Membuat fajitas adalah pilihan makan malam yang menyenangkan dan lezat. Dari potongan daging yang diasinkan hingga makanan laut, ada banyak pilihan fajita yang nikmat dan sehat yang pasti akan menyenangkan kritikus terberat Anda. Dalam misi untuk membuat fajita yang sempurna? Lihat tips ahli fajita ini untuk memulai pesta!
Menurut Chef Betty Fraser, salah satu pemilik restoran Hollywood grub dan As You Like It Catering, fajitas adalah pemikat orang yang sempurna. “Potongan daging atau makanan laut yang diasinkan yang dimasak di atas bara panas, diiris dan dimasukkan ke dalam tortilla hangat untuk dihias orang sesuka mereka tidak hanya enak, tapi juga menyenangkan!”
Sekarang setelah selera Anda tergoda, lihat tips ini tentang cara membuat fajita yang sempurna!
Tidak tahan panas?
Fraser merekomendasikan untuk menggunakan protein dengan kandungan lemak sedang hingga tinggi sehingga dapat menahan panas saat memasak. “Sementara steak rok atau ayam biasanya diasosiasikan dengan fajitas, saya juga senang bekerja dengan ikan todak atau tuna. Saya suka menggunakan tortilla tepung par-cooked yang bisa saya selesaikan di atas panggangan api terbuka yang menghadirkan rasa berasap yang halus dan gosong ke dalam hidangan, ”kata Fraser.
Mengasinkan, mengasinkan, mengasinkan
Selalu rendam daging Anda. "Ini benar-benar meningkatkan rasa protein," kata Fraser.
Chef Frank Johnson, koki eksekutif di Garpu Mengaum, Stonelake, di Austin, Texas, setuju. Pengasinan daging sangat penting, katanya. “Untuk daging sapi atau ayam, Anda hanya membutuhkan bumbu sederhana, dengan bahan dasar seperti bawang putih (baik segar atau dalam bentuk bubuk), minyak, beberapa jenis jeruk (biasanya jeruk nipis), garam dan merica.”
Saat menggunakan buah jeruk apa pun dalam rendaman Anda, Johnson menyarankan untuk santai saja. “Terlalu banyak jeruk nipis atau lemon sebenarnya bisa membuat daging menjadi seperti ceviche, jadi Anda harus menemukan keseimbangan yang tepat,” katanya.
Bangkitkan semangatmu
“Ketika berbicara tentang bumbu perendam Anda, bersenang-senanglah dengan semangat yang berbeda,” kata Fraser. “Saya merekomendasikan tequila, gin atau bourbon untuk memberikan rasa yang enak dan membantu melunakkan daging.” Tapi, Fraser menunjukkan, penting untuk berhati-hati saat menempatkan daging yang diasinkan alkohol di atas panggangan karena dapat menyebabkan "kebakaran" UPS."
Bawa panasnya
Bawang dan paprika panggang adalah suatu keharusan untuk fajitas, tetapi itu tidak berarti Anda tidak bisa berkreasi. “Cobalah berbagai jenis bawang dan paprika, terutama jika Anda penggemar pedas. Jalapeno merah panggang membuat tambahan yang bagus, ”saran Fraser.
Sajikan dengan jeruk
Fraser menyarankan untuk menyajikan jeruk segar untuk keluarga Anda untuk membumbui fajitas mereka. Apa yang harus dilayani? “Meskipun jeruk nipis adalah standar, buah-buahan seperti jeruk dan grapefruits juga bekerja dengan baik, dan juga menambah rasa yang unik,” kata Fraser.
Bumbui krim asam Anda
Krim asam adalah tambahan yang sempurna untuk resep fajita apa pun. Fraser merekomendasikan untuk berkreasi dengan menambahkan bubuk kayu manis ke krim asam Anda untuk menghasilkan tendangan yang pedas dan bersahaja. "Krema Meksiko juga merupakan pilihan yang luar biasa," katanya.
