Makan makanan vegan tidak harus hambar atau membosankan. Sebenarnya ini adalah cara makan yang sehat dan ramah lingkungan karena biasanya melibatkan makanan segar, lokal, dan musiman. Apakah Anda 100 persen vegan atau pemakan daging yang ingin makan beberapa makanan tanpa daging, Anda akan menyukai resep vegan ini.
Apa itu veganisme?
Vegan, seperti vegetarian tidak makan daging atau hewan apa pun. Namun, tidak seperti vegetarian, vegan juga menahan diri dari makan telur, produk susu, dan makanan olahan yang dibuat dengan salah satu produk ini serta agar-agar. Kebanyakan vegan juga menghindari semua makanan dan produk yang diuji pada hewan.
Jadi apa yang vegan makan? Vegan makan biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, dan resep yang mencakup makanan ini. Ada juga berbagai macam produk yang terbuat dari produk vegan yang menyerupai daging seperti hot dog vegan, nugget ayam vegan, es krim vegan, dan keju vegan.
Jika Anda seorang pemakan daging, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mendapatkan cukup protein dan puas dengan diet bebas hewani. Pola makan vegan yang seimbang mencakup makanan kaya protein seperti kacang polong, kacang-kacangan, tahu, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan banyak biji-bijian, buah-buahan dan sayuran untuk mengisi Anda secara sehat.
Resep ramah vegan yang memuaskan
Pancake Blueberry Vegan
Buat 3 porsi
Bahan-bahan:
- Perasan jus lemon segar
- 1 cangkir susu kedelai
- 1/2 cangkir tepung gandum gandum utuh
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- 1 sendok teh pengganti telur yang sedikit menumpuk
- 1 sendok makan margarin vegan cair
- 1/4 cangkir blueberry, segar atau beku, dicairkan
- sirup maple
Petunjuk arah:
1. Peras jus lemon ke dalam susu kedelai dan biarkan hingga mengental. Campurkan tepung, baking powder, baking soda dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tuang sedikit susu kedelai ke dalam mangkuk dan kocok dalam pengganti telur. Kocok margarin. Tambahkan campuran susu kedelai ke bahan kering, aduk bahan sampai tercampur rata.
3. Lipat perlahan blueberry ke dalam adonan dan sendok sesendok adonan ke dalam wajan panas. Masak hingga muncul gelembung-gelembung, lalu balik dan masak hingga berwarna keemasan. Sajikan dengan sirup maple.
Biji Labu Ravioli
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
- 1 cangkir biji labu, panggang sebentar
- 1 cangkir daun peterseli segar yang dikemas dengan kuat
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh miso
- 1/4 sendok teh garam laut
- 8 ons tahu keras
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 paket pembungkus pangsit bulat atau persegi tanpa telur
Petunjuk arah:
1. Campurkan biji labu, peterseli dan bawang putih dalam food processor sampai dicincang. Campurkan miso, garam, dan tahu, lalu aduk hingga rata. Dengan motor berjalan, perlahan gerimis dalam minyak.
2. Letakkan pembungkus pangsit di atas permukaan datar yang ditaburi sedikit tepung. Sendokkan 1 sendok teh isian di tengah setiap pembungkus dan lipat pembungkus untuk membuat segitiga. Celupkan jari Anda ke dalam air dan gunakan untuk menutup tepi. Lanjutkan mengisi sisa pembungkus dengan isian.
3. Masak ravioli dalam air mendidih selama 2 hingga 4 menit. Tiriskan dan aduk dengan sedikit garam, merica, dan sedikit minyak zaitun.
Kari Thailand
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
- 2 bawang bombay, belah empat
- Sejumput basil segar cincang
- Sejumput ketumbar segar cincang
- 4 sendok teh parutan jahe segar
- 1 cabai Thailand, dipangkas
- Sejumput saus tiram vegan
- 2 sendok teh wasabi (opsional)
- 1 batang serai, cincang halus
- 2 siung bawang putih besar
- Garam laut
- Lada hitam
- Jus dari 1 jeruk nipis kecil
- 1/2 bungkus potongan ala ayam vegan
- minyak untuk memasak
- 1 sendok teh rempah-rempah Thailand kering
- Sayuran tumis segar pilihan Anda
- 1 kaleng kecil santan
- 2 sendok teh daun jeruk purut segar
- 1 sendok teh caper segar
- 3 lembar daun salam
- Cilantro Segar
- Daun bawang segar
- kemangi segar
- 4 cangkir nasi merah atau mie matang
Petunjuk arah:
1. Campurkan bawang bombay, kemangi, ketumbar, jahe, cabai, saus tiram, wasabi, serai, bawang putih, garam, merica, dan air jeruk nipis dalam blender atau food processor dan denyut sampai pasta halus dibuat.
2. Panaskan minyak kacang atau minyak sayur dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi. Masak potongan ayam vegan, aduk terus, sampai matang. Taburi dengan bumbu Thailand. Campur sayuran dan lanjutkan memasak, aduk, selama 5 menit atau sampai sayuran melunak.
3. Aduk pasta bawang dan masak 1 menit. Tambahkan santan, daun jeruk, caper dan daun salam. Didihkan dan kecilkan api sampai sedang-rendah. Masak, aduk, selama 2 hingga 3 menit lagi.
4. Buang daun salam dan campuran sendok ke dalam mangkuk dan taburi dengan ketumbar segar, bawang bombay dan basil. Sajikan di atas nasi atau mie.
Berita vegan & resep vegan lainnya >>
cara makan vegetarian & ramah vegan
Tumis Tahu Buncis
Cara memasukkan tahu ke dalam makanan Anda
Kehamilan dan gaya hidup vegetarian Anda
