Senin Tanpa Daging: Maafkan kalkun saat Thanksgiving! - Dia tahu

Kebanyakan orang menantikan Thanksgiving sebagai, antara lain, satu hari dalam setahun mereka dapat menikmati begitu banyak hidangan favorit. Ada banyak lauk pauk, salad, makanan penutup, dan roti yang bisa dipilih, belum lagi hidangan utama, kalkun.

Cerita terkait. Terong Milanese Jamie Oliver Adalah Alternatif Renyah dan Keju untuk Parm. Terong

Tahun ini, mengapa tidak mencoba kalkun dingin dengan kalkun?

Jika Anda memikirkannya, kebanyakan orang selalu menyukai lauk pauk ketika datang ke Thanksgiving. Casserole kacang hijau, isian, kentang tumbuk dan ubi jalar, saus cranberry, dan jangan lupa sisakan ruang untuk pencuci mulut! Jadi mengapa tidak mencoba tradisi Thanksgiving baru tahun ini dan meninggalkan kalkun (dan daging lainnya) di masa lalu.

Jika Anda tidak berpartisipasi dalam Senin tanpa daging, Anda mungkin setidaknya pernah mendengar tentang gerakan yang didirikan oleh The Monday Campaigns, bekerja sama dengan Johns Sekolah Kesehatan Masyarakat Hopkins Bloomberg, yang mendorong orang untuk menyisihkan satu hari dalam seminggu untuk berkomitmen tanpa daging makanan.

Mengapa berpartisipasi dalam Senin Tanpa Daging?

Tidak hanya waktu makan Anda menjadi lebih menarik (Anda akan menjelajahi resep baru, sayuran dan rempah-rempah dan bumbu), tetapi ada banyak manfaat terkait dengan mengurangi konsumsi daging, untuk kesehatan pribadi Anda dan kesehatan planet ini — dan itu adalah dua hal yang dapat Anda syukuri untuk!

Jika Anda tidak dapat membayangkan Thanksgiving tanpa daging sebagai hidangan utama, intip pengganti daging hidangan utama ini. Rencanakan untuk memasukkan hanya satu atau dua resep ini pada Thanksgiving dan Anda dijamin akan melupakan burung itu!

Butternut Squash Lasagna

Porsi 8 orang

Bahan-bahan:

• 1 labu butternut besar, kupas, belah dua, buang bijinya, potong-potong
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok teh garam halal
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 pon mie lasagna
• 1/4 cangkir mentega tawar
• 1/4 cangkir tepung serbaguna
• 2 cangkir susu rendah lemak, hangatkan
• 2 cangkir keju ricotta bagian-skim
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 cangkir keju Parmesan parut
• 1 cangkir keju mozzarella, diparut

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Campurkan labu dengan satu sendok makan minyak zaitun, garam dan lada hitam dan sebarkan di atas loyang yang dilapisi aluminium foil. Panggang labu selama 40 hingga 45 menit atau sampai garpu empuk.
2. Sementara itu, masak mie lasagna dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan mie dan simpan.
3. Campurkan mentega dengan tepung dalam wajan dan panaskan, aduk selama dua menit. Kocok susu, didihkan campuran lalu kecilkan api dan didihkan selama lima sampai tujuh menit atau sampai mengental.
4. Saat labu selesai dimasak, gabungkan dengan satu cangkir keju ricotta, kayu manis, dan pala dalam blender atau pengolah makanan. Blender sampai labu halus.
5. Saat Anda siap memasak, sendokkan sekitar 1/4 saus ke bagian bawah piring casserole berukuran 9 x 13 inci, lalu tambahkan 1/4 bagian atasnya. dari mie lasagna, 1/4 labu, 1/4 keju ricotta, 1/4 keju Parmesan dan 1/4 mozzarella keju. Lanjutkan layering diakhiri dengan keju mozzarella sampai semua bahan habis.
6. Tutup lasagna dengan aluminium foil dan panggang selama 55 sampai 65 menit atau sampai dipanaskan. Keluarkan lasagna dari oven dan diamkan selama 15 hingga 20 menit.

