Ingin tahu apa yang disajikan blogger makanan untuk Natal? Tiga dari pecinta kuliner Aussie favorit kami memberi tahu kami tentang pesta meriah mereka — sekarang yang harus Anda lakukan hanyalah mengikuti resepnya!
Kue es krim ara, raspberry, dan jahe dari The Hungry Australian
Christina Soong-Kroeger dikenal dengan hidangannya yang lezat dan tidak mengherankan jika dia memiliki penggemar makanan yang setia pada setiap kata-katanya. Ini ara, kue es krim raspberry dan jahe manis namun tajam dan diisi dengan rasa musim panas yang sempurna. Ini adalah tambahan yang bagus untuk menu Natal Australia.
Porsi 8
Bahan-bahan:
- 1,5 liter es krim vanilla
- 1 bungkus Ginger Nut atau biskuit jahe
- 50 gram mentega
- 200 gram raspberry beku
- 6 buah ara matang (atau 1 toples buah ara), potong menjadi delapan
- 8 kacang pistachio
Petunjuk arah:
- Biarkan es krim melunak selama 10-15 menit sampai mudah untuk dicampur.
- Sementara itu, masukkan biskuit ke dalam kantong plastik yang kuat dan hancurkan dengan palu atau rolling pin sampai menjadi puing-puing halus (semakin halus semakin baik).
- Semprotkan panci dengan semprotan memasak atau baking.
- Lelehkan mentega dalam microwave lalu campurkan dengan remah biskuit dalam mangkuk. Campur secara menyeluruh.
- Tekan campuran dengan kuat ke bagian bawah loyang kue, menggunakan spatula offset untuk membuatnya bagus dan rata.
- Dalam mangkuk besar, campur es krim, 150 gram raspberry beku dan buah ara hingga tercampur rata.
- Tuang ke dasar biskuit, dan gunakan kembali spatula offset untuk membuat permukaannya halus dan rata.
- Gunakan 50 gram raspberry terakhir untuk menghias bagian atas kue. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggosok buah beri beku di antara jari-jari Anda dan menyebarkannya secara acak.
- Bekukan kue setidaknya selama tiga jam atau, bahkan lebih baik, semalaman.
- Untuk menyajikannya, keluarkan dari freezer dan taruh di wastafel yang sudah terisi air setengahnya (pastikan airnya tidak melewati bagian atas loyang kue).
- Diamkan sebentar lalu keluarkan kue dari loyangnya.
- Letakkan di atas tempat kue dan hiasi dengan pistachio. Voila!
Kredit foto: Christina Soong-Kroeger
Ham berlapis aprikot Natal dari A Table for Two
MasterChef kontestan-berubah-blogger Billy Law menempatkan twist pada tradisional ham natal dengan resep ini. Yang terbaik dari semuanya, Anda tidak perlu menjadi seorang profesional untuk menyiapkan yang satu ini — tetapi tamu Anda tidak akan menjadi lebih bijaksana!
Melayani seluruh keluarga
Bahan-bahan:
- 1 kaki besar ham asap dingin
- 500 gram selai aprikot kualitas bagus
- 1 sendok makan kayu manis bubuk
- 1/2 cangkir gula merah
- 1-1/2 cangkir sherry kering
- 1 sendok makan mustard gandum utuh
- Segenggam cengkeh
Petunjuk arah:
- Encerkan selai aprikot dengan sedikit sherry dan panaskan sampai menjadi olesan yang lengket.
- Siapkan ham dengan mengangkat kulitnya tetapi meninggalkan lemaknya. Berlian memotong lemak sebelum mengeluarkan kulit dari tulang.
- Gosok ham dengan baik dengan kayu manis dan pejantan dengan cengkeh (masing-masing dipotong menjadi bentuk berlian).
- Sebarkan setengah glasir aprikot di atas ham — simpan sisanya untuk diolesi saat memasak dan berpakaian sebelum disajikan.
- Setelah ham ditutupi dengan glasir aprikot, tekan gula merah di seluruh bagian atas ham. Pastikan sedikit gula masuk ke dalam potongan berlian.
- Dengan ham di piring pemanggang, tambahkan 2 sentimeter air dan masak selama satu setengah jam pada 200 derajat Celcius.
- Lanjutkan mengolesi lebih banyak glasir setiap 20 menit, tetapi hati-hati jangan sampai gosong.
- Setelah ham matang, diamkan selama 30 menit sebelum diukir. (Untuk hasil terbaik, masak semalaman dan sajikan dingin, atau panaskan sedikit di oven dengan api kecil).
- Tambahkan mustard gandum utuh ke glasir yang tersisa dan panaskan lagi. Tuangkan di atas irisan ham kaki yang diukir. Ham Natal Anda sekarang siap disajikan!
Kredit foto: Billy Law
Pavlova cokelat dengan krim cokelat dan ceri dari Lemonpi
Dinamakan sebagai salah satu blog makanan Australia teratas oleh Jamie Oliver sendiri, Lemonpi adalah surga makanan penutup. Tukang roti di balik blog, Yu-Ching Lee, tidak takut bereksperimen dengan manisan dan hasilnya selalu luar biasa. Pavlova cokelat ini enak tetapi tidak berat, menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk melengkapi hidangan Natal.
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
Untuk pavlova:
- 4 putih telur
- Sejumput garam
- 250 gram gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- 35 gram bubuk kakao Belanda olahan
Untuk krim cokelat:
- 4 kuning telur
- 300 mililiter susu
- Sejumput garam
- 80 gram gula pasir
- 30 gram tepung maizena
- 50 gram cokelat pahit (70 persen), cincang
- 150 mililiter krim, kocok (sampai habis)
Petunjuk arah:
Untuk pavlova:
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 120 derajat Celcius.
- Menggunakan mixer listrik, kocok putih telur dan garam hingga soft peak. Perlahan tambahkan gula, aduk sampai ada meringue mengkilap dengan puncak yang kuat.
- Lipat perlahan cuka dan bubuk kakao.
- Pindahkan campuran ke dalam nampan yang dilapisi dengan kertas tahan minyak. Dengan spatula, bentuk gumpalan melingkar dengan bagian atas rata, yang berdiameter kira-kira 18 sentimeter.
- Tempatkan pavlova dalam oven dan panggang selama dua jam.
- Setelah dipanggang, matikan oven tetapi biarkan pavlova di dalam sampai benar-benar dingin dan hiasi dengan banyak ceri. Tambahkan hazelnut cincang dan ikal cokelat jika Anda mau.
Untuk krim cokelat:
- Panaskan susu dalam panci sedang.
- Dalam mangkuk, pukul bersama kuning telur, garam, gula dan tepung jagung untuk menggabungkan.
- Tuang susu panas ke atas campuran kuning telur dan kocok.
- Kembalikan puding ini ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih, aduk setiap saat untuk mencegah gumpalan.
- Tambahkan cokelat lalu saring campuran ke dalam mangkuk. Tutup dengan cling film agar tidak membentuk kulit.
- Dinginkan puding selama beberapa jam sampai benar-benar dingin.
- Sesaat sebelum Anda membutuhkan krim cokelat, kendurkan custard dengan pengocok lalu masukkan krim kocok.
Kredit foto: Yu-Ching Lee
Lebih banyak resep Natal
3 camilan Natal untuk mengesankan tamu Anda
Puding Natal musim panas rendah lemak
Semarakkan Natalmu
