Ada beberapa tugas dapur yang telah kami lakukan berkali-kali, kami menerimanya begitu saja, tidak pernah berhenti untuk bertanya-tanya apakah ada cara yang lebih baik. Tetapi seringkali, bertahun-tahun setelah kami pertama kali memasak hidangan dengan cara tertentu, kami belajar bahwa kami telah melakukan semuanya dengan salah. Misalnya, orang tua kami selalu menyuruh kami untuk menambahkan sedikit minyak ke dalam panci saat memasak pasta, tetapi di kemudian hari, kami belajar bahwa ini sebenarnya dapat mencegah saus menempel pada mie kami. Ternyata melemparkan sepotong spageti ke dinding dan melihat apakah itu menempel juga bukan metode yang paling dapat diandalkan untuk memeriksa apakah pasta sudah matang…siapa tahu! Lalu ada alat yang sudah lama kita gunakan, tidak pernah membayangkan ada cara yang berbeda. Kami baru-baru ini mengetahui bahwa kami telah menggunakan pemintal salad kami semuanya salah, dan sekarang, Giada De Laurentiis telah memberi tahu kami tentang alat lain yang mungkin telah kami gunakan secara tidak benar selama bertahun-tahun: the zester gaya serak.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Giadzy (@thegiadzy)
Apakah Anda memiliki pesawat mikro
atau merek zester lainnya, parutan halus bergaya serak ini adalah salah satu peralatan dapur favorit kami. Kami menggunakannya untuk memarut jeruk, dan untuk memarut jahe, bawang putih, keju, dan cokelat dengan halus untuk berbagai macam resep. Jika milik Anda cukup tajam, Anda bahkan dapat menggunakannya untuk memarut pala segar dan bumbu utuh lainnya.
Kami selalu menempatkan zester dengan mata pisau menghadap ke atas, lalu parut atau parut sesuai kebutuhan, sehingga bahan tersebut jatuh ke talenan atau ke dalam panci, wajan, atau mangkuk yang kami gunakan. Tetapi menurut De Laurentiis, ini sebenarnya terbalik.
Dia memegang zester dengan bilah menghadap ke bawah, sehingga saluran zester menghadap ke atas, dan bahan ditempatkan di bawahnya. Kemudian, dia menarik bilahnya ke atas permukaan bahan yang digunakan, jadi semua yang diparut akan berakhir di bilahnya di saluran, di mana itu bisa diukur dengan lebih akurat.
Dia bukan satu-satunya yang menggunakan semangat sedemikian rupa. Blogger makanan yang produktif David Leite merekomendasikan metode yang sama juga. Tetapi ahli lainnya — dan beberapa pengikut Instagram De Laurentiis — tidak setuju.
"Terlihat jauh lebih lambat dan lebih canggung," kata seorang komentator. "Aku akan terus melakukannya dengan cara yang salah." "Sepertinya itu tidak akan berhasil untukku," kata yang lain. Yang lain memiliki masalah keamanan. "Sepertinya itu berbahaya," kata mereka. "Potongan jari akan berakhir di lemon saya!"
Namun, yang lain bersedia mencoba metode baru. "YA AMPUN! Terima kasih, G! Saya telah melakukan kesalahan selama 500 tahun, ”kata seorang pengikut yang bersyukur.
Tapi yang paling penting? Memiliki zester tajam berkualitas tinggi, sehingga makanan Anda tidak tergelincir di sekitar mata pisau. Kami suka pesawat mikro klasik.
Apakah Anda mencoba trik De Laurentiis, atau tetap melakukan hal-hal dengan cara biasa, zester adalah salah satu alat yang tidak boleh dimiliki oleh dapur.
Mencari resep musim panas? Giada De Laurentiis punya banyak:
Tonton: Cara Membersihkan Wajan Besi Cor
