Makanan sehat dari hidangan klasik New Orleans ini akan membangkitkan selera Anda dan membantu merampingkan lingkar pinggang Anda pada saat yang bersamaan.
Hanya karena Mardi Gras berakhir, bukan berarti kita yang tidak tinggal di New Orleans tidak bisa menikmati masakan tradisional. Itu berarti tidak perlu berhenti membuat beignet, crawfish, gumbo, atau muffuletta.
Masakan New Orleans penuh dengan warna-warna cerah, rasa dan aroma yang indah. Rasa kuat ini biasanya dilengkapi dengan mentega, gula, krim, dan semua "barang bagus" lainnya. Namun, memasak dengan penuh cita rasa tidak harus berarti menggunakan bahan-bahan yang tidak sehat. Dengan beberapa penyesuaian sederhana pada resep klasik, Anda dapat mengubah hidangan favorit Anda menjadi versi yang lebih sehat.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat resep Anda lebih sehat:
- Jangan pakai mentega, pakai minyak zaitun. Jika resep Anda mengharuskan menumis sayuran atau daging dengan mentega, ganti dengan minyak zaitun, yang mengandung lemak baik untuk Anda.
- Cobalah yogurt Yunani sebagai pengganti krim. Yoghurt Yunani tidak hanya mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak daripada krim, tetapi juga mengandung protein yang kuat.
- Gunakan bumbu untuk menambah rasa. Rasa tidak perlu berasal dari mentega atau gula. Tambahkan bumbu dan rempah ekstra untuk meningkatkan rasa alami pada sayuran dan protein yang Anda masak.
- Tambahkan jus lemon. Jika Anda ingin memberi hidangan Anda semangat ekstra, jus lemon segar dapat menambahkan tendangan yang dibutuhkan. Plus, jus lemon membantu pencernaan dan fungsi metabolisme.
- Tukar pasta dan nasi biasa untuk sayuran spiral. Dengan menggunakan spiralizer untuk mengubah sayuran menjadi mie dan kemudian nasi, Anda dapat menghindari kalori ekstra, karbohidrat, lemak, dan makan lebih bersih dengan lebih sedikit pemrosesan.
Dalam resep ini, kami mengganti nasi putih dengan nasi ubi jalar dengan sentuhan pedas pada favorit New Orleans: jambalaya.
Dengan menggunakan nasi ubi jalar, kita mendapatkan rasa dan manfaat kesehatan dari sayuran tersebut. Ubi jalar kaya akan vitamin A dan potasium serta merupakan sumber zat besi dan vitamin D dan C yang baik. Ditambah lagi, gula alami yang keluar dari ubi jalar saat dimasak membuat jambalaya ini istimewa.
Selain rasa manis dan nutrisi tambahan dari ubi jalar, kami menggunakan chorizo pedas sebagai ganti sosis andouille klasik. Kepedasan dari chorizo memasak dengan ayam pada awalnya dan mengatur panggung untuk sayuran dan udang.
Jambalaya ini penuh dengan protein, sayuran, dan rasa Cajun. Ini adalah hidangan sehat dan nyaman yang mudah dibuat dan disimpan dengan baik di lemari es. Untuk memanaskan, cukup tambahkan kembali ke panci dan aduk sampai panas.
Chorizo jambalaya pedas dengan resep nasi ubi jalar
Porsi 3-4
Bahan-bahan:
- 1 dada ayam, potong dadu (kira-kira 1-1/2 inci)
- 1-2 tautan chorizo pedas
- 2 sendok teh bumbu Cajun
- 3/4 cangkir bawang putih potong dadu
- 3/4 cangkir seledri potong dadu
- 3/4 cangkir paprika hijau potong dadu
- 1 cangkir tumpukan jamur cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 (14 ons) kaleng tomat potong dadu, tanpa tambahan garam
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok teh serpihan oregano kering
- Garam dan merica
- 8 udang sedang, dicairkan, dikupas, dikupas
- 2 ubi jalar besar (300g+), kupas, spiralkan
Petunjuk arah:
- Tempatkan panci besar di atas api sedang dan tambahkan ayam dan sosis dan bumbui dengan bumbu Cajun. Biarkan masak selama 10 menit atau sampai ayam matang.
- Saat memasak, masukkan mie ubi jalar ke dalam food processor dan nadi hingga menjadi seperti nasi. Menyisihkan.
- Kemudian, tambahkan bawang bombay, jamur, paprika hijau, seledri dan bawang putih. Masak selama 2 menit lalu tambahkan tomat, daun salam, Worcestershire, oregano dan bumbui dengan garam dan merica. Biarkan masak selama 10 menit, tutup. Kemudian, tambahkan udang, 1/2 cangkir kaldu ayam dan masak selama 5 menit. Kemudian, tambahkan nasi ubi jalar dan masak, tanpa tutup, selama 5 menit.
- Setelah selesai, tuangkan ke dalam mangkuk dan nikmati.
Lebih banyak resep sehat
Berry gandum vegan dan cabai kacang hitam
Quinoa bebas gluten dan tumis sayuran
Salad cincang brokoli yang lezat
