Menawarkan lebih banyak pembuat keju artisan per kapita daripada negara bagian lain, Vermont menghasilkan sekitar 53 juta pon keju setiap tahun. Negara pembuat keju tanah pedesaan dengan cepat muncul sebagai -œNapa Valley of Cheese- dan merayakan statusnya yang berpusat pada keju dengan menjadi tuan rumah Festival Pembuat Keju Vermont tahunan pertama pada Agustus 2009. Dalam hal menyajikan keju, siapa yang lebih baik daripada pembuat keju artisan Vermont untuk berbagi anggur dan keju terbaik – dan bir dan keju – pasangan.
Vermont didedikasikan untuk keju superior
Keju artisan Vermont termasuk keju yang diharapkan terbuat dari susu sapi, tetapi juga keju cantik yang terbuat dari susu kambing, susu domba, dan bahkan susu kerbau. Negara keju yang indah adalah
didedikasikan untuk memproduksi keju superlatif dan memikat penduduk lokal dan turis untuk mencicipi banyak produk artisan dan lahan pertanian.
Menurut penyelenggara Festival Pembuat Keju Vermont, Vermont secara rutin menggunakan sains dalam upaya berkelanjutan untuk meningkatkan keju negara bagian. Saat ini, Institut Vermont untuk
Artisan Cheese di University of Vermont adalah satu-satunya pusat komprehensif negara yang dikhususkan untuk keju artisan.
Mencicipi keju Vermont
Sama seperti mengikuti tur kilang anggur, penduduk setempat dan pengunjung Vermont dapat menikmati berbagai keju yang lezat di sepanjang Vermont Cheese Trail. Dengan 21 peternakan terbuka untuk umum, itu
Jejak Keju Vermont telah menetapkan Vermont sebagai "Napa Valley of Cheese" untuk pecinta makanan. Ada lebih dari 150 jenis keju artisan dan farmstead pemenang penghargaan yang menunggu
digigit.
Perhentian keju lainnya termasuk Jasper Hill Farm, peternakan keju artisan Vermont, yang telah membangun salah satu gua keju paling canggih dan canggih di negara ini.
Bahkan jika Anda tidak pernah sampai ke Vermont, Anda masih dapat mencicipi keju lezat negara bagian ini. Sembilan puluh lima persen keju Vermont didistribusikan ke seluruh AS. Jika keju Vermont
tidak tersedia di toko kelontong lokal Anda, minta manajer produk susu untuk memesannya.
Pasangan anggur dan keju dengan keju Vermont
Chèvre dengan herba atau merica
Chèvre lembut segar klasik dari Vermont Butter and Cheese Company, terbuat dari susu kambing yang dipasteurisasi, keju krim ini sangat ideal sebagai hidangan pembuka atau pendamping untuk
salad.
Rekomendasi anggur: Sampanye atau anggur bersoda, Chenin Blanc, Viognier
Cheddar Dua Tahun
Terbuat dari susu sapi Brown Swiss di Shelburne Farms, cheddar semi-keras yang sudah tua ini cocok dengan banyak makanan liburan atau hanya dengan sendirinya.
Rekomendasi anggur: Gewürztraminer, Syrah bertubuh sedang, Zinfandel bertubuh sedang
Roda Cheddar Tradisional
Cheddar toko pedesaan tradisional Cabot Creamery, terbuat dari susu sapi yang dipasteurisasi, memberikan rasa yang kaya, bertubuh penuh, dan lembab untuk setiap acara makan yang meriah.
Rekomendasi anggur: Petite Sirah, Sangiovese bertubuh sedang, Zinfandel
Pasangan bir dan keju dengan keju Vermont
Les Piramida atau La Roche
Terbuat dari susu kambing yang dipasteurisasi di Lazy Lady Farm, keju yang matang lembut ini merupakan permulaan yang bagus untuk makan malam atau bagian yang ideal dari hidangan pencuci mulut.
Rekomendasi bir: Amber Lager, Brown Ale, Double Ale
Gembala Vermont
Salah satu keju susu domba perintis, berumur, semi-keras, di Amerika Serikat, keju Vermont Shepherd layak mendapat tempat yang menonjol di setiap pesta liburan.
Rekomendasi bir: Doppelbock, Double atau Triple Ale, Oatmeal Stout
Boucher Biru
Salah satu keju biru perintis Vermont, terbuat dari susu sapi, Boucher Blue dari Green Mountain Blue Cheese menggabungkan rasa klasik dan tekstur lembap yang menarik bagi
setiap selera.
Rekomendasi bir: Triple Ale, Imperial Stout, Barley Wine
Festival Pembuat Keju Vermont
Pasangan keju adalah milik Allison Hooper, presiden Vermont Butter & Cheese Company, Adeline Druart, manajer Vermont Butter & Cheese Company, dan Jody Farnham, program
koordinator untuk Vermont Institute for Artisan Cheese. Sehubungan dengan Vermont Cheese Council, Vermont Butter & Cheese Company dan Vermont Institute for Artisan Cheese memilikinya
menyelenggarakan Festival Pembuat Keju Vermont tahunan pertama, yang diadakan pada Agustus 2009. (Detail tentang Pembuat Keju Vermont
Festival)
Lebih lanjut tentang memasangkan keju dengan anggur dan bir
Kiat untuk pesta anggur dan keju terbaik
Pesta pasangan bir dan keju sangat keren
