Ini adalah hidangan "petani" klasik dari wilayah Italia Calabria.
Hidangan ini akan bekerja dengan bel paprika atau cabai ringan jika cabai goreng Italia tidak tersedia.
Bahan-bahan:
3 sampai 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
2 hingga 3 paprika goreng Italia, potong menjadi irisan 1/4 inci
1 siung bawang putih kecil, cincang
8 butir telur besar, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
2 sendok makan peterseli Italia (daun datar), batang dibuang dan dicincang
Petunjuk arah:
1. Masukkan minyak ke dalam wajan antilengket besar di atas api besar selama sekitar 30 detik dan masak paprika dalam minyak panas selama satu hingga dua menit, atau sampai paprika melunak. Aduk sesekali agar tidak gosong.
2. Masak bawang putih selama sekitar 15 detik, sampai mulai berubah menjadi keemasan, lalu kecilkan api. Bumbui telur dengan garam dan merica.
3. Tambahkan telur dan balikkan, seperti yang Anda lakukan saat membuat telur orak-arik, sampai matang, sekitar dua menit.
4. Angkat dari api, sesuaikan bumbu jika perlu, letakkan di piring hangat, dan taburi dengan peterseli cincang segar.
Membuat empat porsi.
Per porsi: 1.59g karbohidrat, 0.20g serat makanan, 12.79g, protein, 24.02g total lemak, 423.00mg kolesterol, 669.30mg sodium, 277.49 kalori
