Jika Anda membeli produk atau layanan yang ditinjau secara independen melalui tautan di situs web kami, SheKnows dapat menerima komisi afiliasi.
Apakah ada yang lebih baik daripada tomat pusaka yang manis dan segar langsung dari pasar petani di tengah musim panas? Oke, mungkin memetik tomat dari pohon anggur di kebun Anda sendiri sedikit lebih baik, tetapi poin kami adalah bahwa tomat musim panas adalah salah satu makanan terbaik di luar sana. Tetapi mencoba memotong tomat itu tanpa menghancurkan atau menghancurkannya menjadi berkeping-keping adalah masalah lain. Untungnya, koki ahli sering dengan senang hati membagikan tip dan teknik mereka, dan jika Anda pernah bertanya-tanya bagaimana cara memotong tomat tanpa memerasnya, Anda akan senang mengetahui bahwa Koki Besi Alex Guarnaschelli baru saja memposting video berbagi persis bagaimana dia memotong tomat untuk menunjukkan rasa dan teksturnya sepanjang musim panas.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Menurut bintangnya, Anda harus memperhatikan arah di mana Anda memotong tomat. Banyak orang menggunakan ujung batang tomat sebagai panduan untuk mengirisnya menjadi dua, tetapi menurut Guarnaschelli, memotong tomat secara horizontal adalah pilihan yang lebih baik. Itu karena struktur bagian dalam tomat lebih terbuka saat dipotong secara horizontal, yang berarti irisan atau bagian tomat lebih mampu menyerap semua bumbu dalam masakan Anda.
Guarnaschelli juga berbagi bahwa Anda dapat memotong tomat menjadi empat bagian, lalu dapat mengambil bagian dalamnya dan mengubah bagian luar menjadi tomat "kelopak" yang dapat digunakan dalam salad, makanan pembuka, sebagai hiasan, atau dikeringkan dengan oven. Dia merekomendasikan menyendoki bagian dalam tomat dan kemudian menghancurkannya untuk membuat saus tomat, dan mereka juga dapat digunakan untuk salsa atau saus tomat segar untuk pasta.
Itu semua saran yang bagus, tetapi ada satu hal yang tidak disebutkan Guarnaschelli. Pisau tumpul adalah musuh tomat. Pisau koki yang sangat tajam dan berkualitas tinggi dapat melakukan pekerjaan itu, tetapi Anda juga dapat membeli pisau tomat khusus.
Mereka dirancang dengan tepi bergerigi untuk membantu mengiris kulit tomat, dan banyak yang memiliki bukaan di bilahnya agar buah yang diiris tidak menempel padanya.
Tetapi Anda tidak benar-benar membutuhkan pisau tomat untuk melakukan pekerjaan itu. Sederhana pisau pengupas bergerigi juga bisa melakukan triknya.
Setelah Anda memiliki pisau yang tepat, ikuti tips Guarnaschelli untuk menikmati tomat dengan rasa terbaik sepanjang musim.
Mencari lebih banyak resep musim panas? Giada De Laurentiis punya banyak:
Tonton: Cara Membuat Salsa Mangga Semangka
