Barbekyu musim panas: Ini adalah pemain standar dalam budaya kuliner Amerika dan cara mudah untuk menikmati bersantap di udara terbuka di bulan-bulan cuaca hangat. Dari hamburger sederhana hingga steak rok versi Latin, nyalakan panggangan Anda dengan resep musim panas ini untuk barbekyu luar ruangan.
Burger Sassy dan Pedas
Porsi 4
Jangan ragu untuk menggunakan daging sapi, kalkun, atau bahkan kerbau sebagai daging dalam penemuan kembali hidangan klasik Amerika ini.
Bahan-bahan:
1 pon daging giling atau kalkun
3 sendok makan mustard Dijon
1 sendok teh bubuk bawang putih
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cabai rawit
1/4 sendok teh bumbu Italia
4 roti hamburger, belah
4 potong keju cheddar
Daun selada dan tomat untuk hiasan
Petunjuk arah:
Campur daging, mustard, bubuk bawang putih, garam, merica, dan bumbu Italia dalam mangkuk. Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Bentuk campuran menjadi empat roti individu setebal 3/4 hingga 1 inci. Tempat
roti di atas panggangan dan masak tertutup selama 15 menit atau sampai kematangan yang diinginkan. Putar sekali. Angkat dari panggangan, taburi masing-masing dengan sepotong keju, dan sajikan di atas roti.
Kebab Sayuran Panggang Herbal
Menyajikan 6
Meskipun hampir semua sayuran bisa digunakan, semakin padat pilihan sayuran Anda, semakin baik mereka tahan terhadap panasnya panggangan.
Bahan-bahan:
2 paprika merah besar, dipotong empat, inti dan biji dihilangkan
1 terong, potong menjadi bulatan setebal 1/4 inci
3 zucchini, diiris memanjang menjadi irisan setebal 1/4 inci
12 jamur besar (cremini atau putih)
1/4 cangkir cuka anggur merah
1/4 cangkir minyak zaitun
2 siung bawang putih geprek
1 sendok makan daun sage cincang
1 sendok makan rosemary cincang
1 sendok makan basil cincang
1 sendok makan lada hitam
1 sendok makan garam
Petunjuk arah:
Campurkan semua bahan kecuali sayuran dalam piring kaca atau keramik yang besar dan dangkal. Masukkan sayuran dan lumuri dengan marinade. Tutup dan dinginkan selama 6 jam atau semalaman. Saat siap untuk memanggang,
bawa sayuran ke suhu kamar, letakkan di tusuk sate kabob, dan panggang di atas api sedang-tinggi selama 5 hingga 10 menit di setiap sisi.
Rok Steak Dengan Saus Chimichurri
Porsi 4
Berasal dari Argentina, ini adalah saus populer yang digunakan dengan daging panggang di seluruh Amerika Latin.
Bahan-bahan:
1 ikat daun peterseli datar
4 siung bawang putih, cincang
3/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
1/4 cangkir cuka anggur merah
1 sendok makan jus lemon
1 sendok teh oregano cincang
1/2 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh garam
2 pon steak rok
Petunjuk arah:
Masukkan semua bahan kecuali steak ke dalam food processor dan haluskan. Tuang rendaman ke dalam kantong plastik freezer ukuran galon. Tambahkan steak rok, lapisi dengan bumbunya, dan tutup tasnya. Mengasinkan
di kulkas minimal 4 jam sampai semalaman. Saat siap memasak, panaskan panggangan luar ruangan hingga sedang-tinggi. Keluarkan rok steak dari tas dan kikis bumbu tambahannya. Tuangkan
sisa bumbu marinasi ke dalam panci kecil dan sisihkan. Masak steak di atas panggangan yang sudah dipanaskan sampai mencapai kematangan yang diinginkan. Setelah matang, diamkan, tutup dengan kertas timah, selama 5 hingga 10 menit
sebelum mengiris. Saat steak sedang beristirahat, panaskan sisa bumbu di atas api sedang dan didihkan selama 5 menit. Tuangkan saus di atas irisan steak dan sajikan.
