Giada De Laurentiis telah melakukannya lagi! Tuan rumah Buku Pegangan Liburan Giada jelas tentang mengambil risiko dalam hal memasak untuk ucapan syukur(gigitan kalkun renyah, siapa saja?) dan resep makanan penutup terbarunya termasuk dalam kategori tidak biasa-namun-benar-benar lezat. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana dia menciptakan perpaduan rasa yang dia miliki tukang sepatu ceri dan cranberry, Bolehkah kita?
Pertama, De Laurentiis membentuk Kerak dengan menambahkan tepung tradisional, tepung polenta, dan gula halus. Koki merekomendasikan untuk menggunakan tepung jagung juga, karena sangat cocok dengan dua buah utama makanan penutup. “Anda juga bisa menggunakan tepung jagung,” sarannya. “Ini menambahkan tekstur yang bagus, dan saya pikir itu akan sangat enak dengan cranberry dan ceri.”
Tidak seperti itu kue ceri tradisional atau rekan pembuat cranberry, pembuat ceri dan cranberry De Laurentiis tidak dimaksudkan untuk menjadi super manis. Namun, dia menyarankan menambahkan beberapa bumbu untuk mengimbangi rasa asam. "Ini bukan tukang sepatu yang manis," katanya. "Ini sedikit lebih seperti tukang sepatu, jadi saya suka sedikit kayu manis untuk memberikan sedikit kedalaman." NS penulis buku masak juga menambahkan baking powder dan garam untuk menyeimbangkan rasa manis yang dihasilkan kayu manis.
Setelah sisa kerak terbentuk, De Laurentiis menambahkannya ke bagian bawah wajannya — tetapi dengan gaya Giada yang sebenarnya, bukan tanpa peretasan yang rapi. "Ambil gelas minum dan tekan ke bawah semua kerak," katanya. Saat kerak sedang dipanggang, ahli memasak mengerjakan isian. Cranberry, ceri, gula merah, tepung, dan garam termasuk dalam daftar bahan. Tapi ada buah ekstra mengejutkan yang dia tambahkan ke dalam campuran. “Kami akan memarut jeruk juga, dan itu bekerja sangat baik dengan cranberry dan ceri,” kata De Laurentiis.
De Laurentiis menyarankan agar kerak harus didinginkan sebelum ditambahkan ke isi. Kemudian akhirnya, saatnya untuk menyelesaikan resepnya. “Ambil sisa adonan, dan Anda bisa meremukkannya tepat di atasnya,” perintah De Laurentiis. “Ini bagian favorit saya, toppingnya. Yang kecil hancur. Mereka yang terbaik!"