Kale dan quiche almond panggang

Porsi 8 orang

Bahan-bahan:

• 1 cangkir almond panggang utuh
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh garam, dibagi
• 1/2 cangkir mentega almond renyah
• 1-1/2 cangkir krim kental, dibagi
• 8 butir telur
• Lada hitam yang baru digiling secukupnya
• 1/2 sendok teh pala yang baru diparut
• 1 ikat kangkung, buang batangnya, rebus, cincang, peras untuk menghilangkan kelebihan cairan
• 4 ons irisan provolone, potong tipis-tipis
• 1/2 cangkir irisan almond panggang, opsional

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan semprotkan panci springform 9 inci dengan semprotan memasak antilengket. Lapisi bagian bawah wajan dengan kertas roti lingkaran dan semprotkan kertas dengan semprotan memasak antilengket. Menyisihkan.
2. Untuk membuat kulitnya, haluskan almond dalam food processor hingga halus. Tambahkan tepung dan 1/4 sendok teh garam dan nadi untuk berbaur. Tambahkan mentega almond dan 1/2 cangkir krim dan aduk hingga adonan menyatu. Buang ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan bentuk menjadi piringan datar. Gunakan penggulung untuk menggulung menjadi sekitar lingkaran 9 inci.
3. Angkat adonan dengan hati-hati (tidak akan menyatu seperti kulit pastry) dan letakkan di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan. Gunakan bagian bawah gelas datar serta jari-jari Anda untuk menekan adonan ke sisi dan bagian bawah wajan — pastikan adonan berada dua inci ke atas.
4. Dalam mangkuk besar, kocok telur, sisa satu cangkir krim, sisa 3/4 sendok teh garam, merica, dan pala hingga tercampur rata. Aduk kangkung dan tuangkan ke dalam panci, pastikan cairan tidak melebihi bagian atas sisi kerak. Taburi dengan irisan almond, jika menggunakan.
5. Panggang selama satu jam atau sampai isiannya matang dan kulitnya berwarna cokelat keemasan. Isinya akan sedikit mengembang saat keluar dari oven, tapi akan mengempis saat didinginkan.
6. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin setidaknya selama 15 menit. Angkat sisi loyang tart, potong-potong dan sajikan.

Ravioli dengan kacang hijau dan saus mentega coklat

Porsi 4 orang

Bahan-bahan:

• 1-1/2 pon kacang hijau kukus, potong 1/2 inci
• 3/4 batang (6 sendok makan) mentega tawar
• 2 siung bawang putih besar, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 1/3 cangkir Parmigiano-Reggiano parut halus, ditambah tambahan untuk disajikan
• 2 (9 ons) paket ravioli empat keju segar
• 1/4 cangkir daun peterseli segar cincang halus

Petunjuk arah:

1. Tempatkan mentega dalam panci tumis besar di atas api sedang, dan masak selama dua menit.
2. Tambahkan bawang putih, garam dan merica, dan masak selama satu menit sebelum menambahkan kacang dan keju. Aduk campuran kacang untuk menggabungkan dan kemudian sisihkan.
3. Sementara itu, masak ravioli sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, lalu masukkan ke dalam tumisan bersama campuran kacang.
4. Aduk perlahan untuk menggabungkan bahan dan kemudian sajikan pasta dengan peterseli segar dan keju tambahan.

Apel dan acorn squash isi nasi

Porsi 4 orang

Bahan-bahan:

• 2 buah labu siam besar, iris setengah memanjang
• 3/4 cangkir nasi gandum panjang mentah
• 1-1/2 gelas air
• 1 bawang bombay sedang, cincang
• 4 batang seledri, cincang
• 1/4 cangkir mentega, potong dadu
• 2 apel tart sedang, kupas dan cincang
• 1 cangkir keju cheddar parut
• 1/2 cangkir pecan cincang
• 4 ons krim keju
• 1/4 cangkir cuka sari apel
• 3 sendok makan madu
• 3 sendok teh jahe giling
• 1 sendok teh thyme tanah
• Garam dan lada hitam secukupnya

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan lapisi loyang dengan aluminium foil.
2. Keluarkan biji dan daging berserat dari labu dan letakkan irisan labu di atas loyang yang sudah disiapkan.
3. Panggang selama 45 hingga 50 menit atau sampai empuk.
4. Sementara labu dimasak, masak nasi dalam air sampai empuk dan airnya terserap.
5. Dalam wajan besar, tumis bawang bombay dan seledri dengan mentega sampai lunak. Aduk apel dan masak selama beberapa menit (apel masih harus garing). Angkat wajan dari api dan campurkan nasi, keju, pecan, krim keju, cuka, madu, jahe, dan thyme. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Sendokkan campuran nasi ke dalam bagian labu dan letakkan kembali di atas loyang, sisi terpotong ke atas.
7. Panggang 15 sampai 20 menit atau sampai keju meleleh dan campuran dipanaskan.

Thanksgiving adalah waktu untuk merayakan! Apa hal yang lebih baik untuk dirayakan selain kesehatan yang baik dan planet yang sehat? Cobalah tradisi baru tahun ini, dan maafkan burungnya — ini lebih mudah dari yang Anda kira!

Cobalah ide Senin Tanpa Daging ini

Ubi jalar dan quiche bawang karamel
Jamur Stroganoff
Jangan terganggu oleh tahu
Gaya Mediterania Senin tanpa daging