Resep jeruk biasanya dianggap sebagai camilan musim panas, tetapi tahukah Anda bahwa jeruk bali sebenarnya berada di musim puncaknya selama bulan-bulan musim dingin? Anda masih bisa mendapatkan semua manfaat jeruk segar – nutrisi penangkal radikal bebas, vitamin C, vitamin A – tanpa menunggu musim panas. Apakah Anda bertekad untuk menjadi sehat di tahun baru? Untungnya, Anda memiliki pilihan untuk membeli jeruk bali segar di toko kelontong lokal Anda dan berada di jalur yang benar. Berikut adalah beberapa resep yang menggabungkan grapefruit sehingga Anda dapat meningkatkan asupan Anda setiap hari.
Grapefruit Florida dan ayam panggang brengsek dengan salad arugula
Porsi 4
Bahan-bahan:
Ayam:
4 (6oz.) dada ayam tanpa tulang
1 sendok makan rendaman brengsek
Saus:
1 sendok teh. bawang putih cincang
Semprotan masak anti lengket
2 cangkir kaldu ayam tanpa sodium
Jus 2 jeruk bali Florida (sekitar 16 ons. jus)
1 sendok teh. ketumbar cincang halus
Salad:
2 cangkir arugula
2 sdm. minyak zaitun extra virgin
2 jeruk bali Florida (kupas, potong dan cincang kasar)
2 buah pepaya (kupas, buang bijinya dan potong dadu)
Lada hitam segar yang retak, secukupnya
16 buah tomat anggur dibelah dua (memanjang)
4 cincin nanas segar 1/4 inci
Petunjuk arah:
Tempatkan dada ayam dan rendaman brengsek dalam kantong besar beritsleting, tutup rapat dan dinginkan selama satu jam. Keluarkan ayam dari kantong zip-top dan letakkan di atas panggangan panas. Panggang dada ayam sampai
matang, sekitar 15-20 menit, atau sampai suhu internal mencapai 165 derajat.
Dalam wajan berat di atas api sedang-tinggi, tumis bawang putih dengan semprotan masak anti lengket, lalu tambahkan kaldu ayam dan jus jeruk 100%. Didihkan, turunkan suhu ke medium rendah dan
direduksi menjadi sirup. Tambahkan ketumbar. Aduk rata dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, gabungkan arugula, minyak zaitun, jeruk bali cincang, dan merica bersama-sama. Aduk bahan untuk melapisi arugula. Tambahkan tomat dan
pepaya.
Tempatkan satu cincin nanas di tengah 4 piring ukuran makan malam. Tutup setiap cincin dengan satu dada ayam panggang. Bagi salad menjadi 4 bagian yang sama dan letakkan di dada ayam panggang. Gerimis
piring dengan saus.
