Memasak 101: 3 Saus Sederhana – SheKnows

Saus tradisional adalah cara mudah untuk membuat masakan Anda lebih enak. Saat Anda menyiapkan hidangan yang disajikan dengan saus, saus menjadi mahkota kemuliaan. Untuk membantu melengkapi dasar-dasar memasak, kami berfokus pada 3 saus tradisional.

Cerita terkait. 4 Pembuka Kaleng Yang Lebih Dari Sekedar Membuka Kaleng

Beurre Blanc

Salah satu saus Prancis yang sederhana dan mendasar adalah Beurre Blanc, atau "mentega putih." Saus klasik ini sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk ikan, unggas atau sayuran. Ini adalah saus mentega panas yang tajam yang dibuat dengan pengurangan anggur putih, jus lemon, dan bawang merah.

Beurre Blanc sangat cocok dipadukan dengan hidangan utama ayam atau ikan yang beraroma ringan. Untuk santapan lezat kapan saja sepanjang tahun, cobalah Grilled Cod dengan Saus Beurre Blanc dan sajikan dengan sayuran kukus segar.

Saus Bechamel

Anda tidak bisa mendapatkan yang lebih mendasar daripada saus Bechamel. Itu karena saus ini dikatakan sebagai "Ibu dari semua saus" dalam masakan Prancis.

Saus becamel, saus putih, dapat digunakan dengan bahan lain untuk membuat makanan enak (seperti menggunakannya sebagai saus Lasagna Bayam & Jamur), tetapi juga dapat digunakan sebagai saus dasar. Artinya, Anda dapat menambahkan beragam bahan ke saus dasar untuk mengubahnya menjadi jenis saus yang berbeda. Misalnya, oleh menambahkan keju ke Bechamel Anda mendapatkan saus Mornay. Menambahkan bawang dan Anda memiliki saus Soubise. Dan daftarnya terus berlanjut.

Ada trik untuk membuat saus Bechamel yang lembut: pastikan susu yang Anda gunakan untuk menambahkan resep panas (sesaat sebelum mendidih).

Saus Hollandaise

Sedikit sulit untuk dibuat, tetapi sepadan dengan usaha, saus Hollandaise adalah salah satu hidangan klasik Prancis lainnya. Selalu ingin memesan Eggs Benedict untuk sarapan? Saus Hollandaise biasanya digunakan untuk membuat hidangan itu begitu lezat. Cara umum lainnya untuk menggunakan saus Hollandaise adalah asparagus kukus atau sayuran lainnya, dan bahkan ikan. Lembut dan mentega dengan sedikit bau, saus Hollandaise menggabungkan kuning telur, mentega, jus lemon dan sedikit cabai rawit untuk zip.

Menyatukan saus ini mungkin membutuhkan sedikit latihan, tetapi setelah disempurnakan, hasilnya akan membuat Anda menjilat bibir.

Pastikan untuk tidak mengentalkan telur dengan menggunakan terlalu banyak panas. Terlalu sedikit panas dan bahan-bahannya tidak akan menyatu dengan benar. Jika Anda memiliki ketel ganda, bagus! Gunakan untuk menyiapkan saus ini. Jika tidak, Anda bisa meletakkan mangkuk keramik tebal ke dalam panci berat yang berisi sekitar 1-1/2 inci air.

Resep Saus Sederhana Lainnya

Saus Marinara yang Sempurna

Saus Tarter Buatan Sendiri

Sate kacang pedas

Saus Barbeque San Antonio

Saus Ceri Hangat

Saus Fudge Panas Nenek