Giada De Laurentius suka memanfaatkan hasil musiman. Jadi, selama musim ceri, dia tahu sudah waktunya untuk akhirnya menangani resep keluarga yang telah dibicarakan Bibi Raffy selama bertahun-tahun. De Laurentiis membuat ulang pound ceri keluarganya kue resep dan sangat enak dan asam sehingga akan menjadi resep pusaka di rumah Anda juga.
“Bibiku Raffy telah memberitahuku tentang kue pon ceri yang telah lama dibuat oleh nonna dan ibunya, dan ingin aku mencoba membuatnya kembali!” De Laurentiis menulis di deskripsi resep di Giadzy. “Lagipula, ini adalah musim yang sempurna untuk itu — ceri segar sangat melimpah, dan saya suka memanggang dengan produk musiman yang segar.”
Untuk membuat kue ini lebih lezat, De Laurentiis menambahkan sedikit ekstrak almond di samping vanilla tradisional. “Saya menyukai kombinasi almond dan ceri,” tulisnya. Buttery nuttiness dari ekstrak almond menyeimbangkan rasa manis ceri, menciptakan rasa multidimensi dalam satu kue.
Dan untuk menjaga agar buah beri tetap mengapung di dalam adonan kue pon, De Laurentiis merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam sedikit tepung terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke dalam loyang kue dan kemudian melakukannya dengan langkah berlapis. “Itu membuat irisan yang sempurna dan tersebar merata setiap saat, dan sangat indah untuk diiris.” Ini juga akan memastikan warna merah tidak merembes ke kue yang mengelilingi ceri.
Lihat postingan ini di Instagram
Pos yang dibagikan oleh Giadzy (@thegiadzy)
Kiat pro: ingatlah untuk mengadu ceri Anda sebelum menambahkannya ke kue! Anda tidak ingin teman dan keluarga Anda patah gigi. De Laurentiis merekomendasikan untuk meletakkan ceri yang sudah dicabut batangnya di atas botol kaca kecil (seperti botol bir) dan menggunakan sumpit atau sedotan logam untuk menusuk ceri dan memaksa bijinya masuk ke dalam botol.
“Anda juga bisa memotongnya menjadi dua dan membuang lubangnya seperti itu,” lanjutnya. "Bagaimanapun kamu mengeluarkan lubangnya, kuenya akan menjadi lezat!"
Ambil resep lengkap untuk Kue cherry pound keluarga De Laurentiis di sini dan bersiaplah untuk membuat musim semi dan musim panas Anda jauh lebih manis.
Mencari lebih banyak resep musim panas? Giada De Laurentiis punya banyak:
