"Bebas gluten" telah menjadi ungkapan diet dekade ini karena berbagai alasan. Beberapa orang berpikir itu akan membantu mereka menurunkan berat badan, sementara yang lain benar-benar percaya bahwa tubuh mereka tidak dapat menerima gluten sama seperti beberapa orang yang tidak dapat menangani laktosa.
Namun, menurut beberapa penelitian terbaru, kebanyakan orang sama sekali tidak sensitif terhadap gluten, terlepas dari apa yang mungkin dikatakan ahli gizi kepada mereka. Yang mengatakan, mereka mungkin sensitif pemasaran, yang benar-benar adil mengingat seluruh dunia nutrisi tampaknya telah melekat pada gagasan bahwa gluten dalam segala bentuk buruk untuk Anda.
Lagi: 12 Frasa yang sangat mengganggu orang dengan penyakit celiac
Sekarang disana adalah beberapa orang yang sebenarnya memiliki intoleransi gluten, tetapi kelompok itu hanya sekitar 1 persen dari populasi Amerika. Ini adalah orang-orang malang yang menderita
Penyakit celiac, yang berarti jika mereka makan gluten dalam jumlah terkecil sekalipun, mereka dapat merusak usus kecil mereka secara permanen. Beberapa juga memiliki ataksia gluten, yang bila dipicu, dapat mengakibatkan efek buruk yang serius pada otak dan kemampuan motorik.Ada juga sebagian kecil orang yang memiliki masalah pencernaan ringan ketika mereka menelan gluten. Namun, jumlah itu masih jauh lebih kecil daripada yang ingin Anda percayai oleh dunia yang sadar nutrisi. Menurut sebuah penelitian yang baru-baru ini diterbitkan di Farmakologi dan Terapi Pencernaan, sebagian besar dari orang yang mengaku sensitif gluten sedang bercanda sendiri.
Para peneliti mengambil 35 orang yang telah didiagnosis sensitif gluten dan membagi mereka menjadi dua kelompok - satu kelompok diberi tepung bebas gluten, sedangkan kelompok lainnya diberi tepung biasa. Selama 10 hari, kedua kelompok diminta untuk menggunakan tepung dalam makanan dengan berbagai cara. Setelah waktu itu, mereka diizinkan untuk kembali ke diet biasa mereka yang bebas gluten. Kemudian, setelah periode penyesuaian, kedua kelompok diberi paket tepung yang berlawanan - jika mereka pertama kali bebas gluten, sekarang mereka memiliki tepung yang diisi gluten.
Lagi: Sensitivitas gluten non-celiac dibantah — teori baru muncul
Hasilnya cukup jitu - hanya 12 dari 35 peserta "peka gluten" yang didiagnosis dengan benar sebagai benar-benar memiliki kepekaan. Sebagian besar bahkan mengira mereka menggunakan tepung bebas gluten ketika mereka benar-benar menggunakan tepung biasa, dan enam tidak memiliki efek samping yang merugikan sama sekali. Jadi itu hanya untuk pertunjukan, iklan, terutama yang berkaitan dengan kesehatan fisik kita, sangat kuat, dan otak kita dapat dengan mudah menipu tubuh kita untuk merasakan sesuatu yang sebenarnya tidak sah.
Yang mengatakan, penelitian ini juga menunjukkan hasil yang menunjukkan bagaimana diet bebas gluten dapat membantu orang yang memiliki masalah pencernaan dan tidak tahu mengapa. Ada kemungkinan bahwa subjek ini memiliki sensitivitas gluten tahap awal, jadi menguranginya mungkin membuat Anda merasa lebih baik secara keseluruhan.
Para peneliti dari studi yang lebih baru dan lebih kecil ini mengakui bahwa mereka harus melakukan pengujian yang lebih ekstensif untuk sepenuhnya membuktikan atau menyangkal teori ini. Namun, untuk saat ini, yang terbaik adalah melakukan apa yang membuat perut Anda terasa lebih baik. Dan bahkan jika sensitivitas gluten Anda ada di kepala Anda, jika pencernaan Anda terasa membaik setelah berinvestasi dalam pilihan makanan bebas gluten yang lebih mahal, maka semua kekuatan untuk Anda.
Lagi: 6 pertanyaan untuk ditanyakan pada diri sendiri ketika memutuskan untuk bebas gluten
