Begitu banyak selada, begitu sedikit waktu: Itulah cara musim panas membuat saya merasa tentang salad. Untuk putaran baru pada salad yang menempatkannya di depan dan di tengah makanan, lihat resep salad musim panas yang menyegarkan ini.
Salad Mentimun dan Melon
Menyajikan 6
Salad ini menambahkan pelengkap sempurna dari rasa manis yang sejuk untuk setiap hidangan daging babi, ayam, atau daging sapi panggang. Diadaptasi dengan izin dari Baja! Memasak di Tepi, oleh Deborah M. Schneider.Bahan-bahan:
1 mentimun Inggris atau rumah kaca besar (sekitar 3 cangkir)
1-1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula
1 melon matang (sekitar 3 cangkir)
2 sendok makan cuka putih
3 sendok makan mint segar cincang
1/4 cangkir krim fraîchePetunjuk arah:
Potong mentimun menjadi irisan 1/4 inci, taburi dengan garam, dan sisihkan selama 1 jam. Kupas dan biji melon; potong-potong dengan ukuran yang sama dengan mentimun. Tiriskan melon dan mentimun, lalu keringkan dengan handuk. Pastikan mereka tidak basah; jika tidak, salad akan kehilangan kerenyahannya. Campurkan melon dan mentimun, dan aduk dengan gula dan cuka. Tambahkan bumbu dan dinginkan di lemari es sampai sangat dingin. Tambahkan crème fraîche sesaat sebelum disajikan.
Bukan Salad Tuna Rata-Rata Anda
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
2 kaleng tuna daging putih albacore dalam air
2 sendok makan mayones
2 sendok makan mustard Dijon
1/4 cangkir acar dill, cincang halus
1/4 cangkir bawang acar, cincang halus
1/4 cangkir tomat kering, dikemas dalam minyak zaitun
2 sendok makan seledri cincang
2 sendok makan apel kupas, cincang
2 sendok makan almond cincang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh bumbu ItaliaPetunjuk arah:
Campur semua bahan dan sajikan di atas roti sebagai sandwich atau di atas selada sebagai salad lurus.
Salad endive, pir, adas, dan kenari Belgia
Porsi 4Salad kaya yang bisa disajikan sebagai makanan utama, resep ini diadaptasi dengan izin dari Joyce Goldstein's Mediterranean Fresh: Ringkasan Makanan Salad Satu Piring dan Dressing Mix-And-Match.Bahan-bahan:
1 cangkir kenari, panggang dan cincang kasar
4 kepala sedang endive Belgia
2 umbi adas kecil
6 buah ara kecil, matang, potong menjadi empat bagian
1/2 cangkir Roquefort atau saus keju biru (dibeli di toko)Petunjuk arah:
Aduk kacang dalam mangkuk kecil dengan beberapa sendok makan saus; diamkan untuk maserasi selama 10 sampai 15 menit. Buang ujung akar dari endive dan pisahkan daunnya. Potong umbi adas menjadi dua, buang daun luar yang keras, potong inti, dan iris tipis umbi. Campurkan daun endive dan adas dalam mangkuk salad besar. Aduk dengan setengah sisa saus. Bagilah secara merata di antara empat piring salad. Atur pir di atas endive dan adas. Gerimis dengan sisa saus dan taburi dengan kenari. Sajikan segera.
