Pasta… untuk sarapan? Mungkin terdengar agak aneh, tapi Chef Anne Burrel's carbonara frittata benar-benar dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam dan meskipun terlihat mengesankan, membuatnya sangat mudah.
“Kamu seperti, spageti dalam telur dadar?” Burrell bercanda. “Yah, terkadang kamu memasukkan kentang ke dalam telur dadar. Apa bedanya dengan pati? Ini memiliki profil rasa yang sama dengan hidangan spaghetti a la carbonara.”
Untuk membuat frittata ini, Anda memerlukan semua bahan penting carbonara: spaghetti matang, pancetta (bacon Italia, tapi Anda dapat menggunakan bacon Amerika biasa jika Anda dalam keadaan darurat), telur, dan keju pecorino (meskipun parmesan bisa digunakan, juga).
Dan seperti telur dadar, Anda bisa membuat frittata ini dalam satu panci. Pertama, potong dadu dan buat lemak dari pancetta Anda dengan api kecil. Kemudian nyalakan api sampai sedang-tinggi dan coklat sampai bit.
Saat pancetta sedang dimasak, siapkan telur Anda dengan mengocoknya bersama keju pecorino Anda. Telur dan keju harus benar-benar tercampur menjadi satu campuran homogen.
Kemudian, keluarkan sebagian lemak pancetta dari wajan dan tambahkan segenggam spageti yang sudah dimasak. Seperti yang dikatakan Chef Burrell dalam video di atas, ini adalah cara yang bagus untuk menghabiskan sisa pasta yang Anda buat untuk makan malam pada malam sebelumnya. Campurkan spageti dan pancetta di dalam panci agar pancetta merata.
Tuangkan campuran telur dan keju Anda dan campur semua bahan dalam panci untuk membuat semuanya merata. Saat tepi telur mulai mengeras, masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 5 menit (pastikan Anda menggunakan wajan yang aman untuk oven sebelum melakukannya).
Hiasi dengan beberapa daun bawang cincang dan Anda siap untuk disajikan! Anda dapat mengambil set lengkap instruksi tertulis untuk carbonara frittata Chef Burrell di atas di situs web Food Network.
