Pressure cooker adalah cara memasak yang hemat energi, rasa tinggi, dan sehat yang akan menghemat waktu dan uang Anda. Populer selama Depresi dan dengan generasi sebelumnya, pressure cooker mendapatkan kembali tempatnya di dapur. Bahkan lebih baik, pressure cooker modern jauh lebih mudah dan lebih aman untuk digunakan daripada rekan-rekan mereka yang lebih tua. Memasak makanan di bawah tekanan tentu bisa menjadi hal yang menakutkan jika Anda baru mengenal teknik memasak. Namun, jika Anda mengikuti tekanan ini tips memasak, Anda akan dengan cepat menguasai seni dan cita rasa yang luar biasa dari memasak bertekanan.
Apa itu panci presto?
Pressure cooker biasanya adalah panci dengan tutup yang terkunci rapat yang diletakkan di atas kompor di atas api, yang meningkatkan tekanan dalam panci dan memasak makanan lebih cepat daripada metode lain. Tekanan meningkat karena tutup pengunci mencegah uap dan cairan keluar. Air biasanya mendidih pada 100 derajat C (212 derajat F), tetapi naik menjadi sekitar 121 derajat C (250 derajat F) dalam pressure cooker. Kenaikan suhu ini mempersingkat waktu memasak hingga 70 persen.
Memasak dengan tekanan berarti lebih sedikit waktu (dan panas) di dapur, menurunkan biaya energi, dan makanan sehat dalam hitungan menit (memasak dengan tekanan menghasilkan makanan yang mempertahankan lebih banyak vitamin dan mineral). Dan, jika Anda ragu menggunakan panci presto karena diketahui bisa meledak, pahamilah bahwa model yang lebih baru dibuat dengan lebih baik dan memiliki mekanisme keamanan untuk mencegah kejadian seperti itu.
Jenis-jenis pressure cooker
Pressure cooker berkisar dari kapasitas 3,5 liter hingga 12 liter, dengan pressure cooker yang lebih besar berfungsi ganda sebagai wadah untuk pengalengan bertekanan. Pressure cooker terbuat dari aluminium atau stainless steel. Baja tahan karat biasanya memiliki kualitas yang lebih tinggi. Model yang berbeda memiliki tutup, katup, dan sistem penguncian yang berbeda, jadi penting untuk membaca instruksi manual sebelum menggunakan, bahkan jika Anda seorang ahli memasak tekanan. Pressure cooker tradisional ditempatkan di atas kompor di atas kompor, tetapi Anda juga dapat menemukan pressure cooker listrik yang hanya perlu dicolokkan ke stopkontak. Pressure cooker memiliki kisaran harga mulai dari $50 hingga $250 tergantung pada ukuran, bahan, dan pabrikan.
10 Tips untuk memasak dengan tekanan
Baca instruksi manual pressure cooker
Ini sangat penting jika Anda belum pernah menggunakan pressure cooker sebelumnya. Menonton nenek Anda melakukannya ketika Anda masih kecil tidak masuk hitungan. Luangkan waktu untuk mempelajari model khusus Anda sehingga Anda dapat menggunakannya dengan benar dan aman.
Cari resep pressure cooker
Untuk menguasai memasak presto, andalkan resep teruji dari buku masak presto, situs web makanan tepercaya, dan resep yang disertakan dengan model Anda. Setelah Anda mengalami memasak tekanan menggunakan resep yang diterbitkan, Anda dapat mulai membuat resep Anda sendiri.
Jangan mengisi panci bertekanan terlalu penuh
Jika Anda perlu memberi makan keluarga yang terdiri dari enam orang, jangan membeli pressure cooker terkecil dengan gagasan itu akan cukup untuk hidangan utama. Isi pressure cooker untuk mengisi saluran; biasanya setengah jalan dengan makanan padat dan dua pertiga penuh untuk cairan. Makanan mengembang saat dimasak. Selain itu, Anda tidak perlu banyak cairan dalam memasak tekanan karena uap dan cairan tidak keluar dari dalam kapal.
Tambahkan makanan sesuai waktu memasak
Meskipun lebih mudah memasukkan kombinasi bahan ke dalam panci, segel, dan pressure cooker, Anda akan mendapatkan hasil terbaik jika Anda menambahkan makanan sesuai dengan waktu memasak jika sangat bervariasi. Misalnya, jamur akan matang lebih cepat daripada ubi jalar; masak ubi jalar selama beberapa menit lalu tambahkan jamur.
Bakar makanan sebelum dimasak dengan tekanan
Untuk menghasilkan rasa terbaik dari bahan-bahan Anda, bakar makanan seperti bawang dan daging di dalam panci presto sebelum menambahkan bahan-bahan lain dan menyegelnya.
