Jika Anda seperti kami, setiap tahun Anda mengkhawatirkan hal terburuk yang mungkin terjadi pada Thanksgiving: the Turki kering. Atau isian. Atau kentang tumbuk. Ini adalah jenis makanan yang dapat dibuat atau dihancurkan oleh kelembapan, jadi cara kami yang aman untuk memastikan tidak ada yang mengering adalah dengan selalu membuat satu ton saus. Tetapi ketika begitu banyak makanan Thanksgiving kami sudah disiram dengan mentega, kami sedikit ragu untuk mengentalkan saus kami dengan lebih banyak mentega dan pati. Untunglah, Alex Guarnaschelli gravy hack adalah solusi terlezat. Dia baru saja membagikan resepnya untuk saus kental sayuran, dan itu tidak hanya sedikit lebih ringan – rasanya luar biasa, berkat tambahan bawang putih dan bawang merah.
Misi kami di SheKnows adalah untuk memberdayakan dan menginspirasi wanita, dan kami hanya menampilkan produk yang kami rasa akan Anda sukai sama seperti kami. Harap dicatat bahwa jika Anda membeli sesuatu dengan mengklik tautan dalam cerita ini, kami mungkin menerima komisi kecil dari penjualan.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Alex Guarnaschelli The “ICAG” (@guarnaschelli)
Koki Besi Alex Guarnaschelli, atau ICAG karena dia kadang-kadang menyebut dirinya sendiri, membagikannya resep sayur kuah kental dalam sebuah postingan di Instagram. Daripada menggunakan roux yang terbuat dari mentega atau tetesan dan tepung, atau beurre manie yang terbuat dari mentega dan tepung, Guarnaschelli mengentalkan kuahnya dengan dua cara.
Pertama, dia mengurangi sherry, tetesan kalkun, dan stok tepat di wajan pemanggang kalkunnya, yang juga membantunya mengikis semua potongan kecokelatan yang lezat di bagian bawah wajan. Mengurangi cairan membantu mereka mengental dan memusatkan rasa mereka. Kemudian, dia memadukan cairannya dengan bawang putih panggang yang diperas langsung dari cengkeh tipis, dan bawang panggang.
Sayuran yang dicampur menambahkan tubuh yang mewah ke sausnya, serta rasa nabati yang dalam, manis, yang berpadu sempurna dengan bahan-bahan lain dalam sausnya. Tentu saja, terkadang rasa panggang itu terasa agak berat, jadi Guarnaschelli menghidupkan kuahnya dengan percikan cuka anggur merah dan beberapa sendok makan mustard Dijon.
Dia juga mengaduk beberapa siung bawang putih panggang yang utuh ke dalam campuran akhir, sehingga ada beberapa tekstur dan pop bawang putih panggang yang manis. rasa di setiap gigitan saus Anda, yang bisa menjadi anugerah yang menyelamatkan bahkan untuk kalkun yang paling hambar, terlalu matang dan kering, tumbuk pucat kentang.
Memasak untuk orang banyak? Jangan takut untuk melipatgandakan resepnya, jadi Anda tidak perlu khawatir kehabisan makanan favorit semua orang di atas meja.
Sebelum Anda pergi, periksa ini ide stocking stuffer untuk semua orang di daftar Anda:
Tonton: Giada De Laurentiis Baru Membagikan Sekelompok Tips Memasak & Nyonya Rumah Liburan Dengan Kami & Mereka Luar Biasa
