Acara masak di halaman belakang, kumpul-kumpul akhir pekan yang sering, dan pesta makan malam yang meriah adalah acara lezat yang kami antisipasi untuk musim panas. Menggigit makanan pembuka kecil yang lezat sebelum hidangan utama – atau sekadar menikmati berbagai gigitan kecil sebagai hidangan utama – membantu membangkitkan selera untuk percakapan yang menarik dan relaksasi cuaca hangat di antara keluarga dan teman. Berikut tiga resep makanan pesta dari yang baru dirilis Koktail Makanan & Anggur '09, ringkasan penghilang dahaga lebih dari 130 resep koktail, termasuk 25 makanan pembuka yang seharusnya tidak ada koktail.
Maple Glazed Peanuts & Bacon
Menghasilkan sekitar 4 cangkir
Resep milik Meg Grace dari The Redhead di Manhattan. Kacang manis dan asin ini menjadi begitu populer di si rambut merah, restoran New York sekarang menjualnya secara online dalam kemasan tiga stoples (8 ons). Namun, resep ini mudah dibuat dan tersedia untuk pesta atau ngemil sehari-hari di tepi kolam renang.
Bahan-bahan:
1 sendok makan daun thyme, cincang
1 sendok makan garam halal
3/4 sendok teh Bumbu Teluk Tua
1/2 sendok teh cabai rawit
1/2 sendok teh mustard kering
3 cangkir kacang tawar
1/2 cangkir sirup maple murni
Arah:
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Dalam wajan sedang, masak bacon dengan api sedang hingga garing. Pindahkan ke tisu untuk dikeringkan, lalu cincang halus. Dalam mangkuk sedang, campur thyme, garam, Old Bay, cabai dan mustard kering. Tambahkan kacang tanah, sirup maple, dan bacon, lalu aduk hingga kacang terlapisi secara merata.
2. Gosok kacang ke atas loyang berlapis kertas perkamen dan panggang selama sekitar 30 menit, aduk sekali, sampai sirup maple mengental. Biarkan kacang benar-benar dingin, aduk sesering mungkin untuk memecah gumpalan besar. Pindahkan kacang ke stoples kaca atau mangkuk besar dan sajikan.
Maju: Kacang dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.
Saus Bawang Karamel
Menghasilkan sekitar 4 cangkir
Resep milik Michael Schwartz dari Makanan & Minuman Asli Michael di Miami. Ode Schwatrz untuk saus sup bawang Lipton yang terkenal termasuk bawang karamel yang kaya dan manis, yang menambahkan kontras rasa yang indah pada keju krim, krim asam, dan mayones. Sajikan dengan keripik kentang, kerupuk, atau crudités yang dipotong tebal atau oleskan pada roti bakar pesta.
Bahan-bahan:
2 sendok makan mentega tawar
2 sendok makan minyak kanola
5 bawang sedang, dibelah dua, diiris tipis
1 siung bawang putih besar, cincang
8 ons krim keju, dilunakkan
1 cangkir mayones
1 cangkir krim asam
Garam halal dan lada segar
1 sendok teh peterseli cincang
Arah:
1. Dalam panci besar, lelehkan mentega dalam minyak. Tambahkan bawang dan masak dengan api besar, aduk terus sampai lunak dan mulai kecokelatan, sekitar 10 menit. Kecilkan api sampai sedang dan masak, aduk terus, sampai bawang bombay berwarna keemasan dan lunak, sekitar 20 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit. Biarkan dingin, lalu cincang kasar bawang bombay.
2. Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan dayung, kocok keju krim dengan kecepatan sedang hingga halus. Kocok mayones dan krim asam. Lipat bawang dan bumbui dengan garam dan merica. Gosok ke dalam mangkuk, tutup dan dinginkan sampai dingin. Taburi dengan peterseli untuk disajikan.
Keripik Tuna Tartare
Melayani 8
Resep milik Lee Hefter dari CUT di Las Vegas. Untuk sentuhan cerdasnya pada tartare, Hefter mengungguli baguette dengan tuna tingkat sushi, alpukat, acar jahe, dan sesendok mayones wasabi.
Bahan-bahan:
32 irisan baguette tipis, dipotong dari roti berukuran sedang
1/4 cangkir mayones
1 sendok teh pasta wasabi
Garam halal dan lada segar
1/2 pon tuna tingkat sushi, potong dadu berukuran 1/4 inci
3 sendok makan kecap
1 Alpukat Hass, potong dadu berukuran 1/4 inci
1/3 cangkir mentimun tanpa biji potong dadu halus
1 daun bawang, iris tipis
2 sendok teh acar jahe cincang
Arah:
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Panggang irisan baguette di atas loyang besar hingga berwarna keemasan dan garing, sekitar 15 menit. Biarkan dingin. Dalam mangkuk kecil, campur mayones dengan pasta wasabi dan bumbui dengan garam dan merica.
2. Dalam mangkuk sedang, campur perlahan tuna dengan kecap, alpukat, mentimun, daun bawang, dan jahe. Sendok sesendok mayones wasabi ke setiap roti bakar, taburi dengan tuna tartare dan sajikan.
Lebih banyak makanan pesta dan resep koktail
Bruschetta – dua cara
Makanan pembuka rendah karbohidrat
Puff pastry berputar
Koktail bunga yang trendi
Koktail musim panas yang sehat
Mojitos
Minuman musim panas buah
