Ketika datang ke makanan yang menenangkan, Contessa bertelanjang kaki tuan rumah Ina Garten memerintah tertinggi. Tidak hanya ratusan resepnya yang dapat didekati dan sangat mudah diikuti, tetapi dia juga memiliki seluruh buku masak, Makanan Kenyamanan Modern, didedikasikan untuk membuat beberapa hidangan makanan kenyamanan terbaik — dan paling menggugah selera. Di antara hidangan itu? tamanHamburger Smashed dengan Bawang Karamel: resep tingkat menengah yang menampilkan beberapa tikungan dan teknik yang unik (dan lezat).
“Hamburger Smashed saya dengan bawang karamel dan gruyere jelas merupakan hamburger favorit saya,” kata Garten di sebuah episode Contessa bertelanjang kaki resep burgernya.
Untuk membuat Hamburger Smashed Garten, Anda harus mengumpulkan bahan dan peralatan masak Anda, mulai dari bawang merah, daging giling, keju gruyere, dan cuka anggur merah hingga wajan tumis berukuran 12 inci. Tetapi bahan dan peralatan masak terpenting yang Anda perlukan untuk benar-benar membuat hidangan ini? Bubuk mustard kering dan wajan besi cor 12 inci.
Untuk membuat campuran bumbu untuk burger, “yang pertama adalah mustard — dan saya menggunakan mustard kering karena memiliki rasa yang nyata. ketajaman tentang hal itu.” Menurut resep Garten, menambahkan hanya satu setengah sendok teh mustard kering ke daging giling sudah cukup. Trik-nya.
"Ini akan memberikan rasa yang luar biasa," katanya.
Sedangkan untuk wajan besi cor, peralatan masak ini membantu membuat bagian luar burger menjadi renyah sekaligus menjaga bagian dalam burger tetap super juicy. Dan bagi mereka yang tidak memiliki wajan besi cor, kami sangat menyarankan untuk mengambilnya Wajan besi cor 12 inci yang terjangkau di Lodge, yang menawarkan lebih dari 117.000 ulasan sebagian besar positif di Amazon.
Gambar: Amazon.
“Kunci dari hamburger ini adalah ketika Anda menghancurkannya dalam wajan besi cor, bagian luarnya akan benar-benar berkerak; dan kemudian saya memasaknya sedikit, jadi bagian dalamnya benar-benar juicy,” kata Garten. “Satu hal yang saya sukai dari burger ini adalah Anda bahkan tidak perlu menyalakan panggangan. Anda bisa melakukannya di dalam wajan besi cor. Jadi, ini bisa menjadi hari hujan yang menyenangkan dan Anda masih bisa menikmati hamburger yang enak.”
Langkah penting lainnya untuk Smashed Hamburger Garten yang populer? Membekukan roti. Membekukan roti daging sapi yang baru digiling selama 15 menit sebelum memasaknya membantu memberikan burger keseimbangan yang renyah di luar, lembab di dalam.
"Dan tidak lebih dari tepat 15 menit!" Tekanan taman.
Dapatkan resep lengkapnya di Contessa bertelanjang kaki.
Sebelum Anda pergi, periksa Resep makan malam terbaik Garten di bawah:
