Kita punya malam pizza cukup banyak sekali seminggu, tetapi sering kali kami memutuskan untuk membuatnya dari awal daripada memesan pengiriman, jadi kami dapat menyesuaikan pai kami dengan rasa yang kami inginkan. Tapi ada satu kebenaran yang menyedihkan yang belum bisa kami lewati sampai sekarang: resep adonan pizza tanpa kenaikan itu, meskipun menghemat waktu, hanya saja rasanya tidak sebagus aslinya. Kami benci menjadi sok pizza, tetapi itu berarti kami biasanya menyimpan pizza malam DIY untuk akhir pekan. Tetapi Jamie Oliver
baru saja membagikan resep adonan pizzanya, dan dalam video tersebut, ia membagikan cara membuat adonan terlebih dahulu, sehingga Anda dapat menggunakannya sesuai kebutuhan pada hari kerja yang sibuk tanpa menunggu lama untuk mengembang.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Jamie Oliver (@jamieoliver)
Setelah Anda membuat adonan pizza dari awal, sebenarnya tidak terlalu sulit. Untuk resep Oliver, ada dua hal yang mungkin Anda perlukan yang belum Anda miliki: timbangan dapur, dan tepung 00 Italia. Jika Anda tidak memiliki
Anda dapat melihat situs web konversi untuk mengetahui ukuran cangkir, meskipun resepnya tidak akan semudah itu. Adapun tepung OO,
jika Anda tidak dapat menemukannya di toko terdekat, carilah tepung roti — keduanya memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada tepung Serba Guna biasa, yang membantu menciptakan tekstur adonan yang lebih baik.
Sekarang setelah semuanya selesai, metodenya cukup standar. Anda akan mencampur tepung, air, garam, dan ragi bersama-sama sampai adonan shaggy terbentuk, lalu uleni semuanya sampai tembus (panas tip dari seseorang dengan carpal tunnel — Anda dapat melakukan langkah ini dalam waktu kurang dari dua menit dalam food processor berkualitas, bukan dengan tangan). Selanjutnya, Anda membiarkan adonan mengembang, lalu membaginya untuk pizza Anda.
Di sinilah Oliver membagikan tip make-ahead-nya. Setelah adonan Anda dibagi dan Anda membentuknya menjadi bulatan pizza, Anda benar-benar dapat membekukannya untuk digunakan di akhir minggu. Bentuk bulatan pizza Anda di atas kertas roti, lalu susun bersama-sama, dengan kertas roti di antara setiap putaran, di atas loyang. Tempatkan itu di dalam freezer. Setelah adonan pizza benar-benar beku, bungkus atau masukkan ke dalam kantong besar beritsleting, dan simpan di dalam freezer sampai Anda membutuhkannya.
Saat Anda siap untuk pizza malam hari, ambil saja adonan pizza beku dan letakkan di atas loyang pizza, loyang, atau kulit pizza, dan biarkan mencair saat oven Anda memanas. Taburi dengan bahan favorit Anda, dan masak seperti biasa. Anda akan mendapatkan rasa dan tekstur adonan pizza yang diremas dan dibuktikan, tetapi tanpa harus menghabiskan waktu melakukannya setelah bekerja. Rasanya jauh lebih enak daripada pizza beku yang dibeli di toko, dan bahkan lebih cepat daripada pengiriman.
Mencari lebih banyak resep musim panas? Giada De Laurentiis punya banyak:
Tonton: Pizza Panggang 5 Bahan yang Lebih Mudah Daripada Memesan Bawa Pulang
