Kami telah lama mengatakan bahwa ada dua hal yang tidak boleh Anda lakukan di musim dingin: BLT, dan salad caprese. Alasan? Tomat musim panas begitu mulia, mereka pantas menjadi bintang pertunjukan, dan tomat musim dingin di masa lalu tampak benar-benar membosankan. Tetapi Martha Stewart, yang kita percaya dengan semua hal makanan, mungkin saja berubah pikiran. Dia baru saja dibagikan resep salad caprese musim dingin yang dibuat dengan jeruk keprok, mozzarella, dan, ya, tomat. Tapi menurut Martha Stewart Hidup Editor Makanan Senior Lauryn Tyrell, kita tidak perlu takut lagi dengan tomat musim dingin. “Dengan tersedianya tomat rumah kaca yang enak, Anda dapat menikmati hidangan ini sepanjang tahun,” katanya kepada Stewart, dan kami cenderung memercayai dua pembangkit tenaga makanan ini.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Martha Stewart (@marthastewart)
Menggunakan tomat rumah kaca hanyalah salah satu hal yang membuat
salad caprese ini sesuatu yang sebenarnya bisa Anda layani di bulan-bulan musim dingin. Yang lain? jeruk keprok. Jeruk sedang musim sepanjang tahun ini, jadi ini paling terang dan paling berair, dan pasangan tomat musim dingin dan jeruk keprok bekerja sama dengan sangat baik. Keduanya memiliki sedikit keasaman, dan manisnya jeruk keprok membantu menutupi kekurangan tomat.Ada mozzarella yang sobek, tentu saja, yang menambah kekayaan susu pada salad, dan kemudian beberapa perubahan. Alih-alih cuka balsamic, yang sering digunakan dalam caprese musim panas, resep ini membutuhkan cuka sherry, yang sedikit lebih ringan dan lebih cerah (kami sebenarnya suka menggunakan Cuka beralkohol dalam segala hal mulai dari saus salad hingga bumbu perendam, jadi jika Anda belum memilikinya, kami merekomendasikannya).
Kemudian, alih-alih menggunakan kemangi, yang segar dan harum di musim panas tetapi sulit ditemukan di musim dingin, resepnya menggunakan daun bawang. Rasa bawang daun kucai membantu “membawa nada gurih untuk menyeimbangkan manisnya jeruk keprok di salad,” dan secara visual, warna hijau kucai muncul di antara jeruk keprok dan tomat merah (gunakan sebuah pisau bergerigi untuk mendapatkan irisan tomat yang paling sempurna).
Hasil? Salad caprese musim dingin yang penuh warna, menyegarkan, dan segar yang merupakan penangkal sempurna untuk semua makanan berat yang cenderung kita makan sepanjang tahun ini. Pasangkan dengan ayam panggang sederhana, sepiring cacio e pepe, atau dengan roti kering dan segelas anggur putih, dan Anda akan bersyukur akhirnya mengambil kesempatan pada tomat musim dingin.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah:
Tonton: Resep Sari Apel Bumbu Ina Garten Adalah Satu-satunya Minuman yang Anda Butuhkan di Musim Dingin Ini
