibeli. Jika menggunakan yang segar, segera keluarkan wadah Anda dan buang buah beri yang rusak atau berjamur — satu buah beri yang buruk dapat merusak kumpulannya. Jangan mencuci beri sampai Anda siap menggunakannya dalam resep. Kelembaban mendorong jamur. Jika blueberry segar tidak tersedia, gunakan stroberi, raspberry, huckleberry, ollalieberry, atau buah beri lainnya yang ditanam di daerah Anda.
Salad Keju Kambing BlueberryMelayani 4
Keju kambing, thyme, dan blueberry berbaur di mulut Anda untuk salad musim semi yang sederhana dan sensasional. Biji wijen panggang menambah rasa tanah dan vinaigrette favorit Anda akan membangkitkan semangat untuk hidangan pertama yang fantastis atau makanan ringan yang menyegarkan.
Bahan-bahan:6 cangkir campuran baby greens atau daun bayam bayi
1 cangkir blueberry segar atau beri lainnya sesuai musim
2 sendok makan daun thyme segar
4 sendok makan biji wijen panggang
1/8 sendok teh lada hitam
4 ons keju kambing atau keju Neufchatel
Vinaigrette buatan sendiri atau dibeli di toko favorit Anda Arah:
Bagi sayuran hijau dan blueberry secara merata di antara empat piring salad. Tempatkan salad di lemari es untuk didinginkan saat Anda menyiapkan keju kambing. Pada selembar kertas lilin atau permukaan yang bersih, campur thyme, biji wijen, dan lada hitam menjadi satu dan ratakan menjadi satu lapisan. Gulung keju kambing atau Neufchatel ke dalam batang kayu berdiameter 1 hingga 2 inci. Gulung keju ke atas campuran thyme dan biji wijen, tekan perlahan campuran ke permukaan keju. Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 10 hingga 15 menit. Saat siap disajikan, lepaskan bungkus plastik dari keju dan potong log menjadi irisan tipis. Bagilah secara merata di antara salad dan gerimis sederhana dengan vinaigrette. Analisis Gizi (per salad tanpa vinaigrette): Kalori 171 (58% dari lemak); Protein 10 gram; Karbohidrat 9 gram; Serat 4 gram; Lemak Total 11 gram (Lemak Jenuh 5 gram; Lemak tak jenuh tunggal 3,5 gram; Lemak tak jenuh ganda 2,5 gram); Kolesterol 13 miligram; Natrium 176 miligram
Pork Tenderloin dengan Saus Jeruk Nipis Blueberry
Melayani 4
Irisan lembut daging babi yang diinfuskan dan disaus dengan blueberry, jeruk nipis, dan madu menjadi hidangan unik yang ilahi dan beri. Sajikan dengan salad ubi jalar atau frites ubi panggang untuk melengkapi hidangan. Bahan-bahan:
1 cangkir blueberry
Jus 3 jeruk nipis (sekitar 1/4 cangkir)
1 siung bawang putih
1 sendok makan madu hangat
1 sendok makan cuka sari apel
1/4 sendok teh garam
Sejumput cabe rawit
4 (masing-masing 4 ons) irisan tenderloin babi
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air Arah:
Haluskan blueberry, air jeruk nipis, bawang putih, madu, cuka, garam, dan cabai rawit dalam blender atau food processor hingga halus. Tempatkan berry marinade dan irisan daging babi di loyang yang dangkal. Tutup dan dinginkan hingga 8 jam. Saat siap untuk memasak, panaskan wajan panggangan atau panggangan outdoor dengan api sedang. Panci panggangan atau panggangan minyak ringan dan keluarkan daging babi dari rendaman. Masak daging babi 8 hingga 9 menit per sisi atau sampai termometer daging membaca 155 derajat F. Angkat dari panggangan dan tutup dengan longgar dengan foil saat Anda menyiapkan saus. Tempatkan rendaman dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Biarkan rendaman mendidih dan didihkan selama 3 hingga 4 menit. Kecilkan api hingga mendidih. Kocok tepung maizena dan air dalam mangkuk kecil dan aduk menjadi campuran berry. Angkat panas dan didihkan kembali, didihkan selama 1 menit. Kurangi panas dan didihkan selama 1 hingga 2 menit lagi atau sampai agak mengental. Hapus dari panas. Tempatkan irisan daging babi ke piring saji individu, gerimis dengan saus, dan sajikan segera. Analisis Gizi (per porsi): Kalori 219 (29% dari lemak); Protein 25 gram; Karbohidrat 12 gram; Serat 4 gram; Lemak Total 7 gram (Lemak Jenuh 2,5 gram; Lemak tak jenuh tunggal 3 gram; Lemak tak jenuh ganda 1,5 gram); Kolesterol 69 miligram; Natrium 170 miligram
Cangkir Kue Keju Blueberry berbumbu
Menyajikan 6
Kompot blueberry pedas mengungguli puding cheesecake untuk hidangan penutup yang lembut dan melamun. Untuk blueberry:
4 cangkir blueberry
1/4 sendok teh pala bubuk
Sejumput lada hitam
Sejumput garam
Jus lemon kecil (sekitar 2 sendok makan)
2 sendok makan gula pasir atau lebih sesuai selera
1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 2 sendok makan air Untuk puding:
1 (8 ons) paket keju krim, dilunakkan pada suhu kamar
1 (12 ons) kotak tahu Mori-Nu lite, tiriskan
2 sendok teh ekstrak vanila murni
1 pisang matang besar (lebih matang lebih baik)
2 sendok makan gula pasir atau lebih sesuai selera Arah:
Tempatkan blueberry, pala, lada hitam, garam, jus lemon, dan gula dalam panci berukuran sedang di atas api sedang-tinggi. Biarkan campuran mendidih, sering diaduk. Biarkan mendidih selama 1 menit kemudian kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 10 menit atau sampai mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Masukkan keju krim, tahu, vanila, pisang, dan gula ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga halus. Bagilah di antara 6 cangkir atau mangkuk pencuci mulut. Ratakan setiap puding dengan blueberry, tutupi dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman. Sajikan dengan hiasan jahe atau kacang panggang cincang. Analisis Gizi (per porsi): Kalori 233 (38% dari lemak); Protein 6 gram; Karbohidrat 31 gram; Serat 3 gram; Lemak Total 10 gram (Lemak Jenuh 5,5 gram; Lemak tak jenuh tunggal 3 gram; Lemak tak jenuh ganda 1,5 gram); Kolesterol 27 miligram; Natrium 159 miligram
